Cách làm thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu ngon, không bị khô

Ngoài chế biến thịt lợn bằng cách luộc hoặc kho, cách làm thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn vừa có thể làm đa dạng mâm cơm trong các bữa chính hàng ngày, vừa có thể bổ sung dinh dưỡng như một món ăn vặt cho cả gia đình.

Nguyên liệu với cách làm thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần thiết

• 300g thịt nạc
• Nửa thanh đậu phụ
• 1 củ cà rốt
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa nước tương
• 1 ít muối
• Nửa thìa café hạt tiêu xay nhỏ

Nguyên liệu cần thiết 

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Thịt lợn

Với công thức này, thịt nạc vai là thích hợp nhất để món ăn có độ mềm, ngọt.

Thịt xay sẵn được đóng gói kín nên khi mua không thể biết rõ đó là phần thịt nào hay chúng chỉ là các phần thịt vụn được gộp lại và xay ra, cũng không thể biết rõ thịt và máy xay có được vệ sinh sạch sẽ trước khi xay hay không. Tốt hơn hết bạn nên lựa chọn miếng thịt ngon ngay tại cửa hàng và yêu cầu người bán hàng xay trực tiếp để giám sát hoặc mua tại cửa hàng uy tín. Nếu nhà bạn có máy xay thịt thì càng tiện hơn nữa.

Cà rốt

Bạn nên chọn củ to vừa phải, có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng, cầm trên tay thấy chắc tay, rắn. Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, bị héo, kể cả những củ còn nguyên cành lá nhưng cành lá héo, hư thối.

Đậu phụ

Nên chọn miếng đậu phụ có màu trắng ngà bởi vì màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.

Khi chế biến, đậu ngon có vị béo của đậu nành, như vị váng sữa vậy trong khi đậu có thạch cao vị sẽ hơi chát.

Các bước thực hiện cách làm thịt viên nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nếu bạn mua miếng thịt nguyên từ cửa hàng về để xay, nên rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi sau đó dùng một ít muối hòa tan vào trong nước để rửa thịt do muối có tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra. Tiếp theo, bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ hơn rồi xay bằng máy.
• Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ sau đó bào thành sợi.
• Rửa qua đậu với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho thịt xay vào tô, thêm hạt tiêu, một ít nước tương, một ít muối, một ít dầu hào, nửa thìa cafe hạt tiêu vào rồi trộn đều, sau đó chờ thịt ngấm gia vị trong 15 phút.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu

Sau 15 phút, cho cà rốt, đậu phụ bóp nhuyễn vào thịt rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi nặn hỗn hợp thành các viên tròn nhỏ, có kích thước đều nhau.

Lưu ý, nên rửa sạch tay trước khi tạo hình hoặc sử dụng găng tay nấu ăn, dụng cụ nặn thịt chuyên dụng.

Bước 4: Nướng thịt viên bằng nồi chiên không dầu

Chia thịt viên thành các mẻ nướng nhỏ

Xếp các viên thịt vào khay của nồi chiên không dầu. Bạn chỉ xếp một lớp thịt cho mỗi mẻ nướng và có khoảng cách giữa các viên thịt để thịt chín đều, đặt nhiệt độ ở 180 độ C sau đó đem chiên thịt viên trong khoảng 15 phút.

Hết thời gian, phần vỏ của thịt viên đã vàng đều, lúc này thịt viên đã chín. Nếu muốn chắc chắn bạn có thể bẻ thử một viên xem bên trong đã chín hoàn toàn chưa. Nếu chưa chín hoặc bạn muốn lớp vỏ vàng giòn hơn, có thể chiên thêm vài phút. Sau đó gắp thịt viên ra đĩa và tiếp tục chiên các mẻ tiếp theo cho đến hết là bạn đã hoàn thành hết các công đoạn của cách nướng thịt viên bằng nồi chiên không dầu.