Cách làm bánh bao chay vừa đẹp vừa ngon, mềm

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chọn món gì vào những ngày ăn chay hoặc bạn cũng chán ngấy những thực phẩm chế biến nhiều đạm, nhiều chất béo, một gợi ý giải ngấy thông minh từ dành cho bạn đó là làm bánh bao chay. Và bài viết dưới đây xin hướng dẫn bạn cách làm bánh bao chay tại nhà thơm ngon, lại cực kỳ bổ dưỡng.

1/ Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao chay không nhân

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh:

• Bột mỳ hoặc bột bánh bao: 300 gram
• Men nở: 14 gram (Làm bánh bằng bột mỳ thì thêm men nở, còn bột bánh bao không cần thiết thêm men)
• Đường: 30 gram
• Muối: 30 gram
• Nước: 150ml
• Dụng cụ: rây, bát đựng, màng bọc thực phẩm

Các bước làm bánh bao chay không nhân siêu đơn giản 

Bước 1: Trộn bột để làm bánh bao

Đầu tiên, bạn cho men nở, đường và muối đánh tan trong 150 ml nước ấm. Tiếp đến, phần bột mỳ bạn cho đi qua rây để lọc làm cho bột trở nên mịn nhất có thể. Sau khi rây xong, bạn cho phần bột mịn vào hỗn hợp nước men nở pha sẵn. Bạn nhào và trộn đến khi hỗn hợp trở nên mịn và dẻo nhất có thể. Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột vừa nhào xong lại, rồi ủ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để bột nở phồng.

Bước 2: Tiến hành nhào bột bánh bao chay 

Ủ bột bánh trong vòng 1 tiếng, bạn bỏ màng bọc thực phẩm ra, đặt hỗn hợp lên một mặt phẳng có dải một lớp bột khô, và việc của bạn là nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn là được. Khi thấy phần bột trở nên mịn rồi, bạn hãy để cho bột nghỉ khoảng tầm từ 15-20 phút rồi mới bắt đầu tạo hình cho bánh.

Bước 3: Nặn hình bánh bao chay

Với định lượng nguyên liệu nêu trên phù hợp với 3 đến 4 phần ăn, bạn chia nhỏ phần bột bánh thành các phần bằng nhau. Bạn tiếp tục nắn thành hình tròn, hoặc các hình thù theo sở thích cá nhân.

Bước 4: Hấp bánh bao chay bằng nồi cơm điện tại nhà

Bạn cần đổ khoảng 500ml nước vào nồi cơm điện, rồi ấn “Cook”. Khi nước sôi, xếp các phần bột đã chia lên xửng rồi đặt lên nồi để hấp chín. Lưu ý, để tránh làm bột bị dính bạn nên lót một lớp giấy nên lên xửng bánh trước.

Sau khi bánh đã hấp chín xong, bạn và người thân có thể cùng nhau thưởng thức món bánh thơm ngon và bổ dưỡng này rồi!

 2/ Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao chay nhân đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh:

• Bột mỳ: 500 gram
• Nhân đậu xanh: 200 gram
• Men nở: 3 gram
• Mè trắng: 1 chén
• Đường: 2 thìa cafe
• Muối: ½ thìa cafe
• Nước ấm: 300ml

Các bước làm bánh bao chay nhân đậu xanh siêu thơm ngon

Bước 1: Chế biến phần nhân đậu xanh

Đầu tiên, đậu xanh cần được làm sạch, ngâm trong nước khoảng 3 tiếng để đậu mềm ra rồi mang đi luộc chín. Đậu được luộc chín, bỏ phần nước đi và nghiền thật nhuyễn mịn.

Bước 2: Sên nhân đậu xanh

Cho đậu xanh, mè trắng vào nồi đun và đổ thêm chút nước với đường rồi sên đậu xanh thành một khối dẻo, mịn là có thể tắt bếp. Tiếp tục chia khối đậu xanh thành các phần bằng nhau, rồi tạo hình thành các viên tròn nhỏ kích thước khoảng một đốt ngón tay.

Bước 3: Trộn bột làm vỏ bánh bao 

Hòa tan men nở và bột bánh bao vào 100ml nước ấm. Cho phần bột mì đi qua rây lọc thật mịn rồi trộn với phần nước men đã pha sẵn. Đánh tan phần bột và trộn các thành phần với nhau.

Bước 4: Nhào bột

Khi bột được trộn thành một khối kết dính, tiếp dùng tay nhồi bột: Ấn bột xuống rồi kéo ra (ở đây kéo ra bạn có thể dùng tay miết). Xoay bánh rồi tiếp tục thao tác khoảng 15 phút để bột được nhồi kỹ, lặp lại cho tới khi bột không còn dính tay là được. Để bột vào thau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột như thế trong khoảng 1 tiếng.

Bước 5: Bọc nhân bánh

Hoàn thành việc ủ bột, chia bột thành những phần như nhau rồi vo tròn lại, cán mỏng, rồi bạn đặt viên nhân đậu xanh vào chính giữa. Các bạn khum lòng bàn tay lại, rồi gói viên nhân kín lại là được. Với cách làm bánh bao chay siêu tiện lợi như thế này, các bạn không cần phải có hoa tay thì cũng có thể nặn được một chiếc bánh xinh xắn, đáng yêu.

Bước 6: Hấp bánh bao nhân đậu xanh

Xếp bánh vào xửng rồi mang đi hấp. Để cho bánh chín nhanh hơn, ngay từ khâu bọc bánh, bạn có thể nấu sẵn một nồi nước. Khi nước sôi, đặt xửng bánh lên và ngồi đợi bánh chín là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Lưu ý: Để tránh cho bột bị dính vào xửng, bạn có thể lót một lớp giấy nến lên trước rồi mới đặt bánh vào.