Cách làm pudding trứng gelatin mềm mịn ngon mê ly

Vị ngọt dịu, thơm béo, bùi bùi và đầy bổ dưỡng khiến cho món pudding trứng luôn chiếm được cảm tình của nhiều người. Để làm món tráng miệng hấp dẫn này cũng không quá khó đâu. Nếu bạn đang muốn thử sức với món ăn này, hãy tham khảo ngay cách làm pudding trứng gelatin dưới đây và vào bếp trổ tài để chiêu đãi những người thân yêu nhé.

>>> Bài viết liên quan: Bột gelatin là gì? Bột gelatin có phải là bột rau câu dẻo không?

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• 30ml nước.
• 360 gam đường trắng.
• 1,5 lít sữa tươi không đường.
• 50 gam bột gelatin.
• 16 lòng đỏ trứng gà.
• 10ml chiết xuất vani.
• 1 tấm màng lọc.
• Nồi inox.
• Thìa hoặc đũa để khuấy hỗn hợp.
• 1 chiếc tô lớn.

Cách làm pudding trứng gelatin

• Bước 1: Bạn đun 60 gam đường cùng 30ml nước cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho ra tô và để nguội.
• Bước 2: Đun nóng 1,5 lít sữa tươi không đường cùng 50 gam bột gelatin (chú ý chỉ đun sôi lăn tăn, không đun sôi hẳn). Trong khi đun, bạn nhớ khuấy đều tay cho gelatin tan hết.
• Bước 3: Dùng máy đánh trứng, đánh tơi 16 lòng đỏ trứng cùng 360 gam đường và 10ml vani.
• Bước 4: Bạn cho 1 muỗng canh sữa tươi đã đun ở trên vào hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đường nhanh tan. Sau đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp trứng này lên bếp đun sôi nhẹ một lần nữa. Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng vừa đun này.
• Bước 5: Bạn đặt miếng vải lọc lên miệng chiếc tô có chứa caramel, sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa qua miếng vải lọc.
• Bước 6. Bạn bọc kín tô lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 8 tiếng cho pudding đông lại.

Sau 8 tiếng, bạn có thể lấy pudding trứng ra thưởng thức được rồi.