Cách bảo quản hành khô, hành tăm (củ nén) dùng được lâu

Hành khô, hành tăm (củ nén) đều là những gia vị cần thiết trong quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, bạn đã biết cách bảo quản chúng chưa? Tham khảo ngay bài viết này để nắm được cách bảo quản hành khô, cách bảo quản hành tăm được lâu nhất nhé.

Cách bảo quản hành khô được lâu

Mẹo chọn hành khô chuẩn nhất

Khi chọn hành khô, bạn nên chọn những củ hành chắc, mập, già vỏ và đều. Đặc biệt phải chọn những củ không mọc mầm, không có dấu hiệu dập nát, bị mốc hay có các đốm mềm hoặc bị lõm ở phần cuống. Lớp vỏ của hành phải khô và dễ bong, dễ lột bỏ.

Chi tiết cách bảo quản hành khô được lâu nhất

Với hành khô còn nguyên củ

• Đầu tiên, bạn chọn những củ hành khô, cứng, không bị lõm ở cuống.
• Tiếp theo, bạn loại bỏ lớp vỏ thừa bên ngoài của hành.
• Sau đó, hãy cho hành vào túi lưới, rổ hoặc túi giấy... sao cho đảm bảo hành có được độ thông hơi, thoáng khí. Bạn cần tránh sử dụng túi nhựa hoặc hộp kín để bảo quản hành khô bởi nó có thể khiến hành bị hấp hơi và thối.
• Tiếp theo, bạn để hành ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh chuột bọ, côn trùng. Nên nhớ nhiệt độ lý tưởng để bảo quản hành được tươi lâu là từ 5 đến 15 độ C bạn nhé.
• Trong quá trình bảo quản hành, bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra để loại bỏ những củ hành kém chất lượng để không làm ảnh hưởng tới những củ khác.

Với hành khô đã sơ chế, được thái nhỏ

Nếu phần hành này chưa được chế biến hết, bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Hoặc bạn cũng có thể dùng túi zip hay màng bọc thực phẩm nhé. Cách làm này có thể giữ hành tươi được 3 đến 4 ngày đấy.

Cách bảo quản hành tăm (củ nén) được lâu

Hành tăm (còn được gọi là củ nén) là một đặc sản của xứ Nghệ. Nó được sử dụng phổ biến như củ hành khô ngoài miền Bắc nhưng có hương vị vô cùng đặc trưng và hấp dẫn. Củ nén thường được dùng cho các món cháo lươn, cháo trai, canh gà... Bên cạnh đó củ nén cũng được dùng như vị thuốc giúp tiêu đờm, giảm ho, giảm mồ hôi, sát khuẩn, trị cảm, bí tiểu, ngộ độc chì hay côn trùng cắn...

Có nhiều công dụng nhưng mùa củ nén không kéo dài nên việc bảo quản củ nén là khá cần thiết. Dưới đây là một số cách bảo quản hành tăm chuẩn để bạn tham khảo.

Cách 1: Bạn rửa sạch hành tăm cho bớt đất cát, bụi bẩn, sau đó hong gió cho khô (tránh hong trực tiếp dưới ánh nắng) và cho vào túi nilon hoặc túi zip rồi cho lên ngăn đá. Cách làm này đơn giản, giúp bảo quản hành tăm được lâu nhưng có hạn chế là làm giảm mùi thơm của hành.

Cách 2: Nếu bạn chỉ cần bảo quản hành tăm trong khoảng 1 và tuần thì bạn có thể để hành vào rổ rồi đặt ở nơi thoáng mát là được. Với cách này, bạn nên lưu ý là không để hành ở những túi hay hộp kín, đồng thời không nên để hành ở vị trí có nhiệt độ thấp dưới 10 độ C hoặc nơi có nhiệt độ quá cao.

Cách 3: Hành tăm sau khi mua về, bạn để nguyên rồi rải ra chỗ thoáng mát hong cho khô. Sau đó, bạn cho cát khô vào trong 1 chiếc thùng xốp rồi vùi hành tăm vào đó. Lưu ý là cát phải thật khô bạn nhé chứ không được dùng cát ẩm bởi có thể làm hành bị nảy mầm.