Cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện dẻo bùi, thơm ngon, ăn vào là may mắn

Xôi đậu đỏ - món xôi chỉ nghe tên thôi đã cảm nhận được sự may mắn và tốt lành. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện dẻo bùi, thơm ngon mà cực kỳ đơn giản bạn nhé.

Nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện cần những nguyên liệu nào?

Nguyên liệu để làm xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện bao gồm:

• 1kg gạo nếp ngon
• 500g đậu đỏ
• 150ml nước cốt dừa
• 1 nắm lá dứa
• 50 - 70g đường
• 1,3 lít nước
• 1 thìa cafe muối

Cách chọn đậu đỏ và gạo nếp ngon

Để có được món xôi đậu đỏ thơm ngon, mềm dẻo thì khâu lựa chọn nguyên liệu giữ một vai trò đặc biệt quan trọng. Chính vì thế, bạn cần lưu ý đến khâu này nhé.

Nếu muốn xôi ngon, bạn nên lựa chọn nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng, các hạt nếp phải đồng đều, mẩy chắc, không bị vỡ, không bị nấm mốc hay có mùi khác lạ.

Với đậu đỏ, bạn nên chọn loại đậu có màu đỏ tươi, không có sâu mọt cũng không có dấu hiệu bị mốc, hỏng. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn loại đậu đỏ có kích thước vừa phải, không nên to quá bởi khi ngâm và nấu sẽ mất khá nhiều thời gian.

Cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện dẻo bùi, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp bạn mang đi vo sạch đến khi nước không còn bị đục nữa là được. Sau đó, bạn cho gạo vào nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng.
• Đậu đỏ ngâm trong nước ấm khoảng 4 - 5 tiếng hoặc bạn có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian. Sau đó, bạn rửa đậu đỏ cho sạch và cho vào nồi cùng chút muối và 1,3 lít nước. Lưu ý là nên để lửa nhỏ bạn nhé. Nấu khoảng 45 phút thì bạn tắt bếp và để om đậu trên bếp cho đến khi nguội.
• Sau đó, bạn rót phần nước đậu đỏ ra 1 bát riêng.
• Lá nếp bạn rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Nấu xôi đậu đỏ bằng nồi cơm điện

• Bạn trộn gạo nếp và đậu đỏ với nhau. Khi trộn nhớ nhẹ tay để gạo và đậu không bị vỡ.
• Tiếp đến, bạn lót lá nếp dưới đáy nồi cơm điện rồi cho hỗn hợp gạo và đậu đỏ vào, sau đó chế thêm khoảng 3,5 bát nhỏ nước đậu đỏ vào nồi và tiến hành bật nút Cook để nấu xôi.
• Nếu thấy nồi chuyển sang nút Warm, bạn nhớ không được mở nắp mà để nguyên khoảng 15 phút. Sau đó, bạn pha đường với nước cốt dừa cho đường tan rồi rưới đều lên mặt xôi và bật nút Cook 1 lần nữa. Khi nồi chuyển qua nút Warm thì bạn ngắt nguồn điện và bày xôi ra đĩa.

Ảnh: Món ngon mẹ nấu Mom's best food

Yêu cầu thành phẩm

Món xôi đậu đỏ nấu bằng nồi cơm điện khi chín cần đảm bảo mềm, dẻo, có mùi thơm hấp dẫn của lá dứa, vị ngọt nhẹ nhàng của đường và vị béo bùi của đậu đỏ quyện lẫn nước cốt dừa.

Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món xôi này, bạn có thể ăn kèm với muối vừng hay dừa bào sợi nhé.

Ảnh: Món ngon mẹ nấu Mom's best food