Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị Đài Loan

Nối tiếp series bài viết về các món ăn ngon làm từ nồi chiên không dầu, dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn cách làm bánh dứa Đài Loan cực kỳ hấp dẫn. Hy vọng rằng cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu này sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn tự tin làm ra những mẻ bánh dứa đầy hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu cần nguyên liệu gì?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết cho món bánh dứa làm bằng nồi chiên không dầu:

Phần vỏ bánh:

• 125g bơ nhạt
• 30g sữa đặc
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 150g bột mì số 11

Phần nhân bánh:

• 15ml siro đường
• 800g dứa (2 quả)
• 40g đường

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Với món bánh dứa này thì việc lựa chọn nguyên liệu cũng không cần quá cầu kỳ. Chỉ có một điều lưu ý là bạn nên chọn bột mì loại có protein khoảng 10 - 11% bởi nếu chọn bột mì có thành phần protein quá thấp thì thành phẩm phần vỏ bánh sẽ bị bột nhiều hơn, còn ngược lại nếu thành phần này quá cao sẽ làm cho bánh dễ bị vỡ.

Ngoài ra, bạn nên chọn những trái dứa tươi ngon, hình bầu tròn, ngắn để có được nhiều thịt dứa nhất.

Cách làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị Đài Loan

Bước 1: Làm nhân bánh

• Dứa gọt vỏ, gọt mắt, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ. Bạn lưu ý chỉ nên xay sơ qua để khi ăn vẫn cảm nhận được độ giòn của dứa nhé.
• Sau đó, bạn cho dứa vào chảo cùng với 15ml siro đường và tiến hành sên. Ban đầu, bạn để lửa to, sau đó nhân đặc lại thì hạ lửa nhỏ để không bị cháy sém.
• Nhân dứa cần quyện thành khối đặc dẻo nhưng phải đảm bảo không quá khô và cũng không bị ướt.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Để bơ nhạt ở nhiệt độ phòng cho mềm nhưng chưa bị chảy nước.
• Sau đó, cho bơ và sữa đặc vào âu và dùng tay trộn cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.
• Tiếp đến, bạn cho thêm lòng đỏ trứng vào và trộn đều.
• Sau đó, bạn cho bột qua rây rồi cho vào âu hỗn hợp bơ trứng sữa, dùng tay nhồi nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu quyện thành 1 khối thì dùng màng bọc, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Nặn bánh

• Bạn chia nhân thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 10g.
• Bột cũng chia nhỏ, độ dày mỏng là tùy ở bạn.
• Sau đó, bạn vê tròn viên bột, ấn dẹt xuống và đặt nhân vào giữa rồi tiến hành vê tròn cho bột bọc hết phần nhân dứa. Tiếp đến, bạn dùng dao khứa những đường song song và cắt nhau để tạo hình giống trái dứa. Nếu không bạn cũng có thể dùng khuôn hình quả dứa để giúp bánh thành phẩm đẹp mắt hơn.

Bước 4: Nướng bánh

• Bạn làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau đó cho giấy nến xuống đáy khay chiên, xếp các viên bánh vào.
• Bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng rồi pha với chút sữa tươi không đường, sau đó phết lên mặt bánh và tiến hành nướng ở 170 độ C trong 15 phút.

Vậy là món bánh dứa Đài Loan đã hoàn thành rồi đó.