Cách làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu ăn lai rai đổi vị

Các tín đồ ăn vặt đã từng thử tự làm các món ăn yêu thích của mình chưa? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ gợi ý cho bạn cách làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu - một trong những cách làm thịt lợn khô (khô heo) bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đậm đà đảm bảo nhanh gọn, dễ làm và vô cùng cùng tiện lợi, đừng bỏ lỡ nhé!

Nguyên liệu khi thực hiện cách làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần thiết

Chuẩn bị nguyên liệu làm heo khô cháy tỏi

• Thịt heo: 700g
• Bột cà ri: 2 thìa
• Bột gia vị bò kho: 1 thìa
• Nước tương: 1/2 thìa
• Mắm: 2 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
• Đường: 1 thìa
• Bột ngọt: nửa thìa
• Ngũ vị hương: 2 gói
• Dầu màu điều: 1 thìa
• Bột nghệ: 1 thìa
• Tương ớt: 1 thìa
• Sả: 3 nhánh
• Tỏi: 2 củ
• Ớt: 4 trái

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

• Với công thức này, bạn nên chọn phần thịt đùi, thịt thăn.
• Nên chọn những miếng thịt có sự đàn hồi, rắn chắc, không nên quá mềm, phải khô ráo. Nếu thịt ôi sẽ bị lõm sâu khi ấn vào, không trở lại trạng thái bình thường ngay được, thịt dính tay nhiều không nên lựa chọn.
• Thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Miếng thịt có đường vân mỡ hiện rõ trên bề mặt sẽ ngon hơn.
• Thông thường thịt lợn nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm hơn thịt heo sạch thông thường và có những đốm đỏ xuất hiện trên da. Thịt lợn sạch thường sẽ có màu đỏ nhạt hoặc màu hồng tươi. Khi mua thịt bạn nên ngửi mùi thịt, nếu thịt lợn có chất tạo nạc sẽ có mùi tanh hơn thịt lợn sạch.

Các bước thực hiện cách làm heo khô cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế thịt

Cách để rửa sạch thịt lợn đúng nhất là rửa thịt lợn với nước muối pha loãng. Khi mua thịt về bạn nên sơ chế rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Rồi sau đó dùng một ít muối hòa tan vào trong nước để rửa thịt do muối có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra.

Cắt thịt thành các miếng dày vừa phải vì nếu dày quá thịt sẽ khó ngấm gia vị và khó chín đều.

Bước 2: Ướp gia vị

Trộn đều gia vị lên từng miếng thịt để thịt ngấm đều

Sả cắt mỏng thành khoanh tròn nhỏ, cho sả vào máy xay sinh tố, thêm 4 trái ớt và xay nhuyễn, bạn nào thích ăn cay thì cứ tăng lượng ớt lên cho hợp khẩu vị. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bào thái lát mỏng theo thân của tép tỏi.

Bạn chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp thịt lợn như sau: sả ớt xay nhuyễn, 2 thìa đường, 2 thìa mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước tương, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu điều, 1 thìa dầu ăn, 2 gói ngũ vị hương trộn đều. Chúng ta nên ướp khoảng 3 - 5 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm càng kĩ thành phẩm sẽ càng ngon. Phần tỏi đã bào mỏng bạn cho vào chảo, chiên đến khi tỏi vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra ngoài.

Bước 3: Tiến hành nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Xếp từng miếng vào rồi tiến hành nướng thịt bằng nồi chiên không dầu

Sau khi để gia vị ướp thấm đều thịt, bạn trải thịt vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 25 phút, sau đó bạn mở nồi và lật mặt thịt, rồi tiếp tục nướng trong 25 phút nữa.

Tiếp đó, bạn nướng thêm ở mức nhiệt 100 độ C trong 50 phút, cứ sau 25 phút bạn lại mở nồi ra và lật thịt một lần.

Khi vừa hoàn tất quá trình nướng, bạn rắc tỏi đã chiên lên các miếng thịt heo khô.