5 Cách làm nộm đu đủ giòn, ngon đơn giản tại nhà

Nộm đu đủ là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độ giòn sền sệt khó quên của nó. Trong bài viết hôm nay, VnAsk sẽ mang đến bạn 5 cách làm nộm đu đủ giòn ngon tại nhà. Mời bạn tham khảo!

Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ cà rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nộm đu đủ cà rốt

• 800g đu đủ xanh
• 150g cà rốt
• 150g các loại rau thơm (rau kinh giới, rau mùi, rau húng đỏ)
• 150g lạc (đậu phộng)
• Gia vị khác: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường…
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa

Cách làm nộm đu đủ cà rốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ đem gọt vỏ, loại bỏ hạt, rửa sạch, bào thành sợi rồi đem ngâm với nước muối khoảng 15 - 20 phút cho sạch nhựa.
• Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Các loại rau thơm đem nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, vớt ra, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1,5cm.
• Lạc đem rang chín, loại bỏ vỏ rồi giã nhỏ (có thể cho vào máy xay đa năng để xay).

Bước 2: Làm nước trộn

Cho 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và tỏi, ớt vào bát tô, khuấy đều.

Bước 3: Trộn nộm

• Cho đu đủ, cà rốt vào bát tô rồi từ từ đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào, trộn đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau 10 - 15 phút bạn lấy nộm đu đủ cà rốt ra ngoài, thêm rau thơm và lạc rang lên trên, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.

Ở cách này nếu bạn muốn ăn cùng bò khô thì có thể thêm bò khô vào ở bước thứ 5 để món nộm đu đủ cà rốt (hay nộm đu đủ bò khô) được ngon hơn.

Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ tai heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700g đu đủ xanh
• 150g tai heo
• 200g tôm tươi
• 100g cà rốt
• 2 quả chanh
• 100g lạc (đậu phộng)
• 1 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 20g ngò rí
• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa…

Cách làm nộm đu đủ tai lợn

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Ngò rí nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
• Đu đủ xanh đem gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo, bào thành sợi.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Sau khi sơ chế xong phần rau củ, bạn đổ đu đủ và cà rốt vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối vào trộn đều, sau đó bạn đeo găng tay bóp đều cho đu đủ và cà rốt ra nước.

Bước 2: Sơ chế tôm và tai lợn

• Tai lợn đem bóp với muối để khử mùi, rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm nước và muối luộc chín. Khi tai lợn chín, bạn vớt ra ngâm trong âu nước đá cho tai lợn trắng và giòn.
• Tôm rửa sạch rồi đem luộc chín với một ít nước. Sau khi tôm chín, bạn vớt tôm ra ngoài, bóc bỏ vỏ và loại bỏ phần chỉ tôm rồi cắt dọc tôm thành 2 phần.

Bước 3: Pha nước trộn

• Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Cho tỏi, ớt cùng 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 4 thìa nước cốt chanh, 1 bát nhỏ nước lọc vào bát tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Bước 4: Trộn nộm đu đủ tai lợn

• Cho tất cả các nguyên liệu đu đủ, tai lợn, cà rốt, tôm vào bát tô, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp nước trộn vào bát nguyên liệu, bóp nhẹ cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm nộm đu đủ tai heo trên đây, bạn lấy nộm đu đủ tai heo ra đĩa, thêm ngò rí và đậu phộng lên trên, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.

Hướng dẫn cách làm nộm sứa đu đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g sứa
• 500g đu đủ xanh
• 400g tai lợn
• 2 củ cà rốt
• 100g đậu phộng
• Chanh, tỏi ớt, rau thơm
• Gia vị: Muối, đường
• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa…

Cách làm gỏi sứa đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ đem gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi rồi ngâm với nước muối khoảng 10 - 15 phút cho sạch nhựa.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Sứa đem làm sạch, chần qua nước sôi, vớt ra, để ráo. Lưu ý: Sứa rất nhanh chín nên bạn không được chần quá kỹ nếu không sẽ bị mềm nhũn, không được giòn ngon.
• Tai lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín tới. Khi luộc tai lợn xong, bạn vớt ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để tai được giòn. Sau 1 giờ, bạn lấy tai lợn ra, thái chỉ nhỏ.
• Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
• Rau thơm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt thành khúc dài 1,5cm.

Bước 2: Làm nước trộn

Cho tỏi, ớt cùng 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Bước 3: Làm gỏi sứa đu đu

Cho các nguyên liệu đu đủ, cà rốt, sứa, tai lợn vào bát tô, từ từ đổ hỗn hợp nước mắm vào phần nguyên liệu, trộn đều rồi để nguyên khoảng 30 phút.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm nộm đu đủ sứa trên đây, bạn lấy gỏi sứa đu đủ ra đĩa, thêm rau thơm và đậu phộng vào, trộn đều rồi thưởng thức thành quả của mình.

Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g đu đủ
• 1 củ cà rốt
• 3 miếng đậu hủ (hoặc tàu hủ ky)
• 100g đậu phộng
• 3 quả dưa chuột
• Rau răm, ớt
• Gia vị: Nước mắm chay chua ngọt
• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, chảo, thìa...

Cách làm nộm đu đủ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ đem gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 - 30 phút cho sạch nhựa.
• Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Dưa chuột ngâm với nước muối khoảng 15 - 20 phút, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi đem xóc với muối.
• Đậu hủ cắt thành miếng vuông dài rồi đem chiên vàng.
• Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn nộm đu đủ chay

• Cho đu đủ, cà rốt, dưa chuột, rau răm, đậu hủ vào bát tô, thêm 2 thìa cà phê nước mắm chay vào, trộn đều.
• Nêm nếm sao cho vừa ăn rồi rắc thêm đậu phộng lên trên.

Bước 3: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm nộm đu đủ chay trên đây, bạn trộn đều nộm đu đủ chay rồi thưởng thức thành quả của mình.