Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong dẻo, ngon đón Tết

Nước vôi trong là một trong những nguyên liệu rất cần thiết để làm nên nhiều món mứt Tết, trong đó có món mứt cà rốt. Tuy nhiên, nếu trong trường hợp vì nhiều lý do mà bạn không thể chuẩn bị được nguyên liệu này thì bạn cũng đừng quá lo lắng nhé. Hãy tham khảo ngay bài viết này của để nắm được cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong dẻo, ngon đón Tết bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt cà rốt

• 4 củ cà rốt (khoảng 300g). Lưu ý: Bạn không nên mua cà rốt già vì ăn sẽ bị hăng.
• 150g đường
• 1/2 thìa cà phê vanilla
• 1 âu nước đá lạnh
• 1/3 thìa cà phê muối
• 70ml nước lọc
• Dụng cụ: Chảo chống dính, dao, bát tô, thìa...

Chi tiết cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi

Bước 1: Sơ chế cà rốt

• Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài.
• Ngâm cà rốt vào âu nước đá lạnh khoảng 10 phút cho cà rốt cứng, giòn hơn.
• Sau 10 phút, bạn đổ cà rốt ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Ướp đường

• Cho cà rốt, 150g đường, 1/2 thìa cà phê vanilla, 1/3 thìa cà phê muối và 70ml nước lọc vào bát, trộn đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại và ướp khoảng 3 giờ.

Bước 3: Sên mứt cà rốt

• Đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi đổ hỗn hợp cà rốt vào chảo, đảo đều.
• Tiếp tục đảo mứt cà rốt đến khi nước đường hơi sánh, bạn dùng đũa đảo đều cho đường kết tinh bám quanh sợi mứt thì tắt bếp, chờ nguội.
• Sau khi mứt cà rốt nguội, bạn đổ mứt ra khay rồi xếp vào hũ có nắp hoặc túi buộc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm mứt cà rốt trên đây, bạn hãy lấy ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình nhé. Món mứt này khi hoàn thành cần có được hương vị đặc trưng của cà rốt, khi ăn vẫn đảm bảo được độ dẻo giòn, thơm ngon sần sật.