3 cách làm mứt táo xanh (táo ta) dẻo tại nhà thơm ngon vô cùng

Vào mỗi dịp Tết Nguyên Đán thì mứt là một món ăn không thể thiếu của mọi nhà. Năm nay, các bạn hãy thử món mứt táo để thay đổi khẩu vị và chiêu đãi cả nhà nhé. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm mứt táo xanh (táo ta) dẻo thơm ngon tại nhà sau đây của nhé!

Cách làm mứt táo xanh dùng nước vôi

Nguyên liệu

• 1kg táo ta.
• 500g đường cát vàng (có thể tùy chỉnh).
• 2 muỗng cà phê vôi tôi.
• 2 muỗng cà phê phèn chua.

Cách làm

Bước 1:

• Táo xanh bạn đem rửa sạch, sau đó dùng tăm hoặc dĩa xiên vào quả táo để táo dễ ngấm đường hơn.
• Các bạn cho vôi vào bát và hòa với nước, sau khoảng 2 phút thì vôi lắng xuống, bạn chắt lấy phần nước vôi trong.
• Bạn cho phèn chua vào nồi, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi.

Bước 2:

• Bạn hãy đem táo ngâm với nước vôi để táo được trong và chắc hơn. Bạn ngâm táo với nước vôi khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra và rửa táo nhiều lần với nước sạch để rửa sạch mùi vôi.
• Bạn hãy chần táo khoảng 3 phút với nước phèn chua đun sôi ở trên để tạo độ dẻo dai cho mứt táo. Sau đó, bạn vớt táo ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch để táo không còn mùi phèn chua.

Bước 3:

• Táo đã sơ chế xong thì bạn cho vào một cái chậu to. Sau đó, bạn đảo đều táo với đường, cứ khoảng 5 phút thì bạn trộn đều táo một lần để táo ngấm đều đường. Bạn để ngâm táo cho đến khi nào đường tan hết là được.
• Khi táo đã ngấm đều đường, các bạn cho táo vào chảo chống dính sâu lòng, đun với lửa lớn để nước đường sôi trong khoảng 5 phút đầu, sau đó hạ nhỏ lửa. Bạn cứ đun cho đến khi táo chuyển màu vàng đậm, thấy nước đường còn sền sệt thì tắt bếp nhé.

Bước 4: Nếu có lò nướng hoặc lò vi sóng, các bạn có thể cho mứt táo ta vừa hoàn thành vào để sấy khô. Nếu không có, các bạn hãy rải mứt táo ra mâm lớn và mang ra phơi nắng cho đến khi táo khô lại là được.

Bước 5: Như vậy là cách làm mứt táo xanh bằng nước vôi đã hoàn thành, các bạn có thể cho mứt tao ta vào hũ thủy tinh và để nơi thoáng mát, hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.

>> Tham khảo: 2 Cách làm mứt hạt sen ngon nhất ngày Tết

Cách làm mứt táo xanh không dùng nước vôi

Nguyên liệu

• 500g táo xanh.
• 300g đường (tùy chỉnh).

Cách làm

Bước 1: Bạn hãy sơ chế sạch táo xanh, sau đó dùng dao khứa dọc xung quanh quả táo rồi dùng dĩa hoặc tăm xăm lỗ đều lên mặt quả táo.

Bước 2: Các bạn cho phần táo đã sơ chế vào thau lớn, cho đường (có thể tùy chỉnh theo sở thích), trộn đều lên và ngâm táo khoảng 8 đến 12 tiếng cho đường tan (ngâm qua đêm là tốt nhất).

Bước 3:

• Bạn cho vào chảo phần nước đường ngâm táo, đảo đều, đun trên lửa vừa cho nước đường sôi.
• Sau đó, bạn cho táo vào chảo, tiếp tục sên mứt táo trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường sệt kẹo lại, quả táo ngả sang màu vàng thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4:

• Bạn hãy xếp táo ra khay, sau đó đem đi phơi dưới nắng lớn, hoặc bạn có thể sấy với lò nướng/lò vi sóng (nếu có) ở 80 độ C trong 2 tiếng.
• Món mứt táo xanh không cần nước vôi vẫn có độ dẻo dai và giòn nhẹ, mứt táo có vị ngọt và mùi thơm. Chúc các bạn thực hiện thành công!