Cách làm bánh bao kim sa (trứng muối) tại nhà thơm ngon, nhân tan chảy hấp dẫn

Cách làm bánh bao kim sa tại nhà

Phần nhân bánh bao kim sa

Bước 1: Sơ chế trứng muối

• Trứng muối đem rửa dưới vòi nước để loại bỏ hết lòng trắng.
• Cho vào nồi hấp hấp trong khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút, bạn lấy trứng cho vào bát tô, chờ nguội rồi dùng thìa tán nhuyễn.

Bước 2: Làm nhân kem trứng muối

• Cho 45g sữa đặc có đường, 50g bơ lạt vào bát trứng muối, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Tiếp theo, bạn cho 50g nước cốt dừa, 30g sữa bột vào bát hỗn hợp, trộn đều.
• Cho nhân vào khuôn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 giờ.

Phần vỏ bánh bao kim sa

Bước 1: Trộn và nhào bột bánh

• Cho 250g bột mì, 3g men instant, 1/2 thìa cà phê đường, 150g sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn cho bột vào máy trộn bột nhào đến khi tạo thành khối dẻo, mịn.
• Lấy bột ra ngoài rồi nhào bằng tay trong khoảng 1 phút.

Lưu ý: Nếu bạn không có máy trộn bột thì có thể nhào bột bằng tay. Bạn đeo găng tay rồi tiến hành nhào bột nhẹ nhàng khoảng 2 - 3 phút. Khi thấy bột tạo thành khối thì bắt đầu tăng tốc độ, nhào bột mạnh tay trong khoảng 10 phút đến khi bột không còn dính tay, mịn, dẻo, kết thành một khối là được.

Bước 2: Ủ bột

• Cho khối bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi ủ ở nhiệt độ phòng 21 - 23^oC trong khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.
• Sau 60 phút, bạn lấy bột ra nhào lại nhẹ nhàng.

Bước 3: Trộn và nhào bột lần 2

• Cho 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 10g sữa bột, 4g bột nở vào máy trộn bột, bật máy trộn trong khoảng 2 - 3 phút. Khi thấy nguyên liệu trộn thành khối thì tăng tốc độ, trộn tiếp 6 - 8 phút đến khi bột dẻo, mịn là được.
• Lấy khối bột ra ngoài, đeo găng tay rồi nhào bằng tay thêm 1 phút nữa là hoàn tất.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Chia nhỏ phần bột vừa nhào, mỗi phần khoảng 30g rồi nặn thành viên tròn nhỏ.
• Sau khi nặn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bột, để nghỉ 5 phút.
• Sau 5 phút, bạn dùng cán bột cán mỏng miếng bột ra rồi cho nhân vào giữa.
• Tiếp tục nặn tròn rồi gói lại.

Bước 5: Hấp bánh

Xếp bánh vào vỏ giấy cupcake rồi cho vào nồi hấp, đậy kín nắp, bật nồi hấp hấp trong khoảng 10 phút.

Lưu ý:

• Khi hấp bánh, bạn không mở nắp nồi.
• Không hấp bánh quá lâu sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.
• Nếu bánh có kích thước 30g sẽ hấp trong khoảng 10 phút, nếu kích thước bánh to hơn thì cần hấp lâu hơn để bánh chín đều.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bánh bao kim sa trên đây, bạn lấy bánh ra rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Khi ăn, bánh bao kim sa có vỏ mềm mịn, thơm hòa quyện với nhân trứng muối tan chảy, béo ngậy.

Trên đây là cách làm bánh bao kim sa đơn giản mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. mong rằng bạn đã nắm rõ và thực hiện thành công cách làm bánh bao này. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Nếu có nhu cầu đặt mua các dụng cụ máy trộn bột, nồi hấp... để làm bánh bao kim sa hay muốn tham khảo thêm nhiều cách làm bánh, bạn hãy truy cập website hoặc liên hệ đến hotline dưới đây của chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng:

>> Tham khảo thêm:

• Dimsum là gì? Cách làm các loại dimsum ngon, đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy siêu hấp dẫn
• Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai chảy hấp dẫn bằng lò nướng
• 3 Cách làm trứng muối tại nhà đảm bảo thành công mỹ mãn
• Cách làm bánh tiêu sữa ngon đơn giản tại nhà bằng bột nở
• Cách làm bánh bao chay vừa đẹp vừa ngon, mềm