Bật mí cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản

Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu luôn là một chủ đề thu hút sự quan tâm của các tín đồ ăn vặt bởi sự đơn giản, dễ thực hiện mà hương vị không kém đi mua ngoài. Hãy cùng chúng tôi nghiên cứu công thức làm trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần thiết với cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• 500g thịt gà
• 1 củ gừng
• 10 trái ớt
• 3 nhánh sả
• 1 củ tỏi
• 3 củ hành khô
• Lá chanh
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng cà phê bột điều
• Gia vị phổ biến trong nhà bếp (Bột ngọt, nước mắm, bột cà ri, ngũ vị hương,...)

Lưu ý để có nguyên liệu ngon

Nên chọn phần ức gà để chế biến

Món ăn thành công không thể thiếu yếu tố chất lượng của nguyên liệu. Tất nhiên, nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn là thịt gà. Nếu bạn muốn làm ra một mẻ khô gà dai, ngon, ngọt thì hãy chọn thịt gà ta là thích hợp nhất.

Đối với món khô gà lá chanh này thì bạn nên ưu tiên chọn phi lê ức gà, vì phần này nhiều thịt, ít mỡ, không có xương sẽ dễ làm và thấm gia vị hơn.

Hiện nay có rất nhiều địa chỉ cung cấp ức gà để phục vụ người tiêu dùng. Tuy nhiên, để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon khi ăn, bạn hãy bỏ túi ngay kinh nghiệm sau.

• Nên mua ức gà có ít đường gân trắng xuất hiện ở trên thịt. Bởi đường gân trắng xuất hiện càng nhiều chứng tỏ thịt rất nhiều chất béo nhưng hàm lượng protein thấp.
• Nên mua ức gà có màu trắng thay vì màu vàng bởi phần ức gà màu trắng là thịt gà được nuôi lâu và khi ăn dai và ngon hơn. Ngược lại ức gà màu vàng là gà còn non và khi ăn thịt thường rất bở, không ngon.

Các bước khi thực hiện cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Luộc thịt gà

Luộc gà cùng gừng và lá chanh

Ức gà rửa sạch rồi cho vào nồi đổ xâm xấp nước. Cho hành tím đập dập, gừng cắt lát, 3 - 4 lá chanh vò nát vào nồi và đun đến khi ức gà chín.

Sau khi ức gà chín thì vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh để gà nhanh nguội và không bị thâm, khi xé không làm nát thịt. Khi ức gà nguội thì đem xé sợi. Lưu ý không nên xé nhỏ quá để về sau thịt gà không bị nát.

Bước 2: Xào thịt gà

Bạn sơ chế các nguyên liệu như sau: Sả, hành tím, gừng thái thành từng miếng mỏng, lá chanh cắt nhỏ, còn tỏi với ớt thì băm nhuyễn.

Đầu tiên bạn hãy phi tỏi băm với 3 muỗng dầu ăn trên chảo. Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho các gia vị sau vào: 1 muỗng cà phê màu hạt điều, 4g bột cà ri, 1/4 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 70g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ớt băm và 100ml nước luộc gà, rồi khuấy đều.

Đợi hỗn hợp trên quyện đều thì bạn cho gà vào xào cùng và đảo đều tay cho gà thấm đều gia vị. Khi thấy gà đã đều màu thì giảm lửa nhỏ lại và tiếp tục đảo cho đến khi nước trong chảo cạn bớt, bạn cho ớt khô, sả và lá chanh vào đảo chung. Đảo đến khi gà đã ráo nước thì bạn có thể tắt bếp và đem đi làm khô.

Bước 3: Làm khô thịt gà bằng nồi chiên không dầu

Sấy khô gà với nồi chiên không dầu

Tiếp theo, bạn làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn chia thành từng mẻ nhỏ cho thích hợp với dung tích của nồi rồi điều chỉnh nhiệt lần 1 là 100 độ C trong 20 phút, lần 2 là 100 độ C trong 30 phút là có thành phẩm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu.