4 cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt giòn ngon ngay tại nhà

Bánh tráng nướng là một món ăn vặt ngon, hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh. Hãy cùng VnAsk khám phá 4 cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt giòn ngon ngay tại nhà sau đây nhé!

>>> Tìm hiểu thêm: Cách làm nước sốt bánh tráng trộn đơn giản, ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng Đà Lạt

Bánh tráng nướng Đà Lạt là một món ăn vặt hấp dẫn rất nhiều tín đồ ẩm thực. Trong những ngày mưa lạnh mà được ăn chiếc bánh tráng nướng giòn giòn, cay cay thì đúng là chẳng còn gì bằng. Chính vì vậy, cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt được rất nhiều người tò mò tìm kiếm để có thể tự làm món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Sau đây, VnAsk sẽ chia sẻ với bạn một số cách làm bánh tráng nướng giòn, ngon tại nhà, nhưng trước hết, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nguyên liệu làm bánh tráng nướng có những gì nhé!

>>> Xem thêm: Hướng dẫn cách nướng bánh tráng bằng bếp từ đơn giản

Bánh tráng khô: Để làm bánh tráng nướng dù theo cách nào đi chăng nữa, chắc chắn chúng ta không thể không có nguyên liệu quan trọng này. Bánh tráng khô này bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng, siêu thị. Phần bánh tráng này bạn sẽ chuẩn bị tuỳ số lượng người ăn cũng như tuỳ theo khẩu vị yêu thích của mình. Bạn chuẩn bị từ 1- 2 bịch bánh là được rồi.

Lưu ý: Để làm bánh tráng nướng thêm phần thơm ngon, hấp dẫn bạn nên chọn bánh có mùi thơm nhẹ nhàng, không có vị chua, có độ mịn đều và dẻo. Nên chọn loại bánh tráng dày vừa, đều khổ. Loại bánh tráng này sẽ thơm, giòn hơn khi nướng, ngoài ra khi nhúng nước cũng không bị dính và khi cuốn bánh không bị rách.

Trứng chim cút: Trứng chim cút thì bạn sẽ chuẩn bị tuỳ theo lượng bánh tráng bạn định làm. Trung bình, mỗi một chiếc bánh tráng nướng thì bạn sẽ cần tối thiểu 1 quả trứng. Do đó, với số lượng bánh trên thì bạn sẽ cần chuẩn bị từ 10 - 20 quả trứng cút.

Xúc xích: Bạn có thể chọn loại xúc xích ăn liền hoặc xúc xích tươi khi làm bánh tráng nướng đều được, tốt nhất, nên chuẩn bị từ 5 - 7 cây xúc xích.

Ngô ngọt non: Phần ngô ngọt non này bạn sẽ cần từ 300 - 350gr ngô. Nếu bạn không muốn tốn quá nhiều thời gian thì có thể chọn phần ngô đã tách hạt trước còn nếu bạn muốn tự tách hạt thì có thể chọn ngô nguyên bắp để xử lý.

Thịt ức gà: Chỗ thịt này vừa có độ dai vừa phải, vừa ngọt mềm nên rất phù hợp với bánh tráng. Khi chọn ức gà thì bạn nên lọc bỏ phần sụn và da, chỉ giữ lại phần thịt để dùng. Bạn chuẩn bị khoảng chừng 200 - 300gr thịt ức gà. Một số nơi người ta có thể thay thịt ức gà bằng thịt bò khô, chà bông hoặc thịt lợn băm cũng đều được.

Nguyên liệu gia vị: Để món bánh được thơm, ngon đúng vị thì bạn cần chuẩn bị thêm các phần nguyên liệu sau sả (5 cây), gừng tươi (2 củ cỡ vừa), hành lá (100gr), hành tím (3 củ), sa tế, tương ớt, dầu ăn, sốt bơ hoặc sốt mayonnaise…

>>> Xem thêm: Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô nhanh gọn, đơn giản

Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh tráng nướng mỡ hành

Bước 1: Nếu là loại xúc xích tươi thì bạn có thể lựa chọn cách rán hoặc hấp qua cho chín rồi thái xúc xích thành những miếng vừa ăn. Nếu bạn chọn xúc xích ăn liền thì có thể bỏ qua bước này và thái trực tiếp luôn.

Bước 2: Thịt gà bạn rửa sạch sau đó luộc chín. Luộc xong, bạn dùng tay xé sợi thịt gà nhỏ theo thớ. Khi luộc, bạn nên luộc với một chút gừng, sả để miếng thịt được thơm hơn.

Bước 3: Phần hành tím, bạn cho thái lát mỏng sau đó phi vàng thơm và để cho ráo dầu. Phần hành tươi, bạn rửa sạch, thái nhỏ và cũng phi thơm cho chín 1/2 chỗ hành đó, phần còn lại bạn để nguyên.

Bước 4: Đặt bánh tráng lên bếp than hồng và nướng cho tới khi bánh chín vừa. Sau đó, bạn dùng cọ phết phần mỡ hành lá đã phi và một lớp sa tế lên mặt bánh. Xong xuôi, bạn đập từ 1 - 2 quả trứng cút và cũng phết đều lên bề mặt của bánh. Khi phết trứng xong hết lượt, bạn cho tiếp phần bắp ngô non + thịt gà xé + xúc xích và cứ nướng cho tới khi bánh cùng các nguyên liệu chín thì rắc hành lá lên và gập đôi bánh lại rồi nhấc ra thưởng thức. Để ngon miệng hơn, bạn có thể thưởng thức bánh với tương ớt và sốt mayonnaise.

>>> Xem thêm: Cách nướng bánh tráng bằng bếp ga thơm ngon tại nhà

Bánh tráng nướng ngon nhất là khi được nướng trên bếp than hoa (than củi). Khi nướng, bạn chú ý chỉ dùng bếp than củi ở mức than hồng để tránh bánh bị cháy nhé.

Như vậy, với cách làm bánh tráng nướng đơn giản này, bạn đã có ngay món ăn vặt hấp dẫn này để thưởng thức tại nhà rồi. Bánh tráng nướng Đà Lạt nên ăn nóng để có được độ giòn cũng như vị ngon nhất, không nên để bánh nguội vì sẽ bị ỉu, ăn không ngon bạn nhé!

>>> Gợi ý: 5 cách làm bánh tráng trộn ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt được các bạn trẻ miền Nam rất yêu thích và hiện nay cũng đang dần được nhiều bạn trẻ miền Bắc biết đến rộng rãi hơn. Trong những ngày giá lạnh của miền Bắc, được ngồi thưởng thức cốc sữa đậu nành nóng, nhâm nhi miếng bánh tráng nướng mắm ruốc và tán chuyện cùng bạn bè thì thật tuyệt biết bao. Nhưng chúng ta cũng hoàn toàn có thể làm được món ăn vặt này ngay tại nhà mà chẳng cần đi đâu xa đấy bạn ơi! Hãy cùng VnAsk học ngay cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc sau đây nhé!

Với cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc này, nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị cũng không quá khác những nguyên liệu trong phần nguyên liệu chúng tôi đã giới thiệu ở đầu bài. Tuy nhiên, chúng ta sẽ có thêm:

• Tôm khô: 50gr.
• Mắm ruốc: 50ml.
• Thịt nạc xay: 100gr (thay cho thịt gà xé).
• Tỏi: 4 tép.

Bước 1: Với tôm khô, bạn đem ngâm nước ấm cho tôm nở rồi rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, hãy nhặt hành lá rửa sạch và thái nhỏ; sả rửa rồi đập dập, băm nhỏ để có mùi thơm, hành tím bóc vỏ, thái nhỏ; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Phi thơm phần sả đã băm, cho mắm ruốc vào đều tay đảo trong vòng 2 - 3 phút, bạn có thể cho thêm ít đường để mắm dung hòa bớt vị mặn nhé.

Bước 3: Bật bếp đặt chảo lên rồi cho dầu ăn phi thơm tỏi, tiếp đó cho tôm vào rang tới chín và chuyển màu vàng rồi cho ra máy xay nhỏ hoặc bạn có thể dùng thay bằng cối giã nhỏ.

Bước 4: Phi thơm hành tím và xào cùng thịt băm, bỏ thêm vào chút bột ngọt, hạt nêm cho vị hợp miệng hơn. Bước tiếp theo, bạn cho hành lá đã được thái nhỏ vào và đảo đều tay cho tới khi thịt chín thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Bước 5: Ở bước này, chúng ta sẽ tiến hành nướng bánh trên bếp than hồng, bạn làm tương tự như cách làm bánh tráng nướng mỡ hành bên trên. Đặt bánh lên bếp nướng cho bánh gần chín thì đập trứng lên, phết đều trứng khắp mặt bánh rồi cho các nguyên liệu còn lại vào nướng đến khi bánh chín giòn thì rắc hành lá lên, gập đôi rồi gắp ra đĩa. Ngoài ra, nếu thích, bạn cũng có thể dùng kẹp inox để cuộn bánh lại khi bánh còn mềm cho giống món bánh tráng mắm ruốc miền Nam cũng được nhé!

Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của hành phi, đậm miệng của mắm ruốc pha trộn cái ấm nóng của bánh khi vừa nướng xong. Bởi vậy nên hãy ăn ngay lúc còn nóng hổi thì bạn mới cảm nhận được đầy đủ mùi vị của những nguyên liệu trong đó.

>>> Tham khảo: Cách làm bánh xèo bằng bột bánh xèo pha sẵn ngon, giòn lâu, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh tráng nướng phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh tráng nướng phô mai cũng tương tự như nguyên liệu được giới thiệu ở đầu bài, nhưng bạn cần chuẩn bị thêm phô mai mozzarella. Bạn có thể thêm thịt ức gà, bò khô, thịt băm vào nếu thích nhé!

Bước 1: Với hành lá thì bạn đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ. Xúc xích cắt khoanh tròn rồi chiên hoặc hấp lên. Với phô mai thì bạn đem đi bào nhỏ hoặc xắt nhỏ cũng được.

Bước 2: Đặt bánh tráng lên bếp than hồng sau đó đập trứng cút vào, khoảng 2 - 3 quả tùy thích. Bạn nhớ dùng muỗng trải đều trứng ra khắp bề mặt bánh tráng.

Bước 3: Rải hành lá lên bề mặt bánh tráng sau đó thêm xúc xích vào.

Bước 4: Bạn đập thêm 3 - 4 quả trứng cút vào giữa bề mặt bánh nhưng nhớ không làm vỡ lòng đỏ nhé. Sau đó bạn rắc phô mai lên quanh mặt bánh.

Bước 5: Đợi đến khi phô mai tan chảy ra, bánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt bên dưới thì bạn lấy bánh ra đĩa.

Cách làm bánh tráng nướng chuối

Bánh tráng nướng chuối là món đặc sản của Bến Tre nhưng hiện nay cũng được yêu thích ở rất nhiều địa phương khác. Cách làm bánh tráng nướng chuối có phần đơn giản hơn, chỉ bao gồm 2 nguyên liệu chính là 6 cái bánh tráng cùng 3 nải chuối (chuối sứ, chuối sáp).

Bước 1: Cắt mỏng chuối xếp lên bánh tráng, cho lên khay.

Bước 2: Sau đó đem phơi nắng 3 ngày cho chuối khô.

Bước 3: Nhóm lửa than, chờ than tàn bớt lửa ngọn thì bạn đặt bánh tráng lên nướng cho vàng đều cả hai mặt bánh. Bánh tráng sau khi chín sẽ có độn giòn và dẻo thơm của chuối, rất ngon miệng đấy nhé.