Cách làm bánh bông lan cà rốt đơn giản nhất

Bạn đã bao giờ được ăn món bánh bông lan cà rốt chưa? Nghe tên đã thấy lạ và đặc biệt phải không ạ. Cách làm rất bánh bông lan cà rốt cực kỳ đơn giản, dễ làm. Hãy cùng VnAsk trổ tài làm thử món bánh này nhé, đảm bảo cả nhà bạn ai cũng sẽ thích ăn cho mà xem.

Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh bông lan cà rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng gà: 3 quả
• Đường đen: 70g
• Dầu oliu: 55g
• Cake flour: 115g (nếu không có bột làm bánh bạn có thể thay thế 115g bột làm bánh bằng hỗn hợp gồm 84g bột mì đa dụng và 15g bột ngô)
• Baking powder (bột nở): 5g
• Bột quế: 5g
• Cà rốt: 90g
• Hạnh nhân: 35g
• Cream cheese (kem phô mai): 125g
• Đường bột: 25g
• Bơ: 50g
• Màu thực phẩm màu cam: 2ml

Số nguyên liệu trên đủ cho khẩu phần ăn khoảng 2 - 3 người.

Dụng cụ làm bánh

Tô đựng, lò nướng, dụng cụ đánh trứng bằng tay hoặc máy đánh trứng, dụng cụ phới dẹt...

Dự kiến thời gian làm bánh

• Thời gian sơ chế: 30 phút.
• Thời gian thực hiện: 30 - 35 phút.

Các bước thực hiện làm món bánh bông lan cà rốt

Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng

Bạn hãy cho 3 quả trứng vào tô đựng, sau đó dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều. Tiếp theo bạn cho thêm 55g dầu oliu và 70g đường đen vào tô rồi tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Trộn bột

Đổ 115g bột làm bánh qua rây lọc mịn vào tô trộn hỗn hợp trứng cùng đường đen ở bước 1, sau đó cho thêm 5g bột baking, 5g bột quế vào hỗn hợp đó và dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Trộn bột với cà rốt và hạt hạnh nhân

Bước tiếp theo bạn cho thêm 90g cà rốt cắt sợi, 35g hạnh nhân đã được nghiền nhỏ vào tô.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy tô để đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kỹ thuật Fold. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Tác dụng của kỹ thuật Fold là giúp trộn các nguyên liệu lại với nhau một cách nhanh chóng và đơn giản, đồng thời rút ngắn thời gian làm bánh, hạn chế bọt khí trong hỗn hợp lỏng bị vỡ.

Kỹ thuật trộn bột Fold trong làm bánh là một trong các kĩ thuật cơ bản của Cooking và Baking, dùng để trộn các loại nguyên liệu nhẹ, đặc biệt là nguyên liệu có nhiều bọt khí như: lòng trắng trứng đánh bông hoặc trộn các loại kem tươi đánh bông... Đây cũng là kỹ thuật cơ bản trong làm bánh mà bạn nên biết để có thể áp dụng trong cách làm rất nhiều loại bánh khác nhau như: Bánh bông lan, bánh gato, Chiffon, Pancake, Cupcake, bánh cuộn...

Bước 4: Đổ bột vào khay và nướng bánh

Đổ các hỗn hợp trong tô trộn vào khuôn và cho vào lò nướng, nướng ở mức nhiệt độ 180 độ C trong vòng 25 - 30 phút.

Bước 5: Tán nhuyễn Cream Cheese với đường và bơ

Cho 125g Cream cheese, 25g đường bột, 50g bơ vào tô rồi dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều.

Để bánh có màu sắc hấp dẫn hơn bạn có thể cho thêm vào 2ml màu thực phẩm vào hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều cho đến khi màu hòa tan hết.

Lưu ý: Bạn hãy để lại một ít hỗn hợp Cream Cheese chưa pha màu và cho vào túi đựng bông kem để khi bánh làm xong bạn sẽ trang trí lên mặt trên cùng của bánh.

Bước 6: Trang trí bánh

Bạn có thể cắt bắt theo hình dạng mà bạn muốn ví dụ như bánh hình củ cà rốt, sau đó phủ một lớp kem màu cam lên trước, tiếp theo trang trí thêm 1 lớp mỏng Cream Cheese chưa pha màu lên mặt trên cùng của bánh.

Thành phẩm

Bánh sau khi làm xong được trang trí giống hình củ cà rốt với màu sắc bắt mắt và hấp dẫn sẽ kích thích vị giác hơn. Khi ăn nhân bánh sẽ có vị ngọt nhẹ tự nhiên của cà rốt và đường nâu, vị béo của lớp Cream Cheese trên cùng hòa quyện với vị bụi từ hạt hạnh nhân ăn rất ngon miệng.

Như vậy là vừa hướng dẫn xong cách bánh bông lan cà rốt tại nhà ngon và đơn giản nhất. Chúc các chị em làm bánh bông lan cà rốt thành công!

>> Xem thêm công thức làm các loại bánh khác:

• Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
• Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai chảy hấp dẫn bằng lò nướng
• Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
• Làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện cực dễ
• Cách làm bánh mì phomai tan chảy phủ chà bông siêu ngon

Mẹo giúp bạn làm món bánh bông lan cà rốt thành công ngay từ lần đầu tiên

• Bạn cần chọn đúng loại bột nở (Baking powder), nếu bạn chọn sai ở khâu này sẽ làm ảnh hưởng đến cấu trúc của bánh.
• Khi nướng nên lót thêm giấy nến hoặc quét bơ vào trong khuôn bánh để khi bánh làm xong lấy ra sẽ dễ dàng hơn, bánh không bị dính vào khuôn.
• Sau khi hết thời gian cài đặt lò sẽ tự động tắt điện. Lúc này bạn không nên mở cửa lò để lấy bánh ra vì sẽ khiến bánh xẹp do sốc nhiệt mà hãy hé mở lò, sau đó để bánh trong lò thêm 10 phút nữa rồi mới đem ra ngoài.
• Chờ bánh nguội rồi cho vào hộp nhựa đậy kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 - 4 ngày.

Để giúp chị em làm ra món bánh bông lan cà rốt thơm ngon sẽ không thể thiếu những dụng cụ hỗ trợ như máy đánh trứng, lò nướng. Nếu các chị em vẫn băn khoăn không biết nên chọn máy đánh trứng hay lò nướng loại nào tốt nhất hãy tham khảo Top sản phẩm bán chạy mà VnAsk chia sẻ dưới đây.