10 Cách làm gỏi, nộm dưa chuột ngon, giòn, thanh mát đơn giản tại nhà

Gỏi, nộm dưa chuột là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, bạn hãy cùng VnAsk tham khảo ngay 10 cách làm nộm dưa chuột ngon giòn, thanh mát nhé!

Cách làm nộm dưa chuột chua ngọt, ngon, giòn

Nguyên liệu

• Dưa chuột.
• 1 muỗng canh mắm.
• 2 muỗng canh đường.
• 2 muỗng canh nước cốt chanh.
• Tỏi, ớt.

Cách làm

Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, cắt đôi và thái vát thành miếng vừa ăn. Tỏi, ớt bạn đem băm nhuyễn.

Bước 2: Đun hỗn hợp gồm mắm, đường trên bếp cho đến khi sôi.

Bước 3: Dùng hỗn hợp vừa đun trộn đều với dưa chuột, tỏi ớt băm nhuyễn.

Bước 4: Thêm nước cốt chanh và tiếp tục trộn cho đến khi miếng dưa mềm, ngấm đều gia vị.

>>> Xem thêm: 4 Cách làm dưa chuột muối ngon giòn đơn giản nhất

Cách làm nộm dưa chuột Hàn Quốc

Nguyên liệu

• 3 quả dưa chuột.
• 1/2 thìa tỏi băm nhỏ.
• 1 thìa cafe muối trắng.
• 2 thìa đường.
• 1/2 thìa tương ớt.
• 3 thìa giấm.
• 2 thìa bột ớt.

Cách làm

Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, lau khô sau đó mang thái vát dày 0,5cm.

Bước 2: Bạn cho dưa chuột vào cái mẹt mang ra nắng phơi 3 ~ 5 tiếng, khi dưa đã héo quắt lại thì mang vào nhà. Dưa phơi héo sẽ giòn lâu mà ko bị ra nước, món ăn sẽ ngon hơn.

Bước 3: Cho dưa chuột vào bát, trộn đều với đường, muối, tỏi, tương ớt, giấm cho ngấm gia vị.

Bước 4: Cuối cùng, bạn rắc bột ớt lên trên, trộn đều rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

>>> Tham khảo: Cách làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc giòn, cay ăn giải ngán

Cách làm nộm dưa chuột với giá đỗ

Nguyên liệu

• 3 quả dưa chuột.
• 150gr giá đỗ.
• 2 quả trứng gà.
• Rau thơm các loại.
• Mắm, chanh, tỏi, ớt, đường, nước lọc.
• Dầu oliu.
• Xíu muối, giấm.
• 2 quả cà chua trang trí.

Lưu ý: Nếu không có thời gian, bạn nên mua giá đỗ ngoài hàng nhưng nên chọn giá sạch, thân tròn, mập, dài vừa phải. Nếu có thời gian thì bạn có thể tự mua máy làm giá đỗ về làm tại nhà cho đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cách làm

Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, thái lát. Giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo. Rau thơm rửa sạch, ngâm với giấm, muối ăn cho an toàn.

Bước 2: Luộc trứng với muối ăn cho chín và cắt làm 4.

Bước 3: Rau thơm thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 4: Chuẩn bị một bát to cho dưa chuột, giá đỗ, rau thơm, giò vào trộn. Pha bát mắm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vào trộn cùng. Cho dầu qliu vào trộn đều. Nếm vừa miệng. Cho ra đĩa, trang trí với cà chua cắt.

Cách làm nộm tai heo dưa chuột

Nguyên liệu

• 300gr tai heo.
• 3 quả dưa chuột.
• 1 củ cà rốt.
• 50gr giá đỗ.
• Tỏi, ớt.
• 2 quả chanh.
• Muối hạt.
• Húng quế, bạc hà, rau mùi ta.
• Nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Tai heo khi mua về bạn rửa thật sạch và xát qua muối hạt. Sau đó, bạn đun 1 nồi nước sôi và thả tai heo vào để chần qua trong khoảng 2 - 3 phút. Lúc chần tai heo bạn cho thêm 1 ít muối hạt và mở vung ra để các chất bẩn và mùi hôi được bay hơi đi.

Bước 2: Bạn vớt tai heo ra và tiếp tục rửa sạch, xát muối, cạo sạch lông. Tai heo bẩn nhất ở các kẽ nhỏ nên cần chú ý sơ chế sạch sẽ ở những phần này. Tai heo sau khi rửa sạch bạn lại cho vào nồi, đổ nước ngập mặt tai và thả thêm khoảng 1 - 2 củ hành và vài lát gừng để luộc cùng cho thơm.

Bước 3: Trong lúc đợi tai chín thì chúng sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Dưa chuột bạn đem rửa sạch, ngâm muối sau đó nạo vỏ, bỏ phần đầu đuôi và cắt làm đôi. Để dưa chuột giòn và không bị chảy nước trong quá trình bóp nộm thì tốt nhất bạn nên nạo bỏ phần ruột mềm đi. Với cà rốt bạn cũng rửa sạch, nạo vỏ rồi bào sợi. Tỏi ớt băm nhỏ, đậu phộng bạn rang chín, giã qua, không cần giã quá nhuyễn để khi ăn món nộm tai heo sẽ được bùi hơn. Giá đỗ bạn rửa sạch rồi đem ngâm muối loãng trong 5 phút thì vớt ra, rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo nước. Rau thơm nhặt rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Bước 4: Khi tai heo chín, bạn vớt ra, bỏ vào 1 bát nước đá khoảng 3 - 5 phút cho thịt săn rồi đem thái mỏng. Dùng thêm nước cốt chanh hoặc giấm cho vào ngâm cùng để tai heo trắng, giòn và thơm. Sau đó, bạn ướp tai heo với 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa hạt tiêu trong 5 phút.

Bước 5: Trong khi đợi tai heo ngấm gia vị thì bạn làm nước trộn nộm theo công thức gồm: 2 thìa đầy nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh.

Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu vào tô to, trừ đậu phộng nên cho vào sau để món nộm được bùi ngậy. Rưới nước trộn lên và trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 7: Bạn đợi khoảng 3 - 5 phút cho nộm ngấm gia vị rồi mới bày ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên đồng thời trang trí bằng rau mùi và ớt tươi tỉa hoa bên cạnh.

Cách làm nộm dưa chuột với dứa

Nguyên liệu

• Dưa chuột: 2 quả.
• Thơm: 1/2 quả (dứa).
• Húng quế: 10gr.
• Đậu phộng rang: 50gr (lạc rang).
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
• Đường: 2 muỗng canh.

Cách làm

Bước 1: Bạn gọt bỏ vỏ, cắt bỏ hết mắt dứa rồi cắt thành miếng vừa ăn. Dưa chuột bạn đem rửa sạch, cắt một đầu rồi ngâm nước muối loãng cho ra hết nhựa. Sau đó, bạn cắt đôi rồi nạo hết ruột dưa đi thì khi làm gỏi sẽ giòn ngon hơn, không bị chua (có thể ngâm dưa leo trong đá lạnh khoảng 5 - 10 phút cho dưa giòn ngon). Sau đó, bạn cắt thành miếng vừa ăn. Húng quế bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan.

Bước 3: Cho dứa, dưa leo đã cắt nhỏ vào bát hoặc thau sạch, thêm húng quế đã cắt nhỏ rồi cho nước mắm chua ngọt đã pha vào, trộn cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Khi ăn, bạn rắc thêm một ít đậu phộng rang rồi trộn đều lên và thưởng thức nhé!

Cách làm nộm sứa dưa chuột

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Rau củ sơ chế sạch sẽ, dưa leo bỏ ruột cắt sợi, cà rốt hành tây cắt sợi sau đó đem tất cả xóc với giấm, đường rồi để cho ngấm gia vị.

Bước 2: Trụng sứa vào nước sôi rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Sau đó bạn pha một hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh cốt chanh + 1 muỗng canh tỏi ớt băm.

Bước 3: Vắt ráo dưa leo, cà rốt, hành tây cho vào thau, cho nước mắm vô trộn cho thấm rồi cho rau răm, sứa và đậu phộng rang đập dập vô trộn đều lên là xong.

Cách làm nộm gà dưa chuột

Nguyên liệu

• 300gr thịt gà.
• 1 củ cà rốt.
• 1 quả dưa chuột.
• Rau húng bạc hà (hoặc húng lủi).
• Lạc rang.
• Nước mắm, đường, sa tế, chanh, dấm, gừng, muối..

Cách làm

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, luộc vừa chín sau đó bạn chờ miếng thịt nguội thì đem xé phay.

Bước 2: Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Sau đó bạn đem tất cả nguyên liệu trộn với vài hạt muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm, để khoảng 10 phút cho thấm. Dùng tay vắt dưa chuột và cà rốt cho thật ráo nước.

Bước 3: Hòa tan một thìa canh nước mắm và một thìa canh đường, vắt vào đó nửa quả chanh, thêm một chút ớt và sa tế, rưới đều nước vào hỗn hợp thịt - cà rốt - dưa chuột. Cho húng bạc hà đã thái nhỏ vào, trộn đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Cuối cùng, rắc lạc rang đã giã sơ lên trên là có thể thưởng thức rồi.

>> Xem thêm: 2 Cách làm gỏi gà hành tây không hăng, thơm ngon tại nhà

Cách làm nộm dưa chuột củ đậu cà rốt

Nguyên liệu

• Củ đậu.
• Dưa chuột.
• Cà rốt.
• Lạc rang, vừng rang.
• Rau thơm, tía tô, rau húng.
• Nước mắm, muối gia vị, đường.
• Ớt băm, tỏi băm.
• Dấm, chanh.

Cách làm

Bước 1: Củ đậu bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái khúc dài, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Dưa chuột thì bạn ngâm muối sạch, không gọt vỏ để giữ được độ giòn, thái sợi dài tương tự như cà rốt. Rau thơm cũng rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Tiếp theo, bạn pha nước mắm trộn nộm theo tỉ lệ: 1 muỗng mắm + 2 muỗng nước sôi + 1 muỗng dấm ăn + 4 thìa cà phê đường + tỏi băm + ớt băm. Bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Bước 3: Tiếp theo bạn cho tất cả cà rốt, củ đậu và dưa chuột vào trộn cùng 2 thìa cà phê muối và để 5 - 7 phút cho ngấm.

Bước 4: Sau đó bạn đổ hỗn hợp nước mắm chua cay vào và trộn đều. Bạn nên sử dụng bao tay ni lông để trộn cho đều và gia vị sẽ ngấm nhanh.

Bước 5: Cuối cùng bạn cho lạc, vừng và rau thơm rắc lên trên. Đến khi ăn thì trộn đều lên. Món nộm có đủ màu sắc và mùi vị sẽ rất hấp dẫn đấy.

Cách làm nộm giò lụa dưa chuột

Nguyên liệu

• Chả lụa hoặc chả bò.
• Dưa leo.
• Đậu phộng.
• Giá.
• Rau thơm các loại: Rau quế, ngò.
• Ớt.
• Tỏi.
• Các loại gia vị: Nước mắm, đường.
• Chanh.

Cách làm

Bước 1: Chả lụa cắt thành từng lát vừa ăn hoặc thái chỉ tùy thích. Dưa leo bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt làm đôi và thái thành lát vừa ăn. Giá đỗ, rau thơm bạn cũng rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Cho tỏi băm, ớt băm vào chén, sau đó cho đường, nước mắm và một ít nước đun sôi vào (pha nước chấm này bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu sao cho hợp với khẩu vị của bản thân là được).

Bước 3: Đậu phộng vào chảo rang với lửa vừa. Khi hạt đậu vàng dậy mùi thơm bạn cho ra rổ. Để cho đậu nguội bạn dùng tay bóp để đậu tróc vỏ. Sau đó cho đậu vào cối giã nát (chỉ giã nát, không giã mịn, để khi ăn cảm nhận được độ giòn bùi của đậu phộng).

Bước 4: Bạn cho chả lụa, dưa leo, giá vào một thau lớn sau đó cho hỗn hợp nước trộn bạn đã pha vào và trộn đều.

Bước 5: Tiếp đến, bạn cho rau thơm đậu phộng vào tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau là có thể cho ra đĩa để thưởng thức.