2 Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện dẻo ngon, lên màu đẹp

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện từ độc giả

Hướng dẫn nhanh

• Ngâm gạo với nước (pha thêm chút muối). Sau khoảng 15 - 20 phút, bạn vớt gạo ra, để ráo.
• Bổ gấc, cho phần ruột màu đỏ ra tô, trộn cùng với 1 thìa nhỏ rượu trắng và chút muối.
• Dùng tay trộn đều gạo với gấc, rồi để nguyên khoảng 5 phút.
• Lót 1 lớp lá chuối xuống đáy nồi cơm điện, đổ gạo lên trên, thêm nước sôi xâm xấp mặt gạo.
• Bật nút "cook" trên nồi cơm điện. Sau khoảng 7 - 10 phút, dùng thìa xới đều xôi lên, bật nút "cook" một lần nữa.
• Thêm đường và nước cốt dừa vào xôi. Đậy nắp nồi cơm điện lại, đợi khoảng 5 - 10 phút.
• Cho xôi ra đĩa, rắc thêm chút dừa bào sợi và mè trắng nên phía trên là có thể thưởng thức.

Nguyên liệu và dụng cụ nấu xôi gấc

• Gạo nếp: 500gr. Bạn nên ưu tiên sử dụng gạo nếp cái hoa vàng để xôi nấu lên dẻo và thơm hơn.
• Gấc chín: 1 quả.
• 1 ít nước cốt dừa. Nước cốt dừa không chỉ giúp xôi đồ lên có mùi thơm mà còn có độ béo ngậy hơn.
• Cơm dừa đã nạo sẵn.
• 1 ít đường trắng.
• Rượu trắng.
• 1 ít muối.
• Mè trắng rang.
• Nồi cơm điện.

Cách chọn gấc

Để có thể nấu xôi gấc ngon, dẻo và lên màu đẹp thì việc lựa chọn gấc đồ xôi là rất quan trọng. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn chọn được một quả gấc ngon, cho ra màu rực rỡ:

• Chọn những quả có dáng tròn và gai nở đều.
• Những trái chín sẽ có vỏ ngoài mềm, màu đỏ hoặc đỏ cam và cầm phải nặng tay. Gấc chín sẽ cho màu đỏ đậm hơn, khi đồ xôi thì xôi sẽ lên màu rõ hơn.
• Không nên mua những quả bị dập, vỡ vì những quả này đã bị không khí và vi khuẩn xâm nhập vào nên rất dễ bị hư hỏng, không bảo quản được lâu.

>>> Tham khảo: Cách bảo quản gấc tươi trong tủ lạnh được lâu để ăn dần

Cách thực hiện chi tiết

Bước 1: Để có thể nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện mà vẫn ngon, bạn hãy vo và ngâm gạo nếp với một chút nước, pha với 1 chút muối (thời gian ngâm khoảng từ 15 - 20 phút). Việc này không chỉ giúp gạo nếp sạch hơn mà còn giúp hạt gạo nở to hơn khi nấu.

Bước 2: Với gấc, bạn bổ đôi quả gấc rồi vét toàn bộ hạt gấc và ruột gấc ra bát, cho một chút rượu trắng (khoảng 1 thìa nhỏ rượu trắng) cùng với chút muối rồi sau đó trộn đều tất cả lên. Làm thế này sẽ giúp gấc dậy mùi thơm hơn và xôi có vị đậm đà hơn.

Bước 3: Sau khi gạo đã ngâm đủ thời gian, bạn để ráo nước rồi đem trộn với phần thịt của quả gấc. Khi trộn, bạn nên dùng tay bóp đều phần thịt gấc cùng với gạo nếp để màu gấc ngấm đều ra từng hạt gạo. Bước này bạn nên chú ý làm nhẹ nhàng để gạo không bị nát nhé. Sau khi trộn xong, bạn để khoảng 5 phút cho gạo ngấm kỹ màu, có thể để lại hạt gấc hoặc lấy ra cũng đều được.

Bước 4: Tiếp theo, chúng ta đi vào công đoạn chính cũng là công đoạn quan trọng nhất trong cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện. Trước khi cho gạo vào nồi, bạn nên trải vài lớp lá chuối xuống dưới đáy rồi mới đổ gạo vào, sau đó dàn đều gạo ra kín lòng nồi để xôi được chín đều, tránh chỗ sống chỗ nát. Bạn đổ gạo đã trộn gấc ở bước trên vào nồi, đổ nước sôi xâm xấp mặt gạo, không nên cho nhiều quá sẽ khiến xôi bị nhão.

Sau khi xong, bạn đóng nắp lại và ấn nút "Cook" trên nồi là được. Trong cách làm xôi gấc bằng nồi cơm điện, khi đã nấu được 7 - 10 phút, bạn nhớ dùng thìa xới xôi lên để cho hơi nước bốc đều lên kín bề mặt xôi nhé.

Bước 5: Khi nồi nhảy sang chế độ "Warm" (làm ấm) thì bạn nhấn nút "Cook" thêm một lần nữa để tiếp tục nấu, sau hai lần nấu như vậy là xôi đã chín. Lúc này bạn hãy cho thêm đường và nước cốt dừa vào nồi xôi và đánh lên thật đều tay, nhớ đậy nắp ở chế độ “Warm” trong khoảng 5 - 10 phút để nước cốt dừa và đường thấm đều vào xôi.

Lưu ý: Khi xới xôi lần đầu, nếu thấy nước vẫn còn nhiều thì nên chắt bớt ra ngoài, tránh xôi bị nhão.

Bước 6: Khi xôi gấc đã chín, bạn cho xôi ra đĩa và rắc dừa tươi bào sợi và mè trắng rang lên ngay trong khi xôi còn nóng. Nếu muốn, bạn cũng có thể trộn cơm dừa vào cùng với nước cốt dừa ở bước 5 trong khi đang nấu xôi. Ngoài ra, để đĩa xôi gấc thêm hấp dẫn, bạn có thể mua khuôn đóng xôi về đóng thành hình tháp rồi rắc mè trắng rang lên trên cho đẹp.

Trên đây là chi tiết cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện mà VnAsk muốn chia sẻ cho bạn. Mong rằng với cách làm này, bạn sẽ có những đĩa xôi thơm, dẻo và đẹp mắt cho những ngày lễ, tết đặc biệt trong năm.

>>> Tham khảo thêm:

• Cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện thơm ngon chắc chắn thành công
• Cách làm xôi chiên nhân thịt, ăn là nghiện
• Mách bạn 3 cách nấu xôi ngô (bắp) bằng nồi cơm điện đảm bảo thành công
• Dầu gấc có tác dụng gì? Cách làm dầu gấc nguyên chất đơn giản tại nhà