Cách làm thịt trâu khô bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, nhanh chóng, và đơn giản

Nếu có nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chế biến món thịt trâu khô (thịt trâu gác bếp) hấp dẫn - một đặc sản của miền Tây Bắc. Vậy cách làm thịt trâu khô bằng nồi chiên không dầu như thế nào? Bạn hãy cùng VnAsk tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị

• Thịt trâu tươi (thịt vai, mông hoặc thăn): 1kg
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Bột canh: 2 thìa cà phê
• Mắc khén, hạt dổi
• Ớt xay
• Dầu ăn
• Dụng cụ: Dao, bát, nồi chiên không dầu...

Cách nướng thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ, bạn hãy tiến hành nướng thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt trâu tươi mua về rửa sạch, bỏ gân, thái thành từng miếng to bản, rộng khoảng 3 đốt ngón tay, dài bằng lòng bàn tay. Chú ý bạn hãy thái thịt dọc theo thớ thịt nhé.
• Gừng rửa sạch, bỏ vỏ, đập dập.
• Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ.
• Mắc khén và hạt dổi giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn bắt đầu ướp thịt trâu. Bạn chỉ cần trộn đều thịt trâu với hỗn hợp gia vị gồm gừng, tỏi, mắc khén, hạt dổi, 2 thìa bột canh và 3 thìa dầu ăn. Nếu bạn thích thịt trâu có thêm vị cay thì bạn có thể cho thêm ớt xay vào hỗn hợp gia vị. Sau đó, bạn ướp thịt trâu như vậy trong khoảng 3 giờ để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Dùng nồi chiên không dầu để nướng thịt trâu

Khi thịt trâu đã ngấm gia vị, bạn bắt tay vào nướng thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu.

• Bước 1: Trước tiên, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu bằng cách cài đặt nhiệt độ ở mức 200 độ C, trong khoảng 5 phút.
• Bước 2: Bạn xếp thịt trâu vào khay chiên hoặc xiên vào xiên nướng (nếu nồi chiên có xiên nướng thịt).
• Bước 3: Bật nồi chiên không dầu ở mức 175 độ C và nướng trong 15 phút. Sau đó, bạn lật thịt rồi nướng như vậy tiếp trong 15 phút nữa.
• Bước 4: Khi thấy bề mặt thịt trâu đã se lại, bạn mang đi hấp trong khoảng 1 tiếng với ngọn lửa vừa.
• Bước 5: Sau khi hấp thịt trâu xong, bạn cho thịt ra một chiếc rổ và để ráo nước.
• Bước 6: Làm nóng lại nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút, sau đó cho thịt trâu vào nướng. Đặt nhiệt độ cho nồi chiên là 180 độ C trong khoảng 10 phút rồi lật lại mặt cho thịt khô đều.

Như vậy, bạn đã thực hiện xong các bước chế biến thịt trâu gác bếp bằng nồi chiên không dầu. Thành phẩm thu được sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà, mềm mà không khô. Bạn có thể lấy thịt trâu khô ra đĩa và trang trí bằng một lát chanh và cọng rau thơm cho hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn xé nhỏ rồi ăn kèm với tương ớt hoặc chẩm chéo.