2 Cách làm mứt mãng cầu ngon, đơn giản tại nhà

Mãng cầu ngoài ăn trực tiếp thì có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, ví dụ như mứt. Trong bài viết hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm mứt mãng cầu thơm ngon, đơn giản tại nhà.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo ngon

Nguyên liệu làm mứt mãng cầu dẻo

Để làm mứt mãng cầu xiêm dẻo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 700g mãng cầu xiêm
• 100g mè trắng đã rang chín
• Đậu phộng rang đập nhỏ
• 250g đường
• ½ muỗng cà phê muối
• 200ml sữa tươi có đường
• Giấy kiếng để bọc mứt

Cách làm mứt mãng cầu dẻo

Bước 1: Sơ chế mãng cầu.

Mãng cầu đem rửa sạch, để ráo nước rồi gọt vỏ, tách hạt để lấy thịt. Sau đó, bạn xé nhỏ phần thịt mãng cầu này.

Bước 2: Ướp mãng cầu.

Trộn đều phần thịt mãng cầu với ½ muỗng cà phê muối và 250g đường, rồi để nguyên trong vòng 2 tiếng.

Bước 3: Sên mứt.

• Bắc chảo lên bếp, chờ khi chảo nóng thì cho mãng cầu xiêm đã ướp vào, đảo đều tay và sên ở lửa vừa.
• Khi mãng cầu xiêm hơi đặc lại, bạn cho 200ml sữa tươi vào, trộn đều để sữa hòa quyện vào với phần thịt mãng cầu.
• Tiếp tục sên mãng cầu ở lửa nhỏ. Đến khi mãng cầu sệt lại, chuyển sang màu ngà ngà thì bạn cho mè rang vào, trộn đều và sên thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 4: Phơi nắng.

• Đợi đến khi mãng cầu nguội bớt, bạn chia mãng cầu thành các phần nhỏ (khoảng bằng 1 lóng tay) rồi cho ra mâm.
• Đem mâm mãng cầu ra phơi nắng khoảng 1 ngày để nó khô lại.

Bước 5: Phủ mè và bọc đậu phộng.

• Với mỗi miếng mứt mãng cầu đã phơi khô, bạn dùng muỗng tán nhỏ, cho 1 chút đậu phộng rang đập nhỏ vào giữa rồi bọc lại thành viên.
• Lăn từng viên mứt mãng cầu qua mè rang, sao cho mè phủ hết phần mứt.

Bước 6: Gói mứt và bảo quản.

• Bạn dùng những miếng giấy kiếng có kích thước khoảng 5cm x 10cm để bọc kín từng viên mứt mãng cầu lại.
• Để bảo quản mứt mãng cầu, bạn có thể cho chúng vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.