Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu vừa ngon, vừa rẻ

Nồi chiên không dầu là một thiết bị nấu nướng cực kỳ tiện lợi, giúp bạn nấu được nhiều món ăn vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng mà không cần mất nhiều công sức. Hôm nay, VnAsk sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu vừa ngon, vừa rẻ. Hãy cùng theo dõi nào!

Cách làm thịt heo khô giả bò bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu và dụng cụ làm thịt lợn khô giả bò

Nguyên liệu

• Thịt lợn: Khoảng 0,8 - 1kg thịt nạc thăn hoặc thịt đùi
• Ngũ vị hương (hoặc gia vị ướp bò kho, bột cà ri): 1 muỗng
• Dầu điều (hoặc bột nghệ): 1 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Tỏi: 1 - 2 củ
• Xả: 3 cây
• Gừng: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Muối (hoặc bột canh)
• Đường

Dụng cụ

Nồi chiên không dầu, thố trộn thịt, máy xay thịt, dụng cụ làm bếp thông thường (dao, thớt…)

Lưu ý cách chọn thịt lợn ngon 

• Thịt sờ vào có độ đàn hồi tốt, ấn xuống miếng thịt không bị lõm.
• Thịt có màu đỏ nhạt, miếng thịt săn chắc, không dính nhớt, không có mùi lạ gây khó chịu.

Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt heo, sau đó để ráo nước.
• Xắt thịt thành các miếng vừa phải cỡ lòng bàn tay, không quá dày cũng không quá mỏng (khoảng 0,5 cm). Nên cắt dọc thớ thịt để miếng thịt dễ xé hơn.
• Xay xả, ớt, tỏi, gừng.
• Bóc vỏ tỏi, bỏ những lớp vỏ ngoài già cứng của củ sả, gừng cạo vỏ, rửa sạch cùng với ớt. Sau đó xắt nhỏ các nguyên liệu này và cho vào máy xay xay nhỏ. Có thể dùng thêm nghệ để tạo màu cho miếng thịt sau này.

Ướp thịt heo

Đây cũng là khâu rất quan trọng để tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng cho món thịt heo khô giả bò. Cách làm:

• Lấy 1 thố, cho phần nguyên liệu tỏi sả ớt gừng đã xay nhuyễn ở trên vào.
• Tiếp đó cho các gia vị: Muối, đường, dầu hào, tương ớt, dầu điều (hoặc có thể thay thế bằng bột nghệ), ngũ vị hương (hoặc gia vị bò kho bán sẵn, bột cà ri nếu có).
• Trộn đều tất cả các gia vị trên.
• Sau đó, cho tất cả số thịt đã thái miếng vừa vặn ở trên vào thố gia vị ướp, trộn đều thịt và bóp nhẹ để gia vị ngấm đều.
• Bọc kín thố thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh (ngăn mát) qua đêm. Hoặc ướp từ 3 - 5 tiếng là đủ thời gian để thịt ngấm đều.

Làm khô giả bò với nồi chiên

Xếp thịt đã ướp vào khay nướng của nồi chiên không dầu và dàn đều. Cài đặt mức nhiệt độ khoảng 100 - 120 độ C (mức nhiệt tùy thuộc vào từng hãng nồi chiên không dầu). Nướng trong vòng 60 phút, cứ tầm 15 - 20 phút lại mở nồi ra kiểm tra và lật các miếng thịt lên, sau đó lại cho vào nướng tiếp (trong tổng thời gian khoảng 60 phút).

Khi miếng thịt được nướng khô là hoàn thành.

Thưởng thức món ăn

Khi ăn chỉ cần dùng tay xé nhỏ miếng thịt, vắt thêm chanh (hoặc quất), có thể chấm thêm tương ớt và thưởng thức. Từng miếng thịt có độ dai ngọt, hương vị đậm đà, thơm, ngọt, cay tê ăn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

• Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản, món ăn cần đạt được những tiêu chí sau:
• Có mùi thơm đặc trưng của bò khô.
• Màu sẫm đẹp, bắt mắt
• Có độ khô vừa tới, miếng thịt không quắt cũng không ướt.