Cách làm ruốc nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà ngon, đơn giản tại nhà

Nếu bạn đã từng được thưởng thức món ruốc nấm thì chắc chắn sẽ nhớ mãi cái hương vị đặc biệt ấy. Ruốc nấm (hay còn gọi là chà bông nấm) có hương vị thơm ngon, dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Một chút dai dai, bùi bùi kết hợp với mùi thơm đặc trưng của nấm sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại được. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, Chính vì thế, mời bạn cùng tìm hiểu cách làm ruốc nấm để trổ tài nấu nướng chiêu đãi gia đình mình nhé!

Cách làm ruốc nấm hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g chân nấm hương
• 1 lít nước đun sôi
• 5 thìa cà phê nước tương
• 2 thìa cà phê muối
• Dụng cụ: Chảo chống dính, máy xay đa năng, nồi inox, hộp đựng, thìa...

>>> Xem thêm: Cách làm ruốc bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Cách thực hiện

• Bước 1: Nấm hương rửa sạch, ngâm trong nước nóng khoảng 20 phút rồi cho vào nồi đun đến khi cạn nước thì vớt nấm ra, để ráo. Lưu ý: Bạn nên vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 20 - 25 phút.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần cứng của chân nấm rồi xé thành sợi.
• Bước 3: Sau khi xé nấm xong, bạn cho nấm vào máy xay đa năng, xay nhỏ.
• Bước 4: Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho nấm vào chảo, đảo đều tay đến khi ruốc nấm hương có màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.
• Bước 5: Sau khi ruốc nấm hương nguội, bạn cho vào lọ đựng, bảo quản ở nơi thoáng mát rồi thưởng thức thành quả của mình.

>> Xem thêm: Cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố ngon, để được lâu tại nhà

Cách làm ruốc nấm chân nấm hương

Đối với ruốc chân nấm, bạn có thể chế biến bằng chân nấm hương tươi hoặc chân nấm hương khô.

Cách làm ruốc chân nấm tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g chân nấm tươi
• 100g muối
• 1 thìa canh hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước tương
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 100ml dầu ăn
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, máy xay sinh tố, bát tô…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân nấm đem rửa sạch, vớt ra, để ráo.
• Chuẩn bị một thau nước, thêm khoảng 3 - 4 viên đá vào.
• Đặt nồi lên bếp, đổ nấm vào đun sôi, thêm 1 chút muối vào, đun trong khoảng 2 - 3 phút, vớt ra thau nước lạnh, ngâm khoảng 15 - 20 phút cho nấm được giòn.
• Sau 15 - 20 phút, bạn vớt nấm ra, để ráo.

Bước 2: Làm ruốc chân nấm tươi

• Nấm đem xé nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.
• Đặt chảo lên bếp, đổ chân nấm tươi vào, đảo đều đến khi chà bông chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, chờ nguội.

Bước 3: Thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong món ruốc chân nấm tươi, bạn múc vào hộp và bảo quản ở nơi thoáng mát rồi thưởng thức thành quả của mình.

Cách làm ruốc chân nấm khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g chân nấm khô
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo, dao, bát tô, hộp đựng…

Cách thực hiện

• Bước 1: Nấm hương rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ, vớt ra, dùng dao cắt bỏ phần chân đen.
• Bước 2: Đun sôi nồi nước, thả nấm hương vào trụng qua khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
• Bước 3: Xé chân nấm hương thành sợi to rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, đánh bông lên.
• Bước 4: Tiếp theo, bạn đem ướp nấm hương với 2 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều.
• Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho nấm hương vào đảo đến khi ruốc chân nấm hương chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.
• Bước 6: Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm nấm hương trên đây, bạn múc vào hộp, bảo quản ở nơi thoáng mát và thưởng thức thành quả của mình.

Cách làm ruốc nấm kim châm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg nấm kim châm
• Dầu ăn, nước mắm, muối…
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, hộp đựng…

Cách thực hiện

• Bước 1: Nấm kim châm đem cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, vớt ra, để ráo. Lưu ý: Bạn cần giữ lại phần nước ngâm nấm.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn xé nấm kim châm thành sợi nhỏ rồi cho vào chảo đảo đến khi chà bông nấm kim châm chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
• Bước 3: Sau 5 phút, bạn đổ phần nước ngâm nấm vào chảo nấm, đảo đều đến khi cạn nước thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, tắt bếp, để nguội.
• Bước 4: Sau khi hoàn thành xong các bước làm ruốc nấm kim châm, bạn múc vào hộp đựng, bảo quản nơi khô thoáng và thưởng thức thành quả của mình.

>> Có thể bạn quan tâm: Tên các loại nấm ăn được, ngon, tốt cho sức khỏe

Cách làm chà bông nấm đông cô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g nấm đông cô tươi
• Muối, nước mắm, dầu ăn
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, hộp đựng…

Cách thưc hiện

• Bước 1: Nấm đông cô đem rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở mềm, vớt ra, để ráo.
• Bước 2: Nấm đông cô đem xé thành sợi nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đổ nấm đông cô vào đảo đều đến khi có màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, để nguội.
• Bước 4: Sau khi hoàn thành xong các bước làm chà bông nấm đông cô, bạn múc vào hộp đựng, bảo quản ở nơi thoáng mát và thưởng thức thành quả của mình.