4 cách rang đậu đen, đậu xanh, đậu nành, đậu phộng bằng nồi chiên không dầu

Rang đậu bằng nồi chiên không dầu (nồi chiên chân không) sẽ giúp đậu chín đều, giòn thơm, màu đẹp hơn so với các phương pháp rang truyền thống. Dưới đây, VnAsk sẽ mách bạn cách rang các loại đậu bằng thiết bị nhà bếp "thần thánh" này nhé!

Cách rang đậu phộng (lạc) bằng nồi chiên không dầu

Lạc rang (đậu phộng rang) bằng nồi chiên không dầu sẽ rất dễ cháy nếu bạn không canh nhiệt độ. Dưới đây VnAsk sẽ hướng dẫn bạn cách cài đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu trong quá trình rang, được áp dụng cho mọi loại nồi mà lạc luôn thơm ngon, vàng, giòn.

Nguyên liệu cho món này chỉ là 100g lạc sống.

• Bước 1: Rửa sạch đậu với nước rồi thấm khô.
• Bước 2: Làm nóng nồi chiên chân không ở mức nhiệt 160 độ C trong khoảng 5 phút.
• Bước 3: Dùng giấy bạc hoặc giấy nến lót vào khay rồi cho lạc vào. Bạn tiến hành cài đặt nồi hoạt động ở mức nhiệt 160 độ C trong 7 - 10 phút.
• Bước 4: Sau khi hết thời gian bạn dùng đũa đảo đều lạc rồi vặn thêm 5 - 7 phút nữa với mức nhiệt cũ. Giữa chừng bạn cần kéo khay lạc ra kiểm tra. Nếu đậu phộng đã chín thì dừng lại còn chưa chín thì bạn tiếp tục để nồi hoạt động hết chu trình.

Như vậy, chỉ cần cách setup nhiệt độ này bạn đã có món lạc rang chín đều, giòn, thơm không bị cháy. Bạn đổ lạc đã rang ra một chiếc rổ, sau khi nguội thì bảo quản lạc trong 1 chiếc lọ đậy kín nắp.

>> Xem thêm: 3 Cách làm đậu phộng da cá tại nhà giòn ngon mê ly

Dùng nồi chiên không dầu chế biến món lạc rang muối

Món lạc rang muối đậm đậm, bùi bùi thơm ngon được làm rất đơn giản và nhanh chóng bằng nồi chiên không dầu. Dưới đây là các bước thực hiện.

Nguyên liệu

• Lạc sống: 200g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

Dụng cụ chế biến

• Nồi chiên không dầu
• Muỗng
• Đĩa, hũ đựng thực phẩm...

Sơ chế

Lạc mua về rửa sạch với nước, rồi ngâm với nước muối khoảng 5 - 7 phút để lạc sau khi chế biến sẽ béo hơn. Sau đó bạn vớt lạc ra để thật ráo nước (có thể lót giấy phía dưới để lạc khô nhanh hơn).

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bật nồi chiên không dầu trong khoảng 3 phút ở mức nhiệt 160 độ để làm nóng nồi trước khi rang.
• Bước 2: Sau khi nồi đã được làm nóng, bạn cho lạc rang vào khay cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều. Tiếp theo, bạn đậy nồi và khởi động nồi ở mức 160 độ C, trong khoảng thời gian 8 phút. Khi nồi đã hoạt động được 5 phút để lạc khỏi bị cháy bạn mở nồi rồi dùng đũa đảo đều rồi đậy nắp để nồi tiếp tục chạy hết chu trình còn lại.
• Bước 3: Sau khi hết thời gian này bạn kiểm tra xem lạc đã chín chưa. Nếu chưa chín bạn quay thêm đến khi lạc chín hẳn. Còn nếu lạc đã chín bạn hãy cho thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê bột ớt rồi trộn đều một lần nữa. Bạn cũng có thể thêm vào một ít bột phô mai hoặc hương liệu yêu thích, trộn đều lên rồi thưởng thức.

Đến đây bạn đã hoàn thành món đậu phộng rang muối ớt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon rồi. Bạn có thể dùng hũ hoặc máy hút chân không để bảo quản món đậu phộng này thơm bùi, giòn ngon như khi mới chế biến.

Cách rang đậu đen bằng nồi chiên không dầu

Đậu đen rang hãm với nước là thức uống rất tốt cho cơ thể. Để rang đậu đen bằng nồi chiên không dầu bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Đậu đen mua về rửa sạch, ngâm với nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Dùng giấy nến hoặc giấy bạc lót xuống khay của nồi chiên không dầu và cho đậu đen vào.
• Bước 3: Khởi động nồi ở mức nhiệt 160 độ C trong thời gian 7 phút.
• Bước 4: Sau 7 phút này bạn dùng đũa đảo đều đậu lên rồi bật nồi hoạt động tiếp ở mức 160 độ C trong 3 - 5 phút. Sau khoảng thời gian này bạn nên để đậu như vậy trong nồi khoảng 15 phút nữa để ủ cho đậu chín đều.
• Bước 5: Lấy đậu ra và đựng trong hũ đậy kín nắp để bảo quản đỗ.

Như vậy với 5 bước thực hiện đơn giản này bạn đã có món đỗ đen rang thơm ngon bằng nồi chiên không dầu rồi. Khi sử dụng bạn chỉ cần cho khoảng 10 - 15 hạt đậu đen đã rang vào nước ấm, đun sôi khoảng 5 - 7 phút nữa rồi hãm trong 10-15 phút. Cuối cùng khi nước đậu đen nguội bạn dùng rây lọc lấy nước uống. Nước đậu đen rang rất mát và đẹp da. Vì vậy bạn hãy thường xuyên sử dụng loại thức uống thơm ngon này nhé!

>> Xem thêm: 2 Cách nấu xôi đậu đen thơm ngon, dẻo mềm nhất

Cách rang đậu tương bằng nồi chiên không dầu

Tương tự với cách rang đậu xanh bằng nồi chiên không dầu, bạn thực hiện chế biến rang món đỗ tương (đậu tương, đậu nành) như sau:

• Bước 1: Rửa sạch đậu tương dưới vòi nước lạnh để bỏ bớt bọt, rồi loại bỏ các hạt lép. Sau đó bạn đem đậu đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 6 - 8 tiếng, cứ 2 - 3 tiếng thay nước 1 lần. Khi ngâm xong bạn đem vớt đậu ra, rửa sạch 1 lần nữa cho hết bọt rồi để ráo nước.
• Bước 2: Dùng giấy nến hoặc giấy bạc lót xuống khay của nồi chiên không dầu và cho đậu đen vào.
• Bước 3: Khởi động nồi ở mức nhiệt 160 độ C trong thời gian 7 phút.
• Bước 4: Sau 7 phút này bạn dùng đũa đảo đều đậu lên rồi bật nồi hoạt động tiếp ở mức 160 độ C trong 3 - 5 phút. Sau khoảng thời gian này bạn nên để đậu như vậy trong nồi khoảng 15 phút nữa để ủ cho đậu chín đều.
• Bước 5: Lấy đậu ra và đựng trong hũ thủy tinh đậy kín nắp hoặc dùng máy hút chân không để bảo quản đỗ được lâu.

Đối với món đậu xanh rang bằng nồi chiên không dầu, bạn chế biến tương tự như cách rang đậu nành mà VnAsk hướng dẫn bên trên nhé!

Một số lưu ý trong cách chọn hạt đậu

• Để có các món rang trên trở lên hoàn hảo, bạn cần chọn được đậu ngon. Vậy bạn cần lưu ý những gì khi chọn đậu?
• Chọn các hạt to tròn, vỏ hạt có màu sáng, bấm món tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy.
• Cần loại bỏ các hạt lép, hư thối, màu sắc lạ hoặc có dấu hiệu nảy mầm.
• Lựa các hạt đậu có kích thước tương đồng nhau để chất lượng thành phẩm đồng đều.
• Hạt có hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, mùi béo ngậy.