Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu vỏ giòn, ruột xốp

Khá nhiều chị em thích tự làm bánh mì cho cả gia đình ăn sáng nhưng lại ngại vì không có lò nướng. Vậy thì sao không tận dụng chiếc nồi chiên không dầu vẫn dùng nấu nướng hằng ngày để làm món này nhỉ? Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thực ra rất đơn giản, lại sạch sẽ và thơm ngon không khác gì ngoài hàng.

Nguyên liệu làm bánh mì cần chuẩn bị

Để làm bánh mì tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• 250gr bột mì (bột mì làm bánh nên dùng bột mì số 13).
• 20gr đường.
• 2gr muối.
• 160ml sữa tươi không đường.
• 15gr bơ nhạt.
• 5gr men khô.

Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cho bơ vào đun cách thủy cho tan chảy hoặc có thể quay bằng lò vi sóng trong 2 phút.

Bước 2: Cho bột mì, muối và men vào âu, trộn đều các nguyên liệu với nhau. Khoét một lỗ trên bề mặt phần bột trong tô rồi từ từ rót thêm nước, sữa, bơ, một thìa cà phê nhỏ dầu ăn vào rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên. Nên trộn đều bột theo vòng tròn từ trong ra ngoài tới khi bột thành khối dẻo tay.

Bước 3: Nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gập lại, thực hiện nhiều lần cho tới khi bột dẻo quánh, đàn hồi, sờ không còn thấy lợn cợn trên bề mặt. Đập bột nhiều lần để bột được mịn hơn.

Bước 4: Cho bột đã nhào kỹ vào bát to, bọc màng bọc thực phẩm để trong 60 phút cho bột nở thêm.

Bước 5: Khi bột nở gấp 3 lần, tiếp tục rắc bột lên bàn và nhào lần 2 trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó đậy kín lại và ủ thêm 60 phút. Bột sau khi ủ sẽ nở ra, sợi bột dai, có thớ.

Bước 6: Lấy bột ra khỏi tô, chia bột thành các phần đều nhau rồi bắt đầu tạo hình cho bánh mì. Bạn có thể làm bánh mì dài hoặc bánh mì tròn tùy thích, tuy nhiên, với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, bạn nên kiểm tra kích thước lòng nồi chiên trước rồi tạo hình vừa vặn với lòng nồi để tránh bị to quá. Theo kinh nghiệm của chúng tôi thì chiều ngang tối đa của bánh chỉ nên bằng 3/4 đường kính lòng nồi.

Bước 7: Khía mặt bánh thêm 3 khía để khi nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu thì bánh sẽ không bị nứt bề mặt, tiếp tục ủ thêm 30 phút nữa cho bột nở hoàn toàn.

Bước 8: Phun đẫm nước trước khi nướng để bánh khi nướng được mỏng vỏ và không bị nứt. Nướng bánh ở nhiệt độ 170ºC trong 10 phút đầu. Bỏ bánh ra rồi xịt đẫm nước tiếp và nướng thêm khoảng 10 - 12 phút nữa (nhiệt độ 150ºC) đến khi vỏ bánh vàng đều.