5 Cách làm mứt me dẻo ngon đơn giản tại nhà đón Tết

Mứt me là món ăn vặt ngày Tết được rất nhiều gia đình ưa chuộng và lựa chọn làm món kẹo tiếp khách ngày Tết Nguyên Đán. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 5 cách làm mứt me ngon tuyệt mà lại cực kỳ đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm mứt me dẻo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 800g đường cát trắng
• 1kg me xanh
• Muối tinh
• Dụng cụ: Dao - thớt, nồi inox, chảo chống dính, bát tô...

Cách làm mứt me nguyên trái dẻo

Bước 1: Sơ chế me

• Me đem rửa sạch, dùng dao cạo bỏ bớt phần bụi phấn và vỏ me.
• Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi để nguội khoảng 80^oC thì cho me vào ngâm khoảng 60 phút.
• Sau 60 phút, bạn vớt me ra ngoài, để ráo rồi bóc vỏ. Khi bóc vỏ xong, bạn ngâm me vào chậu nước muối khoảng 3 ngày để loại bỏ bớt vị chua và chát.
• Sau 3 ngày, bạn vớt me ra ngoài, để ráo rồi tách bỏ hạt me. Lưu ý: Trong quá trình tách hột me, bạn cần tách cẩn thận, tránh làm vỡ thịt me nhé.

Bước 2: Làm mứt me

• Đặt chảo lên bếp, cho đường và nước vào khuấy đều đến khi đường tan và tạo thành hỗn hợp đặc sệt thì cho me vào đảo cùng, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay trong khoảng 15 phút.
• Cuối cùng, bạn rải me ra mâm rồi phơi me khoảng 1 ngày là đã đạt.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm mứt me dẻo trên đây, bạn lấy mứt me ra rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm mứt me uống đá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g me chín
• 50g đường nâu
• 1 lát dứa
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Vừng, lạc
• Dụng cụ: Dao - thớt, nồi inox, bát tô...

Cách làm mứt me uống đá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho me vào bát tô, thêm khoảng 1/2 bát nhỏ nước nóng vào ngâm trong 10 phút, dùng thìa chần cho me tan hết rồi lọc bỏ hạt, giữ lại phần cốt me.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Dứa rửa sạch, băm nhuyễn.
• Lạc đem rang chín, xát bỏ phần vỏ bên ngoài.
• Vừng rang thơm.

Bước 2: Làm nước me

• Đặt nồi lên bếp, cho nước cốt me, gừng, đường, dứa vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đều tay đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong thì nêm nếm gia vị sao cho hơi chua chua, ngọt ngọt là được.
• Tiếp tục đun hỗn hợp me trong khoảng 20 phút đến khi sệt lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho lạc, vừng vào trộn đều.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm mứt me uống đá trên đây, bạn cho múc hỗn hợp me vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
• Khi thưởng thức, bạn chỉ cần múc 1 thìa cà phê mứt me ra cốc, thêm đá vào, khuấy đều rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm mứt me khô cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg me xanh
• 0,5kg đường cát trắng
• 30g muối ăn
• 5g ớt tươi xay
• Dụng cụ: Dao - thớt, nồi inox, chảo chống dính, bát tô...

Cách làm mứt me khô cay ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế me

• Me đem rửa sạch, để ráo rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh 1 đêm.
• Sau 1 đêm, bạn lấy me ra để rã đông khoảng 2 giờ rồi đem cạo hết bỏ lớp vỏ me bên ngoài. Khi đã cạo xong vỏ me, bạn cho me vào 1 chậu nước muối pha loãng ngâm khoảng 1 giờ.
• Sau 1 giờ, bạn lấy me ra, để ráo rồi tách bỏ hạt me, lọc lấy thịt me rồi tiếp tục để vào tô nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại, vớt ra, để ráo.

Bước 2: Ướp me

Cho me và đường vào bát tô, trộn đều sao cho đường phủ khắp quả me, đậy nắp lại rồi ướp me trong khoảng 6 giờ.

Bước 3: Sên me làm mứt

• Đặt chảo lên bếp, đổ phần hỗn hợp nước me vừa ướp vào, vặn lửa lớn, đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn vặn nhỏ lửa rồi đảo đều cho nước dần cạn bớt, có độ sệt, chuyển sang màu nâu nhạt thì cho me vào đảo đều tay trong khoảng 10 phút.
• Cuối cùng, bạn cho phần ớt tươi đã xay vào chảo, tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Khi chế biến xong mứt me, bạn đổ mứt me này ra mâm, để phơi nắng khoảng 3 - 4 giờ cho khô và săn lại là được.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm mứt me cay trên đây, bạn lấy mứt me ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm mứt me rim đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg me xanh
• 800g đường cát trắng
• Muối ăn
• Hương vani
• Màng bọc thực phẩm
• Dụng cụ: Lọ thủy tinh, dao - thớt, nồi inox, chảo chống dính, bát tô...

Cách làm mứt me rim đường ngon ngọt

Bước 1: Sơ chế me

• Me đem rửa sạch, loại bỏ hạt và thịt me để riêng. Tiếp theo, bạn cho thịt me vào bát nước muối pha loãng, ngâm khoảng 5 giờ, vớt ra, đem phơi nắng khoảng 2 giờ.
• Sau 2 giờ, bạn tiếp tục ngâm me trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 3 giờ nữa, rửa sạch, để ráo.
• Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi đổ me vào trụng qua, vớt ra, để ráo.

Bước 2: Ướp me với đường

Cho me vào lọ thủy tinh, đổ một lớp đường mỏng vào rồi tương tự bạn cho me, đường vào lọ, xếp cứ một lớp me, một lớp đường vào, đậy nắp, ướp qua đêm.

Bước 3: Rim và phơi me

• Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi gắp phần me ngâm vào rim.
• Tiếp theo, bạn cho hương vani vào chảo, đảo đều để tạo mùi thơm. Khi hỗn hợp nước đường sệt lại, me chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn tắt bếp, gắp hết me ra mâm rồi đem phơi nắng khoảng 2 giờ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm mứt me rim đường trên đây, bạn lấy mứt me ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.