Bắp cải tím có tác dụng gì? Bắp cải tím làm món gì ngon?

Bắp cải tím không chỉ sở hữu màu sắc đẹp mắt, giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn mà đây còn là một loại rau có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu bắp cải tím có tác dụng gì và bắp cải tím làm món gì ngon bạn nhé.

Tìm hiểu chung về bắp cải tím

Bắp cải tím (còn được gọi là bắp sú tím, bắp cải đỏ) có phần lá màu tím sẫm hoặc hơi đỏ. Tùy vào độ pH của đất mà màu lá của loại bắp cải này có thể sẽ khác nhau. Bắp cải tím thường sẽ chuyển sang màu xanh lam khi được nấu chín. Nếu muốn giữ nguyên màu tím đẹp mắt của nó thì bạn có thể sử dụng thêm chanh hoặc giấm trong khi chế biến nhé.

Bắp cải tím có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, nó rất thích hợp với vùng đất có khí hậu ôn đới. Ở Việt Nam, loại rau này thường được trồng nhiều ở Đà Lạt.

Thành phần của bắp cải tím rất giàu vitamin C và vitamin K. Đặc biệt, loại rau này còn rất giàu anthocyanin polyphenols (một chất chống oxy hóa và kháng viêm) nên khá bổ dưỡng so với bắp cải xanh.

Tác dụng của bắp cải tím là gì?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bắp cải tím có chứa nhiều vitamin, protein, canxi... có lợi cho sức khỏe. Và dưới đây sẽ là những công dụng của bắp cải tím:

• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Thành phần của bắp cải tím rất giàu anthocyanins (nó có chứa tới hơn 36 loại anthocyanins). Trong khi đó, các nhà khoa học đã chứng minh được rằng chất anthocyanins rất có lợi cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng thời có tác dụng tốt trong việc làm ổn định huyết áp cho những người bị huyết áp cao.
• Tăng cường sức khỏe đường ruột: Bắp cải tím có khả năng giúp cho đường ruột của bạn trở nên khỏe mạnh, đồng thời cải thiện chức năng tiêu hóa bởi thành phần của nó có chứa lượng chất xơ khá dồi dào.
• Giúp xương chắc khỏe: Trong loại rau này có chứa một số thành phần dinh dưỡng rất tốt cho xương, ví dụ như vitamin C, K hay một lượng nhỏ kẽm, canxi, mangan... Những chất này có vai trò lớn trong việc hình thành xương, giúp bảo vệ các tế bào của xương tránh khỏi những tổn thương.
• Hỗ trợ tăng cường miễn dịch: Để có hệ miễn dịch khỏe mạnh, bạn có thể tăng cường bổ sung bắp cải tím vào khẩu phần ăn của các thành viên bởi loại ra này có chứa nhiều vitamin C. Bên cạnh đó, nếu bạn bị cảm lạnh hay ho thì bắp cải tím cũng được xem là phương pháp hữu hiệu nhằm cải thiện những triệu chứng này đấy.
• Cải thiện viêm loét dạ dày: Trong bắp cải tím có chứa glutamine, một loại axit có tác dụng giảm đau, giảm sưng cho dạ dày khá hiệu quả. Chính vì thế, nếu bạn đang gặp phải các vấn đề về viêm loét dạ dày, hãy thử bổ sung loại rau này vào khẩu phần ăn nhé.
• Hỗ trợ làm mắt sáng: Vitamin A trong bắp cải tím có tác dụng rất tốt cho mắt. Nó có khả năng bảo vệ giác mạc, võng mạc, giúp cho đôi mắt sáng khỏe.
• Khả năng ngăn ngừa ung thư: Bắp cải nói chung và bắp cải tím nói riêng vốn nổi tiếng là loại rau có chứa chất đạm tự nhiên - indoles. Hiện nay, có rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chất indoles có trong bắp cải tím có thể làm giảm nguy cơ phát triển của nhiều bệnh ung thư. Chính vì thế, hãy thường xuyên sử dụng bắp cải tím để có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc một số chứng bệnh ung thư bạn nhé.