Bột bắp là gì, có tác dụng gì? Bột bắp và bột năng có giống nhau không?

Bột bắp là một trong những nguyên liệu được sử dụng nhiều trong làm bánh và nấu ăn. Vậy bột bắp là gì, có tác dụng gì? Bột bắp và bột năng có giống nhau không? Hãy cùng tìm hiểu về bột bắp trong bài viết hôm nay các bạn nhé!

Bột bắp là gì?

Bột bắp là gì? Bột bắp (corn starch) được sản xuất từ lõi của hạt ngô. Bột bắp là loại bột mịn thường được dùng để tạo độ kết dính. Đặc biệt, bột bắp thường được sử dụng để làm đặc nước sốt hay bột trong một số món ăn và các món bánh.

Bột bắp còn gọi là bột gì? Nhiều bạn thắc mắc bột ngô là bột gì, câu trả lời là bột bắp còn được gọi là bột ngô các bạn nhé.

Khi nấu chín, bột bắp sẽ được định hình, chính vì vậy mà người ta thường cho bột bắp ở công đoạn cuối cùng khi thức ăn đã chín, hoặc cho vào khi sắp kết thúc quá trình chế biến. Khi làm bánh thì họ thường trộn luôn bột bắp cùng với hỗn hợp bột bánh.

Bột bắp có đặc điểm là không thể kết dính được khi hòa cùng các dung dịch có tính axit như nước chanh, nước cam, nước nho, giấm… Do vậy, các bạn cần tránh kết hợp bột bắp với các món ăn có các dung dịch này nhé.

Bột bắp có tác dụng gì?

Bột bắp làm từ bắp (ngô) nên chúng có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như chất béo, natri, kali, chất xơ, đường, protein, canxi, sắt, magie, vitamin A, vitamin B6…

Bên cạnh đó, bột bắp còn giúp cân bằng lượng mỡ trong máu, từ đó giúp hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Ngoài sử dụng cho các món ăn và làm bánh, bột bắp còn được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành sản xuất khác như bột ngọt, rượu, sản xuất axit amin…

>> Xem chi tiết: Bột bắp làm bánh gì? Các loại bánh làm từ bột bắp ngon, dễ làm