3 cách làm mứt vỏ bưởi chuẩn ngon, dẻo, không bị đắng

Mứt bưởi thơm ngọt, ăn the the cực kỳ phù hợp cho ngày đông và cách làm cũng rất đơn giản nữa. Hãy tham khảo ngay 3 công thức cách làm mứt vỏ bưởi chuẩn ngon dẻo và đảm bảo không bị đắng sau đây của nhé!

Cách làm mứt vỏ bưởi chuẩn ngon

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

• Vỏ bưởi (1 quả).
• 200g đường (có thể tùy chỉnh).
• 10g muối.
• 100g phèn chua.

Cách làm mứt vỏ bưởi

Bước 1:

• Vỏ bưởi bạn hãy đem đi rửa sạch, sau đó dùng dao cắt khúc khoảng bằng chiều dài ngón tay trỏ, bỏ bớt phần ruột trắng nếu vỏ dày.
• Sau đó, bạn hòa tan muối với nước trong chậu và cho vỏ bưởi vào ngâm trong khoảng 6 - 8 tiếng (hoặc ngâm qua đêm).
• Sau khi ngâm xong, các bạn vớt vỏ bưởi ra bóp thật nhiều lần với nước để vỏ bưởi ra bớt tinh dầu, như vậy mứt vỏ bưởi sẽ không đắng và dẻo hơn. Bạn rửa vỏ bưởi lại với nước, vớt ra rổ cho ráo nước.
• Sau đó, các bạn đun sôi một nồi nước trên bếp, cho một thìa phèn chua vào nồi (khoảng 10g), tiếp đến thì cho vỏ bưởi vào luộc sơ trong khoảng 5 đến 10 phút nhé.

Bước 2:

• Bạn đổ vỏ bưởi ra rổ rồi rửa lại nhiều lần với nước cho hết phèn chua. Sau đó, bạn bóp nhẹ vỏ bưởi cho hết nước và bớt tinh dầu.
• Bạn đổ vỏ bưởi vào một cái thau to, sau đó thêm đường vào trộn đều rồi để ướp trong khoảng 5 tiếng để đường ngấm vào vỏ bưởi.
• Sau khi ngâm xong, bạn cho vỏ bưởi vào chảo, đun với lửa vừa và đảo đều tay cho đến khi gần cạn nước đường.
• Bạn hạ nhỏ lửa xuống, đảo đều tay cho đến khi vỏ bưởi khô lại và bắt đầu kết tinh trắng thì tắt bếp nhé.

Bước 3: Như vậy là món mứt vỏ bưởi với hương vị lạ miệng và cực kì hấp dẫn đã hoàn thành. Các bạn hãy thử làm để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Cách làm mứt vỏ bưởi vị truyền thống với rượu trắng

Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi

• 500g vỏ bưởi (2 quả).
• 100ml rượu trắng.
• 2 thìa cà phê muối.
• 150g đường (có thể tùy chỉnh).
• 1 ống hương vani (tùy chọn).

Cách làm mứt vỏ bưởi

Bước 1:

• Các bạn tách lấy phần vỏ bưởi rồi đem rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó, bạn cắt vỏ bưởi thành các miếng nhỏ vừa ăn dài khoảng một ngón tay trỏ.
• Tiếp theo, các bạn cho toàn bộ vỏ bưởi vừa thái vào ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 6 đến 8 tiếng (có thể ngâm qua đêm cho tiết kiệm thời gian). Cách làm này để giúp loại bỏ bớt dầu bưởi, từ đó mứt bưởi sẽ dẻo hơn và không bị đắng.

Bước 2:

• Vỏ bưởi ngâm xong thì bạn vớt ra và xả lại với nước, vắt cho bớt nước và để ráo. Sau đó, bạn đun một nồi nước và cho vỏ bưởi vào đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.
• Tiếp đó, các bạn vớt vỏ bưởi ra và cho vào chậu nước đá. Bạn ngâm vỏ bưởi cho đến khi nguội hẳn thì vớt vỏ bưởi ra cho ráo nước.

Bước 3:

• Bạn cho vỏ bưởi vào một cái chậu khác rồi đổ đường vào, đảo thật đều và để ướp qua đêm.
• Ngày hôm sau, khi đường tan hết, bạn cho hỗn hợp vỏ bưởi đường vào chảo và bắc lên bếp để tiến hành sên.
• Bạn đun với lửa nhỏ, sau đó thêm vào khoảng 100ml rượu trắng, đảo đều cho đến khi nước đặc lại và kết tinh thành màu trắng bám vào miếng vỏ bưởi thì bạn cho ống vani vào đảo đều tiếp rồi tắt bếp.

Bước 4: Bạn để cho mứt vỏ bưởi nguội hẳn là có thể thưởng thức rồi nhé. Các bạn có thể bảo quản mứt vỏ bưởi trong hộp thủy tinh và để nơi thoáng mát.