Cách bảo quản nấm mối để được lâu, không mất chất

Nấm mối có giá trị dinh dưỡng cực cao, đồng thời chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt... cùng các dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe. Chính vì thế, hiện nay nấm mối trở thành thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu lỡ mua nhiều nấm mối mà không sử dụng hết, bạn đã biết cách bảo quản chưa? Theo dõi ngay bài viết này để nắm được cách bảo quản nấm mối được lâu nhất bạn nhé.

Nấm mối là gì? Tại sao cần bảo quản nấm mối?

Nấm mối là một loại nấm thuộc họ Lyophyllaceae và nó sinh trưởng nhờ vào 1 loại men do mối tiết ra. Loại nấm này thường xuất hiện ở đồng bằng sông Cửu Long và chỉ xuất hiện duy nhất một lần trong năm, kéo dài suốt 1 tháng đò là từ sau những cơn mưa đầu mùa cho đến đầu tháng 6 Âm lịch.

Nấm mối có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao và có lợi cho sức khỏe. Nó có chứa nhiều canxi, phốt pho, sắt, protein và các chất dinh dưỡng rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe. Nấm mối đặc biệt thích hợp dùng cho người mắc bệnh tiểu đường, những người bị ốm và người cao tuổi. Bên cạnh đó, theo y học cổ truyền Trung Quốc, nếu sử dụng nấm mối thường xuyên còn có thể cải thiện hệ miễn dịch, giúp ngăn chặn các tế bào ung thư, làm chống lão hóa, làm giảm lượng đường trong máu.

Vì có nhiều công dụng lại chỉ xuất hiện trong vòng 1 tháng nên nhu cầu trữ nấm mối, bảo quản nấm mối để sử dụng dần rất cao. Cách bảo quản nấm mối được lâu như thế nào? Theo dõi phần tiếp theo của bài viết để có được câu trả lời bạn nhé.

>> Xem thêm: Cách làm ruốc nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà ngon, đơn giản tại nhà

Cách bảo quản nấm mối tươi được lâu

So với các loại nấm khác thì thời gian bảo quản nấm mối tươi khá ngắn. Nếu không biết cách bảo quản đúng, nấm mối sẽ nhanh chóng bị dập, khô héo, mất nước, mất giá trị dinh dưỡng hoặc bị thối ủng.

Muốn bảo quản nấm mối được lâu thì khâu lựa chọn nấm cũng khá quan trọng. Bạn cần chọn mua ở địa chỉ uy tín, đảm bảo. Nên chọn những cây nấm mối có mùi thơm nhẹ đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập, có mùi ủng, mùi lạ, khó chịu.

Dưới đây là một vài cách bảo quản nấm mối tươi được lâu mà bạn có thể tham khảo:

• Cách bảo quản nấm mối số 1: Với nấm mối tươi, nếu có thể thì bạn nên dùng trong 12 giờ sau khi thu hái. Lúc này, nấm mối sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon nhất. Còn nếu muốn bảo quản nấm lâu hơn mà không bị mất chất thì bạn có thể áp dụng cách bảo quản nấm mối sau đây: Bạn gọt bớt đất, cát dưới chân nấm rồi loại bỏ phần nấm bị dập, úng, hư hỏng. Sau đó, bạn cho nấm vào túi và dùng máy hút chân không hút hết không khí. Bạn có thể cho túi nấm vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản trong 3 - 5 ngày hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh nhưng chỉ có thể bảo quản trong 1 ngày mà thôi.
• Cách bảo quản nấm mối số 2: Bạn rửa sạch nấm mối rồi nhúng nhanh qua nồi nước sôi. Sau đó, bạn chờ cho nấm ráo nước và cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc hút chân không và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này có thể giữ nấm mối trong 2 - 3 ngày.

>> Xem thêm: Cách bảo quản nấm rơm nhiều ngày không hỏng