Cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng thơm ngon tại nhà

Sử dụng lò vi sóng giúp bạn chế biến được khá nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, trong đó có món thịt trâu khô. Nếu chưa biết cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng, hãy theo dõi bài viết dưới đây của VnAsk nhé.

Kinh nghiệm lựa chọn thịt trâu ngon

Để món thịt trâu khô (khô trâu) ngon thì công đoạn lựa chọn thịt trâu là khá quan trọng. Muốn chọn thịt trâu khỏe mạnh, tươi ngon, bạn nên chọn những phần thịt có màu hồng sậm hoặc đỏ đậm, thớ thịt hơi thô, nếu có mỡ thì phần mỡ có màu trắng. Ngoài ra khi chạm tay vào phần thịt phải có độ đàn hồi tốt, không được mềm nhũn, chảy nước hoặc có mùi, màu sắc khác lạ. Bạn nên chọn phần bắp trâu hoặc thịt thăn trâu để thành quả thơm ngon hơn nhé.

Nhiều người cũng thường nhầm lẫn giữa thịt trâu và thịt bò, vậy nên khi lựa chọn bạn cần chú ý một chút để phân biệt. Thông thường thịt bò sẽ có màu nhạt, phần thịt bò mỡ sẽ có màu xam xám vàng nhạt trong khi mỡ trâu có màu trắng.

Đặc biệt hơn cả, khi chọn mua thịt trâu, bạn nhớ chọn mua tại những cơ sở bán hàng uy tín, đáng tin cậy để không mua phải thịt kém chất lượng nhé.

Cách làm thịt trâu khô bằng lò vi sóng ngay tại nhà đơn giản dễ làm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600g thịt trâu tươi
• 3 gói ngũ vị hương loại 15g/gói
• 10ml mật ong
• Rau thơm đã rửa sạch
• 1 nhánh gừng
• 1 quả chanh
• Sả, ớt, tỏi
• Mì chính
• Hạt nêm
• Ớt bột
• Nước tương
• Dầu ăn
• 1 thìa mắc khén
• Đường
• Hạt tiêu xay...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gừng và ớt, tỏi bóc vỏ, sả tươi cắt bỏ gốc và các bẹ già rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn cho ớt, gừng cắt nhỏ, sả, tỏi vào máy xay sinh tố rồi xay vài phút cho các nguyên liệu nhuyễn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể giã hoặc băm nhỏ nhé.
• Thịt trâu bạn đem rửa với nước sạch, sau đó vớt ra để cho ráo nước. Khi đã ráo, bạn cắt thành những lát nhỏ nhưng phải cắt theo chiều dài của thớ thịt để khi xé ăn dễ dàng hơn, thịt trâu không bị dai.

Bước 2: Ướp thịt trâu

Bạn cho thịt trâu vào bát to rồi cho các gia vị gồm ngũ vị hương, mật ong, hỗn hợp ớt tỏi sả gừng, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính, 1 chút đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa ớt bột, 1 chút dầu ăn, 1 thìa mắc khén, 1 chút hạt tiêu vào cùng rồi trộn lên cho đều.

Bạn bọc màng bọc thực phẩm vào tô thịt trâu rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng để thịt trâu ngấm gia vị. Trong suốt thời gian ướp, thỉnh thoảng bạn nên lấy thịt trâu ra đảo đều cho gia vị ngấm kỹ hơn nhé.

Bước 3: Đun thịt trâu

Sau khoảng 10 tiếng, bạn lấy thịt trâu ra khỏi tủ lạnh rồi đảo lên một lần nữa. Tiếp đến, bạn xếp thịt trâu vào một chiếc nồi lớn theo từng lớp cùng với nước tiết ra từ quá trình ướp rồi đun với nhiệt độ vừa phải khoảng 20 phút. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng nhé.

Trong quá trình đun, bạn có thể lật mặt thịt trâu và luôn phải để ý tránh tình trạng thịt bị cháy. Khi nước bắt đầu cạn, thịt chuyển sang màu nâu đậm là được.

Bước 4: Giã thịt trâu

Bạn vớt thịt trâu ra rồi cho lần lượt vào cối và giã cho thịt trâu mềm.

Bước 5: Quay thịt trâu trong lò vi sóng

Bạn xếp thịt trâu vào khay thủy tinh hoặc nhựa, tránh khay kim loại rồi đặt vào bên trong lò vi sóng. Bạn cài đặt mức nhiệt lớn nhất và chỉnh thời gian khoảng 2 - 3 phút. Sau khoảng thời gian này, hãy lấy thịt trâu ra để kiểm tra độ khô của miếng thịt. Nếu bạn thấy thịt trâu khô bề mặt, có thể xé thành sợi và bên trong vẫn còn độ ướt, có màu hồng đẹp mắt thì thịt trâu khô đã đạt tiêu chuẩn. Còn những miếng thịt trâu lớn hơn, bên trong vẫn còn màu hơi tái, chưa chín thì bạn cần chỉnh thời gian quay thêm cho đạt yêu cầu nhé.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn lấy thịt trâu ra khỏi lò vi sóng, xé thịt trâu thành các sợi nhỏ rồi trang trí ra đĩa cùng rau thơm theo sở thích. Khi ăn bạn vắt thêm chút nước cốt chanh lên trên để tăng thêm độ thơm ngon của món ăn.

Lưu ý khi làm thịt trâu bằng lò vi sóng

• Bạn có thể tùy ý điều chỉnh lượng nguyên liệu ở công thức bên trên để phù hợp nhất với sở thích, khẩu vị của mình.
• Phải lựa chọn thịt trâu chất lượng.
• Nếu lò vi sóng có chức năng nướng, bạn có thể cài đặt chức năng này, tuy nhiên cần lưu ý chỉnh thời gian ngắn và thường xuyên kiểm tra thịt trâu nhé.