Cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa bằng nồi cơm điện béo thơm, ngọt ngậy

Chiếc nồi cơm điện thân quen có thể giúp bạn tạo nên rất nhiều món xôi thơm ngon, hấp dẫn và một trong những món xôi được nhiều người ưa chuộng đó chính là xôi đậu phộng nước cốt dừa. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tham khảo cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa bằng nồi cơm điện béo thơm, ngọt ngậy bạn nhé.

Nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện cần nguyên liệu gì?

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện nấu xôi đậu phộng tại nhà bằng nồi cơm điện:

• 500g gạo nếp
• 150g đậu phộng
• 1 trái dừa tươi lấy nước
• Dừa bào sợi
• Muối
• 1 lon nước cốt dừa

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Khâu lựa chọn nguyên liệu giữ vai trò rất quan trọng quyết định thành công của các món xôi. Và để xôi đậu phộng nước cốt dừa đạt chuẩn thơm ngon thì bạn cũng đừng quên những lưu ý khi chọn gạo nếp và đậu phộng dưới đây nhé.

Bạn nên lựa chọn gạo nếp nương, nếp nhung hoặc nếp cái hoa vàng hoặc nếu không thì bạn nên chọn gạo nếp chắc mẩy, đồng đều nhau, không bị vỡ vụn, không có mùi khác lạ.

Với đậu phộng thì bạn nên chọn những hạt đậu không có màu, mùi khác lạ. Các hạt có nhiều nếp nhăn là hạt đậu phộng tẻ, mặc dù không đẹp nhưng lại khá ngọt còn những hạt đậu phộng có nhiều đốm, vỏ ngoài sậm màu thường là đậu phộng già thì sẽ béo bùi hơn. Bạn có thể dựa vào sở thích của gia đình để lựa chọn nhé.

Cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa bằng nồi cơm điện béo thơm, ngọt ngậy

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn cho gạo vào vo như thông thường, tuy nhiên nếu muốn hạt gạo trắng trong và khi nấu nhanh chín hơn thì bạn nên cho 1 chút muối hạt vào cùng gạo trong lúc vo nhé. Sau khi vo 2 - 3 lần, bạn cho gạo vào chậu ngâm khoảng 3 - 4 tiếng.
• Với đậu phộng bạn đem loại bỏ những hạt lép, vỡ rồi rửa sạch. Sau đó bạn cho đậu phộng vào nồi luộc chín. Nếu bạn dùng đậu phộng tươi thì không cần thực hiện bước này bởi vì đậu phộng tươi rất nhanh chín. Sau khi đậu phộng chín, bạn cho đậu phộng ra rổ rửa qua bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa bằng nồi cơm điện

• Bạn cho gạo nếp, đậu phộng đã sơ chế và 2 - 3 thìa canh nước cốt dừa, chút muối hạt vào nồi cơm điện, sau đó nhẹ nhàng trộn lên cho đều.
• Tiếp đến, bạn cho nước dừa tươi ngập xâm xấp mặt gạo và nhấn nút cook để nồi tiến hành nấu như nấu cơm thông thường. Sau khoảng 8 - 10 phút, nồi cơm điện sẽ nhảy về nút warm, bạn để nguyên vài phút rồi mở nắp, dùng đũa đảo xôi lên cho đều và tiến hành nhấn nút cook 1 lần nữa cho xôi chín mềm.

Thành phẩm

Khi xôi chín, bạn múc xôi ra đĩa, cho thêm mè hoặc muối mè và dừa bào sợi lên trên là có thể thưởng thức được rồi đó. Xôi đậu phộng nước cốt dừa nấu bằng nồi cơm điện có độ dẻo mềm, thơm ngon. Sự hòa quyện của gạo nếp, nước cốt dừa, đậu phộng sẽ tạo nên một hương vị cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt khi ăn kèm muối mè thì xôi sẽ càng thêm đậm vị hơn.