Cách bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh

Lòng heo là một loại thực phẩm quen thuộc, chế biến được nhiều món ăn ngon và là món tủ yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên không phải lúc nào chúng ta cũng có thể mua được những bộ lòng ngon. Vậy nếu may mắn gặp được những bộ lòng ưng ý thì bảo quản thế nào cho được tươi lâu? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn cách bảo quản lòng lợn sống trong tủ lạnh chuẩn nhất, giữ trọn được dinh dưỡng. Hãy cùng theo dõi bài viết bạn nhé.

Bí quyết chọn mua lòng lợn ngon

Để chọn được lòng ngon, bạn cần lưu ý một vài điểm sau đây:

• Nên chọn những bộ lòng có ống ruột nhỏ, căng tròn, không quá to.
• Lòng có màu sắc trắng hồng là lòng mới, tươi ngon và bạn nên chọn.
• Ngoài ra, khi mua lòng, bạn có thể dùng tay bóp thử 1 khúc để kiểm tra dịch tiết ra bên trong. Nên chọn những bộ lòng có chất dịch không có mùi hôi khó chịu và có màu trắng sữa, không có điều gì khác thường.
• Khi bạn ấn nhẹ vào lòng nếu thấy nó có sự săn chắc, có khả năng đàn hồi tốt thì đó là bộ lòng tươi, ngon nên chọn. Còn những bộ lòng dính nhớt, thiếu đàn hồi, săn chắc thì rất có thể nó đã bị ngâm ướp hóa chất, lâu ngày.
• Bên cạnh đó, bạn nên mua lòng ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo và nên đi chợ sớm để chọn nhé.

Bí quyết sơ chế lòng lợn sống trước khi bảo quản

Trước khi tiến hành bảo quản lòng lợn sống, bạn nên tiến hành sơ chế trước. Việc làm này có ý nghĩa khá quan trọng giúp cho lòng giữ được hương vị, đồng thời cũng giúp bạn có thể bảo quản dễ dàng trong thời gian dài. Dưới đây là một số mẹo sơ chế lòng để bạn tham khảo:

Sơ chế lòng bằng chanh và muối

• Đầu tiên, bạn cắt lòng thành các đoạn nhỏ để thuận tiện cho quá trình sơ chế.
• Sau đó, bạn cho lòng vào thau nước, cho 1 năm muối và vắt thêm 1 - 2 quả chanh rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng các đoạn lòng khoảng 5 phút. Chanh và muối biển sẽ có tác dụng khử mùi hôi đặc trưng của lòng, giúp lòng sạch hơn và khi chế biến sẽ không bị đắng.
• Sau khi bóp nhẹ nhàng, bạn rửa lại lòng với nước sạch, bạn có thể rửa ở vòi nước để nước chảy qua ống ruột dễ dàng rồi dùng tay vuốt nhẹ cho dịch bên trong tiết ra. Làm như vậy khoảng 2 - 3 lần là lòng sẽ sạch.

Sơ chế lòng tươi bằng bột mỳ

• Trước tiên bạn cũng cắt lòng thành các đoạn nhỏ có độ dài khoảng 10 - 20cm để dễ dàng sơ chế.
• Sau đó, bạn dùng đũa lộn trái lòng ra, cắt bỏ các màng mỡ xung quanh, loại bỏ cặn bẩn.
• Tiếp đến, bạn cho vài thìa bột mỳ cùng chút muối hạt vào, bóp nhẹ nhàng khoảng 5 phút và rửa lại dưới vòi nước.
• Cuối cùng, bạn vắt chanh hoặc giấm chà xát nhẹ nhàng phần lòng heo một lần nữa rồi rửa sạch là được.

Sơ chế lòng heo bằng giấm và nước sôi

• Bạn cũng cắt lòng thành các đoạn ngắn rồi vắt chanh, cho thêm muối và bóp nhẹ nhàng khoảng 5 phút.
• Sau đó, bạn rửa lại lòng với nước và cho lòng vào nồi nước sôi chần sơ. Lưu ý là nồi nước có pha 1/3 chén giấm bạn nhé.
• Cuối cùng, bạn hãy rửa lại lòng với nước sạch.