Cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, không ngấy mỡ

Da heo chiên giòn là món ăn gây nghiện với bất kỳ tín đồ ăn vặt nào. Tuy nhiên, món ăn này chứa nhiều dầu mỡ nên cũng khiến nhiều người cảm thấy e ngại. Vậy thì bạn hãy tham khảo ngay cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu dưới đây để làm ra món ăn vặt siêu hấp dẫn mà không hề ngán này nhé!

Cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu cần những nguyên liệu gì?

Các nguyên liệu cần thiết cho món da heo chiên giòn là gì?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g da heo
• 5g tôm khô xay nhuyễn
• 5g ớt băm
• 10g tỏi băm
• 20g tỏi phi
• 5g tiêu sọ đập dập
• Ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị: Bột ngọt, đường, muối, nước mắm, dầu hào,...

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Phần da heo ngon nhất dùng để làm món da heo chiên này thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Bạn không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không giòn, nên chọn da heo thật dày và phẳng, điều này sẽ giúp da heo khi chiên được giòn hơn.

Các bước thực hiện cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Luộc da heo

Da heo mua về sơ chế thật kỹ, cạo sạch lông còn sót lại, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước. Sau khi đã làm sạch đem da heo đi cắt nhỏ.

Cắt da heo thành các miếng nhỏ

Sau đó bạn cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, luộc khoảng 15 phút. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo rồi cắt da heo luộc thành các sợi nhỏ dày khoảng 1cm.

Bước 2: Sấy da heo bằng nồi chiên không dầu

Bạn đem da heo đi phơi nắng 2 - 3 ngày hoặc dùng nồi chiên không dầu sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại. Da heo sau khi sấy xong sẽ khô săn lại, bạn gom lại để thực hiện bước tiếp theo.

Nếu sấy da heo bằng nồi chiên không dầu, bạn nhớ làm các miếng da heo thật ráo nước bằng cách để chúng trên giấy ăn.

Bước 3: Chiên da heo bằng nồi chiên không dầu

Chiên da heo bằng nồi chiên không dầu

Bạn xếp da heo vừa sấy vào nồi chiên không dầu và cài đặt thời gian trong 10 phút ở 200 độ C. Sau khi da heo đã khô và phồng vàng bạn cho da heo ra đĩa.

Bước 4: Trộn gia vị

• Cho 20g dầu hào, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g đường cát, 1g ớt bột Hàn Quốc, 5g tiêu sọ đập dập, 5g tương ớt vào tô và khuấy đều cho tất cả gia vị tan vào nhau.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, 5g tôm khô, 10g tỏi, 5g ớt vào và đảo đều tất cả. Khi các nguyên liệu trong chảo đã vàng, bạn cho 30g xốt tỏi ớt đã làm vào đun cho sánh lại. Tiếp theo, bạn cho da heo vào đảo nhanh tay cho xốt bám đều vào da heo. Cuối cùng, bạn cho 5g tỏi phi vào và tắt bếp.