Cách làm thịt lợn khô (khô heo) bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đậm đà

Thịt lợn khô là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong thời tiết se lạnh. Hôm nay VnAsk xin chia sẻ đến bạn cách làm thịt lợn khô bằng nồi chiên không dầu cực ngon không thua kém gì ngoài hàng. Các thớ thịt heo săn lại, đậm đà, thơm thơm, cay cay hấp dẫn người thưởng thức. Hãy bắt tay vào bếp thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm thịt lợn khô (khô heo) bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn khô bằng nồi chiên không dầu dành cho 4 người bao gồm:

• 1kg thịt lợn
• 3 củ tỏi
• 5 quả ớt
• 5 nhánh sả
• Dầu điều, dầu mè
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1 muỗng cà phê bột gia vị bò khô
• Các gia vị: Bột canh, bột ngọt, đường
• Chuẩn bị dụng cụ: Nồi chiên không dầu, dao, thớt, máy xay đa năng,...

Thịt lợn khô làm bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn, thơm ngon

Cách chọn mua thịt lợn ngon, phù hợp để làm khô heo

• Nên chọn thịt tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không nên mua tại các chợ tự phát chưa có kiểm định của thú y.
• Nên chọn phần thịt nạc thăn để khô heo mềm ngon, thớ dài.
• Chọn những miếng thịt lợn tươi mới, có sắc hồng tự nhiên, phần mỡ có màu trắng hơi ngà ngà, thịt không có mùi cám tăng trọng, gây khó chịu.
• Dùng tay ấn vào các miếng thịt xem độ đàn hồi còn tốt không, nếu trên mặt thịt để lại vết lõm sâu thì đó là dấu hiệu thị đã cũ. Thịt ngon phải có độ săn chắc và khô, không bị ra nước.
• Không nên chọn những miếng thịt đã nhợt màu hoặc đỏ quá mức. Không mua những miếng thịt bóng, chạm vào thấy có nhớt và có mùi lạ hôi tanh.

Cách làm thịt lợn khô bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu

• Thịt đem về rửa sạch thái thành miếng to, để ráo nước.
• Tỏi bóc bỏ vỏ.
• Sả đem cắt gốc, rửa sạch.

Bước 2: Xay tỏi, sả và ớt

Các nguyên liệu sau khi rửa sạch, khô nước thì tiến hành xay. Đầu tiên, lấy tỏi đã bóc cắt nhỏ cùng với ớt, tiếp theo lột vỏ của sả rồi cắt gốc, dùng dao cắt thành từng đoạn. Bạn cho tất cả sả, ớt, tỏi đã thái vào máy xay và xay nhuyễn.

Bước 3: Trộn gia vị ướp cùng thịt

Bạn lấy thịt đã thái lát thành từng khúc to dài bỏ vào tô rồi đổ phần tỏi, sả, ớt đã xay nhuyễn vào cùng để ướp thịt. Tiếp đó cho tất cả các gia vị 1 muỗng canh tương ớt 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột gia vị bò khô, dầu hào, dầu mè, bột canh, bột ngọt, đường rồi dùng phới trộn đều.

Nên dùng tay bôi đều gia vị lên từng miếng thịt để thịt thấm đều gia vị. Sau khi đã ướp xong, bạn cho vào hộp đậy nắp kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh một đêm.

Trộn đều gia vị để thịt lợn thấm đều

Bước 4: Cho thịt vào nồi chiên

Thịt sau khi để ngấm gia vị một đêm thì đem rải đều trong nồi chiên không dầu rồi bật nồi ở nhiệt độ 120 độ C, nướng trong vòng 25 phút cho mặt thịt lợn vàng đều. Sau đó bạn mở nắp nồi ra và lật mặt còn lại rồi tiếp tục bật thêm 25 phút nữa.

Tiếp đó cài đặt nồi chiên ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 50 phút, trong quá trình đó cứ 15 phút bạn lại mở nắp nồi ra lấy đũa để lật thịt một lần, cho tới khi đạt độ khô như bạn mong muốn là được.

Xếp thịt vào nồi chiên không dầu nướng cho khô