2 cách làm mứt cà rốt vừa dẻo vừa nhanh cho ngày Tết

Cách làm mứt cà rốt dẻo sấy

Nguyên liệu cho món mứt cà rốt

• Cà rốt (nên chọn cà rốt ta, có màu đỏ cam sậm, vỏ nhẵn, trơn tru không bị sần sùi).
• Đường kính trắng.
• Vanilla.
• Nước vôi trong.
• Phèn chua.

Lưu ý: Nước vôi trong và phèn chua là điều kiện không thể thiếu trong cách làm mứt cà rốt. Bạn có thể mua phèn chua ở các siêu thị hoặc ở những cửa hàng đồ khô. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.

Cách làm mứt cà rốt

Bước 1: Cắt cà rốt

Thái cà rốt

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát dày khoảng 0,5cm. Bạn có thể thái thành hình gì tùy ý muốn, nhưng thông thường sẽ cắt theo hình lát hoa cho đẹp mắt.

Bước 2: Ngâm cà rốt

Ngâm cà rốt

Sau khi thực hiện xong bước 1, chúng ta ngâm cà rổ với nước vôi trong với khoảng thời gian là 2 giờ đồng hồ. Sau đó vớt cà rốt ra, rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. Cách làm mứt cà rốt ở công đoạn này là ngâm cà rốt vào nước vôi trong khá là quan trọng vì nước vôi trong sẽ giúp miếng cà rốt cứng hơn, khi sên mứt cà rốt không bị nát.

Bước 3: Luộc cà rốt

Luộc cà rốt

Tiếp đó, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Khi nước sôi, cho cà rốt vào đun trong khoảng 3 - 4 phút (không nên đun cà rốt quá lâu tránh bị chín quá). Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước.

Bước 4: Ướp cà rốt

Ướp cà rốt

Tiếp theo các bạn cho cà rốt vào ướp với đường, cứ 1 lớp cà rốt lại trải 1 lớp đường, xóc đều lên. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500 - 600gr đường. Do cà rốt nhiều nước nên đường mau tan, vì thế bạn chỉ cần ướp trong khoảng 5 tiếng.

Bước 5: Xao cà rốt

Xao cà rốt

Đối với món mứt cà rốt, bạn nên chọn loại chảo dày và chống dính nhé. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun lửa trung bình. Thỉnh thoảng dùng đũa to đảo thật đều tay để mứt được ngấm đường. Chú ý là bạn không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được, làm như vậy thì món mứt của chúng ta sẽ không thành công đâu các bạn nhé.

Bước 6: Đảo mứt cà rốt

Đảo cà rốt

Khi nước đường cạn, bạn cần giảm nhỏ lửa liu diu, đảo qua vài cái tránh cà rốt bị cháy khi đường bắt đầu khô, khi miếng cà rốt khô đều, bám đường thì nhỏ vài giọt vani vào chảo mứt, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho mứt được khô hơn, nhưng do cà rốt có chứa nhiều nước nên dễ bị ướt lại, vì thế muốn bảo quản được lâu thì nên cho mứt cà rốt vào lò vi sóng sấy khô lại.

Bước 7: Thưởng thức mứt cà rốt

Thưởng thức mứt cà rốt

Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì sử dụng lọ thủy tinh hoặc buộc kín túi nilong để bảo quản, tránh việc để mứt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ dễ bị hỏng.

Trên đây là các bước làm mứt cà rốt mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Vậy là bạn đã sở hữu bí quyết cách làm mứt cà rốt ngon bổ rẻ cho ngày Tết, vừa ngon lại vừa tiết kiệm chi phí, mang đến không khí vui vẻ cùng hạnh phúc.

Trên đây là 2 cách làm mứt cà rốt vừa dẻo vừa nhanh cho ngày Tết mà các bạn có thể tham khảo thực hiện để chiêu đãi cả nhà vào dịp Tết này nhé. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể làm mứt cà rốt để làm quà Tết gửi biếu người thân, bạn bè và đồng nghiệp cũng rất ý nghĩa nữa. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết này của VnAsk!

>>> Xem thêm: 

• Cách làm mứt dừa nhiều màu vào ngày Tết
• 5 bước làm mứt gừng lát khô thơm ngon cho ngày Tết
• Làm mứt bí đao không khó như bạn nghĩ
• Cách làm mứt cà chua đãi khách ngày Tết
• Tổng hợp cách làm các loại mứt Tết tại nhà cực ngon, cực đơn giản

Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm đồ gia dụng và đồ dùng nhà bếp để làm mứt cà rốt thì bạn hãy truy cập website  để đặt hàng online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại: