VnAsk Món ngon mỗi ngày Món chiên, nướng

2 Cách làm nem chua rán ngon, vỏ giòn đơn giản tại nhà

Trịnh Thanh Nhiên
Cập nhật: 28/03/2024

Nem chua rán là một trong những món ăn vặt thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm nem chua rán cực ngon, vỏ giòn đơn giản tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Nội dung

Hướng dẫn cách làm nem chua rán cực ngon, giòn rụm

Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon, đơn giản

1.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg thịt lợn cả nạc cả mỡ
  • 200g bì lợn
  • 100g thính gạo
  • 2 thìa bột mì
  • 1 thìa bột ngô
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • Tỏi, ớt
  • Gia vị: Đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột năng, muối…
  • Dụng cụ: Máy xay đa năng, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm nem chua rán

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn đem rửa sạch, để ráo rồi thái thành miếng nhỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn.
  • Bì lợn rửa sạch, xát muối để khử bỏ chất nhờn và mùi hôi rồi cho vào nồi luộc chín. Khi bì lợn chín, bạn vớt ra, để ráo rồi cắt thành sợi nhỏ, không quá dài.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp hỗn hợp làm nem chua

Cho thịt lợn, bì lợn vào bát tô, trộn đều. Tiếp theo, bạn nêm nêm 1/2 thìa cà phê muối, 50g đường, 2 thìa cà phê nước mắm, bột năng, thính, hạt tiêu, tỏi, ớt vào, trộn đều lên.

Bước 3: Làm hỗn hợp bột mì

Cho 2 thìa cà phê bột mì, 1 thìa cà phê bột ngô, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính và 1 lòng đỏ trứng gà vào bát tô, từ từ đổ nước vào, trộn đều sao cho hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

Bước 4: Làm nem chua rán chiên xù

  • Lấy hỗn hợp đã trộn ở bước 2, lấy từng ít một rồi nặn thành dạng thanh dài. Tiếp theo, bạn nhúng nem vào hỗn hợp bột đã pha ở bước 3, lăn từ từ trên đĩa bột chiên xù.
  • Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho nem vào chảo chiên chín vàng đều ở lửa vừa.
  • Khi nem chiên chín, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm nem chua rán Hà Nội trên đây, bạn gắp ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình cùng với tương ớt.

Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon, đơn giản

Cách làm nem chua rán bằng giò sống

2.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g giò sống
  • 100g bì lợn
  • 10g gạo
  • Ớt, tỏi
  • Dưa chuột
  • Gia vị: Hạt tiêu, mì chính, đường, bột năng
  • Dụng cụ: Chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm nem chua rán vỏ giòn bằng giò sống

Bước 1: Sơ chế giò sống

  • Giò sống đem ướp cùng bột canh, mì chính và hạt tiêu, trộn đều để hỗn hợp ngấm đều gia vị.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần giò sống lại, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Bì lợn đem cạo bỏ lớp lông bên ngoài rồi bóp cùng với giấm chua cùng muối hạt, rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn cho bì vào nồi luộc chín, vớt ra, để nguội, dùng dao cắt thành những miếng mỏng và dài.
  • Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
  • Gạo đem rang vàng rồi cho cho vào máy xay nhỏ để làm thính.

Bước 3: Làm nem chua

  • Giò sống để tủ lạnh 2 giờ thì lấy ra nêm nếm các gia vị như đường, bột canh, hạt tiêu, tỏi băm, trộn đều cho ngấm rồi thêm chút thính gạo vào, đảo thêm lần nữa.
  • Tiếp theo, bạn trộn bì với giò sống, đeo găng tay rồi bóp đều cho hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Trải giấy gói thực phẩm ra thớt rồi bắt đầu cho giò sống vào cuốn. Bạn gói nem chua với kích thước bằng ngón tay và có chiều dài khoảng 7cm. Lưu ý: Bạn nhớ gói chặt tay và cuốn hai đầu lại để nem không bị rời.
  • Cuối cùng, bạn lăn nem chua vào bột chiên xù để chuẩn bị chiên.

Bước 4: Làm nem chua rán

  • Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho nem chua vào chiên chín vàng ở lửa nhỏ.
  • Khi nem chua chín vàng, bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm nem chua rán bằng giò sống trên đây, bạn lấy ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm nem chua rán bằng giò sống

>> Tham khảo thêm:

Trên đây là 2 cách làm nem chua rán mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Nếu có nhu cầu đặt mua các sản phẩm đồ gia dụng, bạn hãy truy cập website hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng.

  • 736 lượt xem

Xem thêm