2 Cách làm mứt khoai lang ngon không bị chảy nước đón Tết
Mứt khoai lang là một trong những món mứt Tết được nhiều gia đình ưa chuộng. Trong bài viết này, mời bạn cùng vào bếp để khám phá 2 cách làm mứt khoai lang dẻo ngon, hấp dẫn nhất để chiêu đãi những người thân yêu vào dịp Tết sắp đến nhé.
Nên chọn khoai lang ruột vàng khi làm sẽ lên màu đẹp hơn
Các bước làm mứt khoai lang giòn ngọt siêu dễ
Bước 1: Cắt và ngâm khoai lang
Khoai lang khi mua về bạn cần gọt vỏ, rửa sạch. Có thể cắt lát hoặc thái miếng tùy theo sở thích với độ dày khoảng 1cm. Sau đó cho khoai lang đã cắt lát ngâm với nước nước vôi trong khoảng 5 tiếng. Lưu ý khi ngâm phải để nước ngập khoai.
Thái lát khoai với độ dày 1cm
Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.
Ngâm khoai đã thái lát với nước vôi trong
Sau 5 tiếng bạn vớt khoai lang ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi vôi. Công đoạn ngâm khoai lang vào nước vôi trong sẽ giúp miếng khoai lang cứng hơn, khi sên mứt thì khoai lang không bị nát. Vì vậy đây là khâu rất quan trọng mà bạn không được bỏ qua.
Bước 2: Ướp khoai lang với đường
Tiếp theo, bạn cho khoai lang vào ướp với đường theo tỉ lệ 2:1. Nghĩa là, cứ 1kg khoai lang thì bạn sử dụng 500g đường. Thời gian ướp khoai lang với đường trong 5 giờ để đường tan hết. Thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa đảo cho đường ngấm đều vào khoai.
Đổ đường vào khoai để cho khoai ngấm đường
Bước 3: Xao khoai lang
Bạn cho chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho hỗn hợp đường và khoai vào, đun với lửa trung bình. Thỉnh thoảng đảo để mứt khoai lang không bị cháy hay bị xém và mứt được ngấm đường hơn. Khi đường trong chảo sền sệt thì cho lửa nhỏ và đảo đều tay.
Cho khoai vào chảo và xao
Bước 4: Tạo mùi thơm cho mứt khoai lang
Khi thấy mứt khoai lang khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát khoai lang thì cho vanilla vào để tạo mùi thơm ngon, béo ngậy cho mứt. Nhanh tay đảo đều thêm vài lần rồi nhấc chảo xuống. Như vậy là món mứt khoai lang của bạn đã xong. Chờ mứt nguội và lấy ra đĩa thưởng thức ngay thôi.
Khi đường kết tinh màu trắng như hình thì tắt bếp
Món mứt khoai lang đã thành công
Trang trí và bảo quản mứt khoai lang
Sau khi tắt bếp bạn cần đợi cho mứt nguội hẳn rồi cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon rồi đậy kín lại để bảo quản mứt được lâu hơn.
Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi
Nước vôi trong có vai trò quan trọng làm nên những món mứt thơm ngon. Tuy nhiên nếu không thể tìm được nguyên liệu này, bạn vẫn có thể làm mứt khoai lang mà chẳng hề gây ảnh hưởng tới hương vị. Cùng tham khảo cách làm mà chúng tôi chia sẻ dưới đây bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 củ khoai lang lớn
- Muối
- Nước cốt chanh
- 1 lít nước lọc
- 200g đường
Chi tiết cách làm
Bước 1: Bạn gọt vỏ khoai lang, sau đó rửa sạch và thái miếng tùy ý. Tiếp đến, bạn ngâm khoai trong chậu nước muối loãng có pha thêm nước cốt chanh khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Bạn đun nóng dầu ăn, lượng dầu sao cho ngập mặt khoai là được. Khi dàu sôi thì cho khoai vào chiên. Khi thấy khoai chín vàng thì vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Bạn cho đường với chút nước vào chảo rồi đun sôi và để lửa thật nhỏ. Khi thấy đường sôi, bạn cho khoai lang vào chiên, vừa chiên vừa đảo nhẹ nhàng đến khi thấy lớp đường mỏng bám xung quanh miếng khoai lang là được.
Cuối cùng, bạn chờ cho khoai nguội thì cho vào hũ thủy tinh bảo quản và sử dụng dần.
Hy vọng rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi đã giúp bạn biết được cách làm mứt khoai lang tại nhà đơn giản nhất. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món mứt này để chiêu đãi cả gia đình vào dịp Tết sắp tới.
Nếu Quý khách có nhu cầu sắm đồ gia dụng, điện máy, thiết bị số hoặc các sản phẩm phục vụ đời sống khác để sử dụng trong dịp Tết này hoặc đem biếu tặng, hãy liên hệ ngay với theo hotline dưới đây để được tư vấn chi tiết nhé!
>> Xem thêm công thức làm các món mứt cực ngon khác để trổ tài dịp Tết này bạn nhé:
Xem thêm
5 loại nước ép giảm cân với hoa quả mùa hè
Cách làm bánh pizza cơm nguội bằng chảo chống dính lạ miệng, ngon hết nấc
Cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi cơm điện siêu dễ
Cách chế biến các loại thực phẩm tốt cho đường tiêu hóa của trẻ nhỏ
3 cách nấu cháo bằng nồi cơm điện Cuckoo thơm ngon, bổ dưỡng
Cách làm mực chiên nước mắm đơn giản cực đưa cơm
Hướng dẫn cách làm xoài cốt dừa tuyết thơm ngon
Cách làm nui chiên trứng hấp dẫn siêu nhanh
Hàm lượng vitamin C trong chanh, cam, ổi và các loại trái cây thông dụng