4 Cách làm ếch xào sả ớt đơn giản ngon nhất

Món ếch xào sả ớt là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó. Trong bài viết hôm nay, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 4 cách làm ếch xào sả ớt đơn giản nhất. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm ếch xào sả ớt đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g ếch
• 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 3 cây sả
• 1 quả ớt
• 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
• Hành lá
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa canh dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường…
• Dụng cụ: Chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm món ếch xào sả ớt ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả bóc vỏ, cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
• Ớt chuông rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt đầu, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 2 - 3cm.

Bước 2: Sơ chế ếch

• Ếch đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước lọc, dùng dao chặt thành miếng vừa ăn.
• Cho ếch vào bát tô cùng 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước màu, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, gừng băm, ớt băm, hành băm, tỏi băm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào ếch với ớt chuông

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi, hành, sả băm vào phi thơm đến khi thấy mùi thơm, xém vàng thì đổ thịt ếch vào.
• Bạn đảo đều tay đến khi thịt ếch săn lại thì cho ớt chuông vào đảo đều khoảng 3 - 5 phút thì nêm nếm sao cho vừa miệng rồi rắc hành lá lên trên, đảo đều thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu ếch xào sả ớt trên đây, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm ớt xào sả ớt cà ri

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg thịt ếch
• 5 nhánh sả
• 2 quả ớt
• 1 nhánh hành lá
• 1 ít ngò rí
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 thìa cà phê bột cà ri
• Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, hạt tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm…
• Dụng cụ: Chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm món ếch xào sả ớt cà ri

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả bóc vỏ, cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt đầu, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc dài 2 - 3cm.

Bước 2: Sơ chế thịt ếch

• Ếch đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước lọc, dùng dao chặt thành miếng vừa ăn.
• Cho ếch vào bát tô cùng 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, ớt băm, sả băm, tỏi băm, trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Làm ếch xào

• Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì bạn vặn nhỏ lửa rồi cho tỏi băm, hành băm vào đảo đều đến khi thấy mùi thơm, xém vàng thì đổ thịt ếch vào.
• Bạn đảo đều thịt ếch trong khoảng 10 phút rồi thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm vào đảo đều, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.
• Cuối cùng, bạn rắc hạt tiêu, hành ngò lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm ếch xào sả ớt trên đây, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm ếch xào sả ớt nghệ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg ếch
• 4 nhánh sả
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt sừng
• Gia vị: 1 thìa cà phê bột nghệ, 3 thìa canh dầu ăn, 4 thìa canh nước mắm, đường, muối, hạt nêm…
• Dụng cụ: Chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm ếch xào sả ớt nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ếch đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước lọc, dùng dao chặt thành miếng vừa ăn.
• Sả loại bỏ gốc, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ếch

• Đặt chảo lên bếp, thêm 3 thìa canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho 1/2 phần sả, ớt, tỏi băm nhuyễn vào đảo đều đến khi vàng xém, thơm đặc trưng thì đổ ếch vào.
• Bạn đảo đều ếch khoảng 10 phút cho săn lại rồi nêm 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh nước màu vào đảo đều trong khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút, bạn cho phần sả, ớt băm còn lại vào, đảo đều thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm ếch xào sả ớt nghệ trên đây, bạn múc ra đĩa, trình bày sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.