Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu thơm bùi

Lạc rang là món ăn truyền thống trong mâm cơm của mỗi gia đình người Việt. Nhưng bạn có biết: Chúng ta có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến món lạc rang? Thậm chí, khi sử dụng thiết bị nhà bếp này để rang lạc, rang đậu phộng, món ăn sẽ trở nên thơm bùi, ngon giòn hơn và đặc biệt, không bị cháy đen như khi chế biến bằng chảo chống dính thông thường.

Vậy bí kíp rang lạc bằng nồi không chiên là gì? Hãy cùng VnAsk khám phá chi tiết qua bài viết tổng hợp sau đây nhé!

>>> Có thể bạn quan tâm: Hôm nay nhậu món gì? Mách nhỏ những món nhậu ngon, bình dân, lai rai với bia, rượu

Cách làm lạc rang, đậu phộng rang bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• 200g lạc rang.
• 1 - 1,5 thìa bột canh (thìa cà phê).
• 1 thìa dầu ăn (thìa cà phê).

Bạn chỉ cần làm theo 4 bước sau là có được món lạc rang thơm bùi bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm lạc trong nước ấm (hoặc nước muối) khoảng 20 phút. Điều này vừa giúp bạn lọc những hạt xấu, hạt lép, vừa làm hạt lạc trở nên giòn ngon hơn khi rang với nồi chiên không dầu trong bước chế biến tiếp theo.

Sau khi ngâm lạc xong, bạn vớt ra và để ráo nước. Bạn cũng có thể dùng giấy khô để thấm nước. Trong cùng thời điểm, bạn làm nóng nồi chiên trong 5 phút với nhiệt độ là 160ºC.

Bước 2: Cho lạc vào nồi chiên không dầu

Sau 5 phút làm nóng nồi chiên không dầu, bạn bắt đầu cho lạc vào nồi. Để lạc không bị khô, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn khi rang lạc.

Lưu ý: Bạn nên cho dầu ăn vào lạc ngay từ thời điểm bắt đầu rang. Điều này sẽ giúp lạc chín đều từ trong ra ngoài.

Thời gian để rang lạc bằng nồi chiên không dầu là từ 15 đến 20 phút ở nhiệt độ 160ºC. Trong khoảng thời gian này, bạn có thể làm việc riêng thoải mái mà không sợ lạc bị cháy khét hay phải mở nồi đảo qua đảo lại.

Bước 3: Sau khi rang lạc

Kết thúc thời gian rang, bạn lấy lạc ra khỏi nồi chiên. Khi lạc còn nóng, bạn hãy cho thêm 1 chút rượu trắng để món ăn được thơm ngon hơn.

Khi lạc đã nguội bớt, bạn rắc gia vị và muối để món ăn thêm đậm vị.

Có một điểm bạn cần lưu ý ở đây: Không nên rắc gia vị, muối khi hạt lạc còn nóng quá hoặc nguội quá. Muối có thể bị chảy khi hạt quá nóng hoặc bị trơ (khó kết dính) khi lạc quá nguội. Thời điểm thích hợp để rắc muối và gia vị nên là khoảng sau 1 - 2 phút kể từ khi lạc chín.

Bước 4: Bảo quản lạc rang

Bạn có thể bảo quản lạc rang để dùng dần tới 1 tháng trong môi trường chân không. Cho lạc vào hũ thủy tinh kín khí hoặc sử dụng máy hút chân không để bảo quản lạc được thơm bùi, giòn ngon như khi mới chế biến.

Bạn có thể tham khảo qua cách sử dụng sản phẩm máy hút chân không DZ-300B hiện đang được các bà nội trợ tin tưởng lựa chọn để bảo quản thực phẩm trong nhà.

Hướng dẫn chế biến món lạc rang biến tấu

Bên cạnh món lạc rang muối truyền thống, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm món ăn với húng lìu hoặc tỏi ớt để thưởng thức với hương vị đậm đà hơn. Dưới đây là một vài gợi ý từ VnAsk:

Lạc rang húng lìu

Lạc rang húng lìu là món ăn vô cùng dễ ăn với hương vị béo ngậy, giòn ngon của lạc hòa quyện cùng vị thơm ngọt của húng lìu. Làm lạc rang húng lìu không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự mình chế biến ngay tại nhà.

Sau bước trộn gia vị, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để rang lạc trong 20 phút với nhiệt độ nồi là 160ºC. Hãy tham khảo thêm cách chế biến món lạc rang húng lìu qua bài viết tổng hợp tại đây.

Lạc rang tỏi ớt

Cách chế biến lạc rang tỏi ớt (hay đậu phộng rang tỏi ớt) sẽ cầu kỳ hơn hai món rang kể trên. Tuy nhiên, công sức bạn bỏ ra sẽ được đền đáp bởi kết quả là một món ăn vô cùng thơm ngon, "đưa cơm". Lạc rang tỏi ớt có thể phù hợp làm món nhậu hoặc món ăn chính trong bữa cơm gia đình.

Sau khi rang lạc bằng nồi chiên không dầu, bạn cần thực hiện các thao tác chế biến món ăn với tỏi băm nhuyễn và chảo đun nóng. Cách chế biến chi tiết của món ăn bạn có thể tìm hiểu thêm qua bài hướng dẫn chi tiết: "Cách làm lạc rang tỏi ớt, ăn mãi không chán".

Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất

Chuẩn bị:

• Lạc
• Nồi chiên không dầu

Cách thực hiện:

Nếu không muốn làm những món lạc rang có phần cầu kỳ ở trên, bạn có thể làm lạc rang bằng nồi chiên không dầu đơn giản theo các bước sau đây:

• Bước 1: Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 trong 5 phút.
• Bước 2: Sau khi đã làm nóng nồi chiên, bạn bỏ lạc vào khay chiên.
• Bước 3: Lần 1 cài nồi chiên ở 160 độ C trong 10 phút.
• Bước 4: Sau khi kết thúc lần 1, bạn nước lần 2 với nhiệt độ 140 độ C trong 5 - 6 phút.
• Bước 5: Sau đó có thể nướng thêm lần 3 cho giòn với nhiệt độ là 100 độ C trong 5 - 10 phút.

Lưu ý: Tuỳ từng loại nồi chiên không dầu mà bạn cần cài đặt nhiệt độ thời gian sao cho phù hợp nhất nhé.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một mẻ lạc rang cực kỳ thơm ngon rồi đấy.

Hướng dẫn cách chọn lạc ngon

Để lạc rang được thơm ngon nhất bên cạnh việc căn chỉnh nhiệt độ, thời gian trong lúc rang thì việc lựa chọn lạc cũng có vai trò khá quan trọng. Dưới đây là một vài "bí quyết" giúp bạn chọn lạc ngon.

Hiện nay trên thị trường có 2 loại là lạc trắng và lạc đỏ. Vậy nên lựa chọn loại lạc nào là ngon nhất?

Lac trắng thường có kích thước lớn hơn, đầy đặn hơn lạc đỏ. Thế nhưng nhìn màu sắc vỏ lạc đỏ lại khá bắt mắt. Dù là lạc trắng hay lạc đỏ thì giá trị dinh dưỡng của chúng đều có phần tương tự nhau, chỉ khác nhau chút là lạc đỏ giàu sắt, khoáng chất hơn lạc trắng. Đặc biệt, lớp vỏ lụa của lạc đỏ còn có tác dụng rất tốt cho khí huyết. Còn lạc trắng lại giàu axit béo không no và có hàm lượng canxi cao hơn lạc đỏ.

Lạc trắng khi nhai sẽ có độ giòn hơn nên nếu bạn muốn dùng để rang thì nên chọn lạc trắng. Khi chọn bạn nên chọn lạc có kích thước đồng đều, không bị lép, không bị mọt hoặc có màu sắc, có mùi hương khác biệt.