Cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất

Bánh biscotti là một món bánh ăn vặt thơm ngon, giòn rụm có nguồn gốc từ Ý, đặc biệt món bánh này chứa rất ít calo nên được nhiều người đang có nhu cầu ăn kiêng, giảm cân cực kỳ ưa chuộng. Trong bài viết này, hãy cùng VnAsk vào bếp để tìm hiểu cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất bạn nhé.

Làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu cần những nguyên liệu nào?

Dưới đây là những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu:

• 180g bột nguyên cám
• 30g bột yến mạch cán dẹt
• 4g bột nở (baking powder)
• 2 quả trứng gà
• 50g dầu ô liu
• 90g đường ăn kiêng
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
• 80g hạt (hạnh nhân, hạt bí, hạt dẻ cười, hạt điều...) và 80g quả khô (nho khô, nam việt quất, vỏ cam chanh...)

Lưu ý khi chọn nguyên liệu: Các loại hạt hoặc quả khô do bạn tự kết hợp theo sở thích. Khi chọn các loại hạt này, bạn cần mua ở những cơ sở uy tín, đáng tin cậy, hạt phải đảm bảo thơm ngon, dinh dưỡng, không bị mốc, hỏng bạn nhé.

Cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhất

Bước 1: Trộn hỗn hợp nguyên liệu

• Bạn cho các loại hạt đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Sau đó cho ra để hạt nguội. Loại hạt nào to thì bạn có thể cắt nhỏ.
• Bạn đập trứng ra bát rồi dùng máy đánh trứng đánh lên trong khoảng 5 phút để được hỗn hợp trứng bông mềm, có màu vàng nhạt. Sau đó, bạn cho thêm dầu ô liu, tinh chất vani, đường ăn kiêng và đánh lên cho đều là được.
• Tiếp đến, bạn cho bột nguyên cám, bột yến mạch cán dẹt vào tô hỗn hợp trên rồi trộn lên cho đều.

Bước 2: Tạo hình bánh biscotti

• Bạn cho hỗn hợp bột trên ra 1 mặt phẳng, nhớ rải chút bột mì lên trên mặt phẳng để không bị dính nhé.
• Sau đó, bạn nhào hỗn hợp cho tới khi không còn dính tay và tiến hành cán dẹt rồi tạo hình dạng thỏi dài ngang 10cm, dài tầm 30cm để sau khi chín thì cắt lát.

Bước 3: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Bánh biscotti vốn được biết đến là loại bánh nướng 2 lần, vì thế, bạn cũng cần tiến hành nướng 2 lần nhé.

• Lần nướng 1: Bạn cài đặt nồi chiên không dầu ở 165 độ C trong 25 phút rồi cho bánh vào nướng. Sau khi hết thời gian, bạn đợi bánh nguội và cho vào tủ lạnh (nếu là ngăn mát thì để 5 tiếng còn nếu là ngăn đông thì để 1 tiếng) cho bánh cứng lại.
• Lần nướng 2: Bạn lấy bánh ra cắt bánh thành các lát dày khoảng 1,5 - 2cm rồi xếp vào khay và nướng lần 2 ở 110 độ C trong 40 phút. Sau khi bánh chín, bạn đợi bánh nguội rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip để bảo quản và sử dụng dần.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh biscotti ăn kiêng làm bằng nồi chiên không dầu khi chín sẽ có mùi thơm cực hấp dẫn. Cắn 1 miếng bánh, bạn sẽ thấy được vị ngọt thanh, béo bùi của các loại hạt. Bên cạnh đó, bánh cũng phải có độ giòn rụm.