Cách làm mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu cực dễ đổi món cho cả nhà

Mực nhồi thịt nướng là một trong những món ăn cực kỳ hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, khi có thêm trợ thủ đắc lực là chiếc nồi chiên không dầu thì món ăn này lại càng thêm phần hấp dẫn và dễ làm hơn. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng vào bếp với để tìm hiểu cách làm mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu cho món mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu

Các nguyên liệu cần thiết cho món mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu bao gồm:

• 200g thịt heo
• 500g mực ống
• 2 quả trứng gà
• Hành lá, hành tây, rau thì là, vài tai mộc nhĩ
• Rau xà lách để trang trí
• Gia vị gồm: Nước mắm, dầu hào, đường, tiêu...
• Rượu trắng

Hướng dẫn cách chọn mực ngon

Để món mực nhồi thịt thành phẩm được thơm ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu chính là vô cùng quan trọng. Khi lựa chọn mực ống để làm món ăn này, bạn cần lưu ý một vài điểm sau đây:

• Nên lựa chọn mực ống có kích thước vừa phải, không nên quá to cũng không nên quá nhỏ.
• Những con mực ống tươi ngon sẽ có đặc điểm phần thân có màu nâu sậm hoặc nếu màu trắng thì là màu trắng sữa. Mắt mực phải trong, không bị đục. Phần thân và đầu con mực vẫn còn dính liền với nhau.
• Ngoài ra, bạn có thể dùng tay để kiểm tra độ tươi ngon của mực bằng cách ấn nhẹ vào thân con mực, nếu bạn thấy có sự đàn hồi thì nên chọn còn nếu mềm nhũn thì không nên chọn nhé.
• Đặc biệt bạn cũng cần lưu ý đến mùi của mực nữa nhé. Nếu thấy có mùi khác lạ thì tuyệt nhiên không nên chọn.

Cách làm mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Bước 1: Sơ chế mực ống

• Để làm sạch mực, bạn kéo phần đầu mực ra khỏi thân, rồi lấy bỏ túi mực, sau đó loại bỏ xương sống và bóc hết lớp màng bên trong bụng rồi rửa lại với nước sạch.
• Để khử sạch mùi tanh của mực, bạn dùng chút rượu trắng, nước gừng rồi bóp nhẹ nhàng cả trong lẫn ngoài con mực khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại vài lần với nước và để mực vào rổ cho ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Thịt heo rửa sạch rồi thái nhỏ và cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.
• Ngâm mộc nhĩ với nước có pha thêm chút baking soda cho tới khi nở thì cắt phần chân, rửa sạch và thái nhỏ.
• Rau thì là, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
• Tiếp đến, bạn cho thịt heo, mộc nhĩ, hành tây, hành lá, rau thì là, trứng gà vào tô và nêm thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, chút nước mắm, chút tiêu xay rồi trộn đều và để ướp trong 20 phút.

Bước 3: Nhồi thịt vào mực ống

• Bạn múc hỗn hợp thịt đã ướp vào từng con mực ống rồi gắn phần đầu mực vào. Tiếp đến, bạn dùng tăm nhọn để ghim phần đầu với phần thân con mực. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết phần nhân thịt.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho phần nhân thịt vào túi bắt kem để tiến hành nhồi nhân nhé.

Bước 4: Nướng mực

• Bạn cho 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê sa tế vào bát và trộn đều lên để phết lên mực khi nướng cho lên màu đẹp hơn.
• Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
• Sau đó bạn xếp mực ống vào nồi chiên không dầu.
• Cài đặt nồi chiên không dầu ở 130 độ C trong 15 phút và bắt đầu nướng mực. Sau 15 phút, bạn lấy mực ra, phết hỗn hợp dầu hào đã trộn ở trên rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là được.
• Bạn xếp xà lách ra đĩa rồi xếp mực ống đã cắt thành các khoanh tròn vừa ăn vào, trang trí theo sở thích là có thể thưởng thức được rồi đó.

Thành phẩm

Mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm vừa phải, vị ngọt tự nhiên của mực, quyện thêm với phần nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng.

Đặc biệt khi làm bằng nồi chiên không dầu, mực nướng sẽ không bị ngấm dầu mỡ như khi bạn chiên theo cách thông thường. Đây cũng chính là bí quyết để giúp cho món mực nhồi thịt nướng thêm hấp dẫn hơn đó.