Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị hàng

Giờ đây, không cần đi ra ngoài hàng mà bạn vẫn có thể thưởng thức những chiếc bánh gối vừa giòn vừa thơm ngay tại nhà. Đó là khi bạn đã nắm trong tay cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu mà VnAsk sẽ chia sẻ với bạn trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm món bánh gối

Để làm món này cần một số công đoạn như làm vỏ bánh, làm nhân bánh, đặc biệt bánh cần ăn kèm với nước chấm. Vì thế sẽ chia ra nguyên liệu để làm từng bước cho dễ chuẩn bị.

Nguyên liệu làm nhân bánh gối

• Thịt nạc: 200 gr
• Trứng cút: 10 quả
• Miến: 1 lạng
• Cà rốt: 1 củ
• Mộc nhĩ, nấm hương: 5 - 7 cái
• Hành tây: 1 củ
• Nguyên liệu làm vỏ bánh gối
• Bột mì đa dụng: 500g
• Bột nếp: 20g (hoặc bột bắp)
• Dầu ăn
• Trứng gà (hoặc bột nghệ)
• Muối
• Có thể thêm sữa tươi (để vỏ bánh thơm hơn)
• Nguyên liệu làm nước chấm bánh gối
• Nước mắm: 4 thìa canh
• Nước lọc
• Chanh, đường, tỏi, ớt
• Đu đủ, hoặc su hào, thêm cà rốt để làm dưa góp

Nguyên liệu rau ăn kèm

Chuẩn bị được nguyên liệu cho 3 bước trên là bạn đã có thể thưởng thức món bánh gối ngon lành. Tuy nhiên để món ăn thêm đầy đủ, xinh động thì bạn chuẩn bị thêm rau ăn kèm nhé. Bao gồm:

• Xà lách
• Dưa chuột
• Rau mùi, rau húng...

Chú ý: Nên chọn thịt lợn tươi, màu đỏ hồng, miếng thịt săn chắc, miếng thịt bao gồm cả mỡ cả nạc. Các nguyên liệu khác cũng nên chọn loại tươi ngon. 

Cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu

Cách làm vỏ bánh gối

• Để lại một ít bột mì để làm áo của vỏ bánh sau này. Còn lại trộn hết số bột mì với bột nếp, trứng gà (lòng đỏ) và một chút muối. Bạn có thể thay thế lòng đỏ trứng bằng bột nghệ để tạo màu vàng cho vỏ bánh.
• Cho nước lọc vào hỗn hợp trên, sau đó nhào bột. Lưu ý căn chỉnh lượng nước để bột không bị quá khô hoặc quá nhão. Nhào bột bằng cách gập đôi khối bột, ấn lòng bàn tay xuống khối bột rồi đẩy miếng bột ra xa. Nhào đến khi bột mịn đều, không dính tay là được. Thời gian nhào khoảng 15 - 20 phút.
• Để bột nghỉ trong 30 phút hoặc hơn bằng cách phủ một miếng vải hoặc bao tô đựng bột bằng màng bọc thực phẩm. Hết thời gian ủ bột thì lấy bột ra nhào thêm một chút cho bột mịn hơn.
• Trên 1 mặt phẳng (như mặt bàn sạch, mặt thớt rộng), rắc một ít bột mì lên đó. Đặt khối bột đã được ủ lên mặt phẳng và cán thành hình trụ dài (có thể dùng  chai thủy tinh hoặc dụng cụ cán chuyên dụng). Tiếp đến, chia khối bột ra thành nhiều phần bằng nhau cỡ quả trứng gà (mỗi phần làm được 1 vỏ bánh - 1 chiếc bánh).
• Cán mỗi phần thành một lớp bột mỏng. Có thể xoa thêm bột mì (áo bột) để bột không dính. Tạo hình tròn cho vỏ bánh bằng cách úp một chiếc bát lên phần bột đã cán và ấn nhẹ xuống. Như vậy là đã xong phần vỏ bánh gối. Ngoài ra, bạn có thể mua sẵn vỏ bánh ngoài cửa hàng cũng khá tiện.

Cách làm nhân bánh gối

• Thịt lợn băm hoặc xay nhỏ.
• Ngâm nấm hương, mộc nhĩ, sau đó rửa sạch, bỏ chân rồi băm nhỏ.
• Ngâm miến cho miến nở mềm, sau đó vớt ra để ráo và cắt (hoặc thái) nhỏ.
• Luộc trứng cút, bóc vỏ.
• Hành tây, cà rốt rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành khô lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi phi thơm cùng dầu ăn trên chảo. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào cùng gia vị rồi xào nhân cho chín (trừ trứng cút).

Cách làm bánh gối với nồi chiên không dầu

• Trước hết, bạn nặn bánh bằng cách lấy một chút nhân và 1 quả trứng cút cho vào giữa vỏ bánh. Tiếp đó gập vỏ lại làm đôi và ấn nhẹ để miệng bánh khép chặt. Nếu muốn làm đẹp hơn, bạn có thể tham khảo các video hướng dẫn trên mạng.
• Cho bánh gối vào nồi chiên không dầu, xếp rải đều và bắt đầu nướng bánh.
• Về phần cài đặt nhiệt độ và thời gian, bạn để mức 140 - 160 độ C và nướng trong 10 - 15 phút. Tiếp đó lật bánh lại, nướng thêm 15 - 20 phút trong mức nhiệt độ 180 - 200 độ C.
• Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh gối bằng nồi chiên không dầu.

Lưu ý: Sau nhiều lần thực hành, bạn sẽ tìm ra mức nhiệt và thời gian nướng vừa vặn nhất, phù hợp với kích cỡ bánh cũng như thông số của nồi chiên không dầu của gia đình.

Cách thưởng thức - Cách pha nước chấm

Nước chấm là phần không thể thiếu để thưởng thức món bánh gối thơm ngon chuẩn vị hàng. Trong thời gian chờ ủ bột hoặc thời gian nướng bánh, bạn hãy đi pha nước chấm để khi bánh chín là có thể thưởng thức luôn.

Cách pha nước chấm như sau:

• Làm dưa góp với cà rốt, đu đủ (hoặc su hào) bằng cách thái các nguyên liệu này thành miếng mỏng, nhỏ, có thể để hình vuông hoặc cắt tỉa theo ý muốn.
• Băm nhỏ tỏi ớt.
• Chuẩn bị một bát nhỏ. Cho vào bát nước mắm, nước lọc, đường, chanh, khuấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện vào nhau.
• Cho dưa góp vào nước chấm vừa pha là hoàn thành.

Cách thưởng thức: Cắt bánh nóng thành các miếng nhỏ, chấm nước mắm ăn kèm với các loại rau như xà lách, rau mùi.