2 Cách làm nem lụi thơm ngon tại nhà cực đơn giản

Nem lụi là một trong những món ăn ngon, được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị tuyệt vời của nó. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm nem lụi nướng cực ngon và đơn giản. Hãy tham khảo bạn nhé!

Cách làm nem lụi Huế ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt lợn nạc xay (giò sống)
• 250g thịt lợn nạc vai xay nhỏ
• 50g mỡ lợn xay
• 1 quả chuối xanh
• 1 quả xoài
• 2 quả dưa chuột
• Rau xà lách, rau thơm
• Giấy gói nem
• Bún
• 7 cây sả
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột điều, dầu ăn, hạt tiêu xay, đường, ngũ vị hương...
• Dụng cụ: Dao - thớt, nồi chiên không dầu, bát tô, thìa...

Cách làm nem lụi Huế bọc sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi lấy 2 cây sả băm nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Xoài, dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc dài.
• Rau xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.
• Chuối xanh rửa sạch, thái khúc dài.

Bước 2: Trộn giò sống

• Cho 200g giò sống, 50g mỡ lợn xay, 250g thịt nạc vai xay vào bát tô, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn cho sả băm, hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột điều, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương vào bát tô, trộn đều.
• Sau đó, bạn cho hỗn hợp sả hành vào bát giò sống, trộn đều rồi thêm vào 1 thìa canh bột năng, tiếp tục trộn đều rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ.

Bước 3: Tạo hình cho nem lụi

• Sau 3 giờ, bạn lấy hỗn hợp giò sống ra ngoài, chờ khoảng 10 phút cho thịt mềm rồi đem nhồi lại một lần nữa.
• Tiếp theo, bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm ra mặt bàn, múc khoảng 2 thìa thịt giò sống vào màng bọc, đặt cây sả vào giữa rồi nặn tròn lại sao cho phần thịt quấn đều vào sả.

Bước 4: Nướng nem lụi bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn xếp nem lụi lên khay rồi đặt vào trong nồi, vặn nhiệt độ 180 độ nướng trong 30 - 40 phút.
• Bạn quan sát nướng nem đến khi vàng đều, hơi cháy xém thì tắt lò rồi lấy khay nướng ra ngoài.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm nem lụi nướng trên đây, bạn xếp các nguyên liệu dưa chuột, cà rốt, nem lụi, rau sống, rau thơm ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm nem lụi nướng cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt lợn xay
• 400g giò sống
• Hành tím
• Sả
• Ớt
• Tỏi
• Giấy cuốn nem
• Xoài
• Bún
• Dưa chuột
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm...
• Dụng cụ: Dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm nem lụi cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sả rửa sạch, để ráo, chia làm hai phần: Một phần băm nhỏ, một phần cắt bỏ đầu ngọn để cuốn nem.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Xoài, dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ dài vừa ăn.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

• Cho 300g thịt lợn xay, 400g giò sống vào bát tô, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn thêm vào bát thịt giò sả, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Cuốn nem lụi

• Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp thịt vừa trộn đặt lên tay, tán đều rồi cho cây sả vào giữa.
• Tiếp theo, bạn tiến hành bo tròn phần thịt quanh sả, nắn cho thịt thật tròn để cây nem được đẹp mắt hơn.

Bước 4: Nướng nem lụi

Tại bước này, bạn có thể nướng nem bằng nhiều cách khác nhau. Ở đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nướng nem lụi bằng bếp than và vỉ nướng như sau:

• Phết nhẹ một lớp dầu ăn lên vỉ nướng, đặt cây nem lụi lên vỉ rồi tiến hành nướng. Lưu ý: Trong quá trình nướng, bạn cần trở nem thật đều, đặt vỉ hơi xa lửa và lửa phải thật nhỏ. Nếu để vỉ nướng quá gần lửa, nem có thể bị cháy đen bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
• Bạn nướng vàng đều các mặt của nem trong khoảng 15 - 20 phút là được.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm nem lụi trên đây, bạn xếp nem và các nguyên liệu xoài, dưa chuột, bún, giấy gói... ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.