Cách làm nem nướng Nha Trang ngon

Cách làm nem nướng Nha Trang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt lợn
• 100g thịt mỡ
• 150g tôm tươi
• 100g đậu xanh nguyên vỏ
• 100g tương xay
• 100g đậu phộng xay
• 1 quả dừa tươi
• 1/2 quả dứa
• 1 thìa cà phê bột nở
• Bánh tráng
• Bún
• Xoài, dưa chuột, chuối xanh, củ cải trắng, giá đỗ
• Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm
• Rau ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm...
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, giấm
• Dụng cụ: Nồi inox, nồi hấp, máy xay thịt, chảo chống dính, bát tô...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dưa chuột, xoài, củ cải trắng đem gọt vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng, dài vừa ăn.
• Dứa loại bỏ mắt, chần qua bằng nước sôi, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
• Chuối xanh gọt vỏ, thái nhỏ rồi ngâm với giấm, đường khoảng 15 phút cho ra hết nhựa, rửa sạch, để ráo.
• Rau xà lách, rau thơm đem nhặt bỏ lá hỏng, ngâm với nước muối loãng 30 phút, rửa sạch, để ráo.
• Thịt lợn đem rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.
• Thịt mỡ rửa sạch, 2/3 cắt thành sợi nhỏ, chần qua nước sôi, để ráo rồi cho vào bát tô ướp với đường 30 phút, phần còn lại thái nhỏ để làm nước chấm.
• Tôm lột bỏ đầu và vỏ, loại bỏ chỉ đen rồi rửa sạch với muối. Tiếp theo, bạn dùng nước dừa rửa lại một lần nữa, để ráo nước, cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 2: Làm nem nướng

• Cho 2/3 phần thịt xay, 2/3 phần tôm xay và thịt mỡ vào bát tô, trộn đều.
• Thêm ớt băm, tỏi băm, hành băm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê bột nở vào, đảo đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 giờ cho thịt ngấm đều gia vị.
• Sau 2 - 3 giờ, bạn lấy thịt ra, đeo găng tay nhúng qua vào dầu ăn rồi nặn thịt thành từng khối nhỏ. Bạn dùng que, xiên thịt thành từng xiên. Chú ý, bạn nên nặn cẩn thận để thịt không bị vỡ.

Bước 3: Nướng nem

Tùy vào điều kiện của mỗi người, bạn có thể thực hiện nướng nem bằng một trong những cách như sau:

• Nướng nem bằng lò nướng: Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250^oC trong 10 phút, xếp thịt vào khay rồi đặt vào ngăn giữa lò, nướng khoảng 20 - 25 phút đến khi nem chuyển sang màu vàng, hơi cháy cạnh là được.
• Nướng nem bằng than: Bạn làm hồng than, đặt vỉ nướng lên rồi xếp từng xiên thịt vào vỉ. Trong quá trình nướng nem bằng than, bạn cần lật nem thường xuyên để không bị cháy. Nếu thấy thịt bị khô thì quết thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt. Nướng đến khi thấy nem có màu vàng đẹp mắt, có mùi thơm là được.
• Nướng nem bằng cách áp chảo: Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, quết một lớp dầu ăn mỏng rồi rải từng xiên nem lên. Áp chảo nem đến khi nem có màu vàng, chín đều là được.

Bước 4: Làm nước chấm nem

• Đậu xanh đem ngâm với nước khoảng 3 - 4 giờ rồi cho vào nồi hấp hấp chín.
• Cho phần mỡ còn lại vào máy xay xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn đổ ra bát tô và cho nốt 1/3 phần thịt xay, 1/3 phần tôm xay vào, thêm một chút tương xay, tỏi băm rồi trộn đều.
• Cho hỗn hợp vào nồi đun đến khi hỗn hợp sền sệt thì thêm đường và giấm vào (tùy theo khẩu vị mỗi người).
• Đậu phộng đem rang rồi giã, cho vào hỗn hợp nước chấm vừa nấu. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm ớt băm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong các bước trên đây, bạn hãy xếp các nguyên liệu nem nướng, chuối xanh, dứa, giá đỗ, rau sống ăn kèm, bún, bánh tráng, dưa chuột, xoài, củ cải trắng và nước chấm lên mẹt/đĩa rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Nem nướng ngon đạt được độ thơm, giòn nhẹ, dai và dẻo, lớp mỡ không quá ngậy và béo, hoàn toàn xứng đáng là món ăn ngon.

Trên đây là cách làm nem nướng Nha Trang ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công công thức làm món nem nướng này nhé. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm nồi inox, nồi hấp, chảo chống dính... để làm món nem nướng Nha Trang, bạn hãy truy cập website hoặc liên hệ trực tiếp đến hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng:

>> Tham khảo thêm:

• Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị
• Cách pha nước mắm chấm nem vị chua ngọt đảm bảo tỏi ớt nổi 100%
• Cách làm khoai tây chiên và khoai lang chiên phá cách!
• Cách làm thịt chiên phá cách, ngon cơm, ăn mãi không chán