3 Cách ướp & nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, dễ nhất

Nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu là một cách nấu nướng hiện được rất nhiều chị em áp dụng vì vừa tiết kiệm thời gian lại vừa giúp thịt mềm và ngon. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng tham khảo ngay một số cách nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, thơm ngon nhé!

Thịt ba chỉ là một loại thịt ngon thường được sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Gọi là thịt ba chỉ bởi loại thịt này thường có lớp bì, lớp mỡ và lớp thịt phân tách rõ rệt thành ba phần. Thông thường, người ta hay dùng thịt ba chỉ để luộc hoặc rán, nướng giòn bì, ăn với rau thơm và nước mắm ngon rất hấp dẫn.

Tuy nhiên, nhiều người thấy thịt ba chỉ rán thường rất dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe nên thay vì dùng chảo, hiện nay nhiều người dùng nồi chiên không dầu để làm món ăn này. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số cách ướp và nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Cách nướng thịt ba chỉ ngũ vị bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ
• Tỏi
• Ngũ vị hương
• Dầu hào
• Xì dầu
• Tương ớt
• Gia vị: Tiêu, bột nêm

Lưu ý: Nên chọn thịt ba chỉ có ít mỡ, nhiều nạc thì khi nướng lên, miếng thịt sẽ mềm và ngon hơn. Khi mua thịt bạn chọn miếng thịt tươi, có màu hồng, đỏ tươi đến đỏ sẫm, lớp mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu, đổ nhớt. Nhớ chọn thịt ở những cửa hàng, siêu thị uy tín bán thịt lợn sạch, miếng thịt phải săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt nhé.

Cách thực hiện

• Rửa sạch ba chỉ, để ráo, có thể trần sơ qua với nước nóng để giảm mùi hôi.
• Ướp thịt ba chỉ với hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn rồi bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để món thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu có hương vị hấp dẫn nhất thì bạn nên ướp ít nhất 1h cho thịt thấm gia vị.
• Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200^oC và nướng trong 5 phút.
• Bạn gói thịt vào giấy bạc, nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180^oC sau đó gỡ giấy bạc ra, hạ nhiệt độ xuống 160^oC, nướng mỗi mặt 10 phút. Trong quá trình nướng, bạn dùng phần nước ướp thịt trộn với 1 thìa cà phê mật ong rồi quét đều lên mỗi mặt khi nướng để thịt lên màu đẹp hơn và không bị khô.
• Cuối cùng, sau khi nướng xong, bạn nhấc thịt ra khỏi nồi, để nguội bớt rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Món thịt ba chỉ nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu có vỏ ngoài màu nâu vàng bắt mắt, bên trong thịt mềm, trắng, hương thơm dậy mùi là đạt yêu cầu. Thịt ba rọi nướng ngon nhất là ăn khi còn nóng với nước mắm tỏi ớt và cơm trắng.

Cách nướng thịt ba rọi giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• 300g thịt ba rọi
• Giấy nhôm bọc thực phẩm
• Các gia vị cần thiết như: 1/2 gói ngũ vị hương, 10ml rượu trắng, 10ml giấm, tỏi bào nhuyễn, đường, muối, tiêu

Cách thực hiện

• Bạn rửa sạch miếng thịt, để ráo bớt nước rồi dùng khăn khô thấm hết nước còn lại trên miếng thịt.
• Trộn đều các gia vị bao gồm: Muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào cùng rượu trắng lại với nhau, tỷ lệ gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn.
• Xoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng thịt ba chỉ và tránh phần da bì, trong khi ướp, bạn nên bóp nhẹ miếng thịt để gia vị được ngấm vào tốt hơn. Sau khi ướp xong bạn nên lau lại phần da bì với giấm để tránh hỗn hợp gia vị còn sót lại trên đó.
• Gói miếng thịt trong miếng giấy nhôm (tránh phần da bì), để vào tủ lạnh ướp khoảng tầm 2 - 3 tiếng cho gia vị ngấm (nếu có thời gian thì bạn nên để qua đêm là tốt nhất).
• Trước khi nướng, bạn hãy lấy miếng thịt từ tủ lạnh ra, để ngoài khoảng 30 phút và trong 30 phút đó, bạn hãy làm nóng nồi chiên chân không ở 200^oC trong vòng từ 10 - 15 phút.
• Rắc muối hạt phủ kín lớp bì rồi cho quay với nhiệt độ 180^oC trong 45 phút. Sau 45 phút, bạn lấy miếng thịt ra và gạt bỏ hết muối trên mặt sau đó tiếp tục cho vào nồi để quay tiếp ở nhiệt độ 200^oC trong 10 phút.

Lưu ý

• Bạn nên bọc phần ba chỉ trong giấy nhôm khi quay với nồi chiên không dầu để khi ở nhiệt độ cao, mỡ sẽ chảy vào giấy, lòng nồi sẽ sạch sẽ và dễ vệ sinh hơn.
• Trước khi nướng thịt trong nồi chiên không dầu, bạn nên dùng nĩ chọc thủng phần bì của miếng thịt thì khi nướng, phần bì của thịt sẽ nở phồng và giòn ngon hơn.