Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, không ngấy

Bạn là một tín đồ của chả giò nhưng lại sợ dầu mỡ và ngại chế biến món ăn sẽ mất nhiều thời gian? Bài viết dưới đây VnAsk xin bật mí cho bạn cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu đảm bảo giòn rụm, thơm ngon và không hề ngấy. Bạn hãy cùng bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn này ngay nhé.

Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Nguyên liệu để làm chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu bao gồm:

• 300g thịt xay, nên chọn ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ
• 300g Tôm tươi bóc nõn
• 2 quả trứng gà
• 50g nấm hương
• 50g mộc nhĩ
• 50g miến
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• Rau thơm: Mùi ta, hành lá
• 2 củ hành khô
• 1 xấp bánh tráng mỏng
• Các gia vị thường dùng: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, ớt, dầu ăn…

Lưu ý: Muốn món chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu ngon và chất lượng tuyệt hảo nhất thì trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cũng như dụng cụ chế biến món ăn.

Hãy chọn loại chả giò của các thương hiệu nổi tiếng tại siêu thị hoặc đại lý lớn, có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng và đặc biệt cần lưu ý đến hạn sử dụng. Các nguyên liệu dùng làm nhân chả giò cũng cần được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo tươi ngon.

Nguyên liệu làm chả giò bằng nồi chiên không dầu

Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu

Cách làm chả giò bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm đến khi nở ra rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ.
• Hành tây, cà rốt, hành củ bóc vỏ đem rửa sạch thái thành các sợi dài và nhỏ.
• Miến ngâm nước đến khi mềm thì cắt khúc ngắn.
• Hành khô bóc vỏ đập dập, thái nhuyễn cùng rau thơm.
• Thịt tôm đem băm nhuyễn trộn lẫn với thịt xay rồi ướp gia vị mắm muối, mì chính, hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp, ướp khoảng 30 phút để thấm gia vị. Lưu ý, cho gia vị vừa đủ vì vỏ chả nem đã có vị mặn và món ăn có thể ăn kèm thêm nước mắm.

Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân chả giò

Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn cho thịt và tôm đã ướp gia vị trộn đều với mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành tây vào trộn đều. Tiếp đó đập trứng gà vào dùng đũa đảo đều đến khi hỗn hợp quánh lại và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Bạn chú ý nên vắt bớt nước từ rau củ để chả giò không bị mềm khi chiên.

Đảo đều hỗn hợp chả giò trước khi cuộn

Bước 3: Cuốn chả giò

• Chuẩn bị sẵn 1 chén nước nhỏ, cho thêm khoảng 1-2 muỗng giấm vào khuấy đều.
• Nếu bánh giòn dễ vỡ thì bôi 1 lớp nước, để bánh mềm ra sẽ dễ gói hơn.
• Trải bánh lên mặt phẳng cho nhân vừa phải và cuốn lỏng tay để bánh sau khi chiên không bị nứt vỡ.
• Để chiên chả giò rế bằng nồi chiên không dầu giòn hơn, ngon hơn bạn cho chả giò đã cuộn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Dàn đều chả vào nồi chiên không dầu

Bước 4: Nướng chả giò bằng nồi chiên không dầu

• Lấy chả giò trong tủ lạnh ra và quét 1 lớp dầu mỏng lên trên từng chiếc, sau đó đặt đều chả giò vào nồi chiên không dầu, không xếp chồng lên nhau.
• Bật 200 độ trong 10 phút, sau đó lật chả giò lại và để 200 độ khoảng 10 phút nữa là xong. Tổng thời gian chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu khoảng 20 phút.
• Nhiệt độ chiên chả giò không nên để quá cao sẽ dễ bị cháy và khô chả. Nếu gói xong bạn đem chiên ngay thì cần rút ngắn thời gian chiên lại. Khi chiên xong mở ra thấy chả vàng đều, giòn rụm là thành công.

Chả giò chiên nồi chiên không dầu giòn thơm ngon, hấp dẫn