3 Cách làm mứt cà chua đãi khách ngày Tết

Ngoài những món mứt quen thuộc như mứt gừng, mứt dừa, mứt bí đao, mứt mít... thì mứt cà chua cũng là một gợi ý không tồi cho món mứt Tết. Hãy vào bếp cùng để học ngay 3 cách làm mứt cà chua thơm ngon, hấp dẫn để đem may mắn và hạnh phúc tràn đầy cho gia đình trong năm mới bạn nhé.

Mứt cà chua có màu đỏ đem may mắn cho gia đình cả năm

Cách làm mứt cà chua truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt cà chua truyền thống

• 1kg cà chua
• 400g đường.
• Nước vôi trong.

Chi tiết cách làm mứt cà chua truyền thống

Bước 1: Chọn cà chua chín tới, đừng chín quá vì khi khứa múi cà dễ bị nát. Cà chua ta khi làm mứt chọn quả nhỏ, tròn, dẹt, nhiều bột. Khi thành phẩm mứt cà chua sẽ dẻo, ngon. Sau đó cà chua rửa sạch, ngâm với chút muối khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo rồi dùng dao nhọn khứa dọc quả thành 4 hoặc 5 múi.

Cà chua rửa sạch dùng dao nhọn khứa dọc quả thành 4 hoặc 5 múi

Bước 2: Hòa nước vôi, lọc lấy nước trong, ấn dẹt cà chua cho bớt hạt rồi ngâm vào nước vôi trong từ 6 đến 8 tiếng (có thể ngâm qua đêm). Bước này giúp cà chua khi sên mứt không bị nát.

Ca chua bạn đem ngâm nước vôi trong 6-8 tiếng hoặc qua đêm

Bước 3: Cà chua sau khi ngâm nước vôi trong, rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo nước và tới công đoạn ngâm đường. Cứ 1kg cà chua thì cho 400g đường (lượng đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của từng người). Thỉnh thoảng dùng tay xóc đều cà chua và đường cho ngấm và nhanh tan.

Bạn ngâm cà chua với đường theo tỉ lệ 1kg cà chua - 400g đường

Bước 4: Khi đường tan hết, tiến hành công đoạn sên mứt cà chua. Bắc chảo chống dính lên bếp, bật bếp cho chảo nóng sau đó cho cà chua vào. Đun to lửa khoảng 7 đến 10 phút, sau đó giảm dần lửa.

Khi đường đã tan hết bạn tiến hành sên mứt

Bước 5: Khi thấy mứt cà chua mềm, dẻo, có độ kết dính của đường thì để chế độ lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để tránh cho mứt bị nát.

Bạn sên mứt nhỏ lửa nhẹ tay tránh mứt bị lát

Bước 6: Để mứt trên bếp khoảng 5 phút thì tắt bếp, sau đó nhẹ nhàng gắp từng miếng mứt cà chua để lên giấy nến, hoặc khay mang đi hong khô ngoài trời nắng từ 2 đến 3 ngày.

Khi thấy mứt cà chua đã khô và chắc lại, đem cho vào lọ hoặc túi đóng chặt miệng rồi bảo quản nơi thoáng mát dùng dần. Chúc bạn thành công!

Mứt sau khi sên bạn đem phơi nắng từ 2 - 3 ngày

Cách làm mứt cà chua không cần vôi

Thông thường thì cách làm mứt cà chua sẽ cần có nước vôi trong, tuy nhiên nếu bạn không thể nào kiếm được nguyên liệu này thì cũng đừng quá lo lắng nhé. Hãy tham khảo cách làm mứt cà chua không cần vôi dưới đây và bắt tay vào thực hiện ngay nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cà chua bi chín đỏ
• 350g đường
• 15ml nước cốt chanh
• 30g muối

Chi tiết cách làm mứt cà chua không cần vôi

Bước 1: Bạn rửa cà chua bi trong nước sạch rồi đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng. Lưu ý khi ngâm muối, bạn nên dùng tăm nhọn nhẹ nhàng châm lên trái cà chua.

Bước 2: Bạn vớt cà chua ra cho ráo nước rồi cho vào tô ướp với đường khoảng 5 - 7 tiếng theo tỉ lệ 1kg cà chua ướp khoảng 300 - 400g đường.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho cà chua đã ngâm đường vào đun với lửa nhỏ. Lưu ý là không dùng đũa để đảo cà chua trong quá trình sên bạn nhé. Bạn chỉ cần thỉnh thoảng lấy tay lắc nhẹ chảo là được rồi. Thực hiện sên với lửa nhỏ cho đến khi đường sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Bạn gắp cà chua ra mâm rồi mang đi hong nắng để cà chua se lại. Nếu có lò nướng thì bạn cho cà chua vào lò sấy khoảng 10 phút ở nhiệt độ 100 độ C là được.

Vậy là món mứt cà chua không cần nước vôi đã hoàn thành rồi đó. Bạn xếp mứt cà chua vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và thưởng thức dần dần nhé.