Cách làm bánh giò không cần lá chuối ngon, nóng, mềm tại nhà

Cập nhật: 28/03/2024

Không cần lo lắng bánh bên ngoài không đảm bảo vệ sinh, với cách làm bánh giò không cần lá chuối dưới đây, bạn sẽ hoàn toàn có thể làm được món ăn yêu thích tại nhà.

Cách làm bánh giò không cần lá chuối ngon, nóng, mềm tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh giò
Cách làm bánh giò không cần lá chuối

Chuẩn bị nhân bánh
Chuẩn bị bột bánh
Hấp bánh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh giò

Bánh giò là một món bánh ngon, dễ ăn, được rất nhiều người yêu thích. Món bánh này còn gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ học sinh, sinh viên Việt Nam. Nguyên liệu làm bánh cũng rất dễ tìm, thường dùng bột gạo tẻ, bột năng hòa với nước xương hầm, nhân làm từ thịt nạc vai có kèm mộc nhĩ, hành tím khô, hành tây, hạt tiêu, nước mắm, muối, (ở Miền Nam nhân bánh còn có thêm trứng cút). Làm bánh giò cũng không quá cầu kỳ, thường người ta sẽ dùng lá chuối gói bánh và đem hấp từ 30 đến 40 phút cho bánh chín.

Bánh giò là một món ăn dân dã vô cùng hấp dẫn

Bởi vì cách làm khá dễ nên rất nhiều người thích làm bánh giò tại nhà thay vì ra ngoài mua. Tuy nhiên, không phải ai cũng tìm mua được lá chuối để gói bánh theo đúng kiểu nên dần dần, người ta đã nghĩ ra cách làm bánh giò không cần lá chuối mà vẫn đảm bảo được độ ngon, mềm của bánh.

Để làm bánh giò không cần lá chuối, chúng ta phải chuẩn bị 2 phần nguyên liệu cho nhân bánh và vỏ bánh. Phần nhân bánh chúng ta cần:

200gr thịt heo xay.
4 mộc nhĩ.
1 củ hành tây thái hạt lựu.
2 muỗng canh hành phi.
10 quả trứng cút luộc.

Phần bột làm vỏ bánh chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu sau:

110gr bột bắp.
20gr bột gạo.
600ml nước xương gà.
Hạt nêm và đường.

Cách làm bánh giò không cần lá chuối

Chuẩn bị nhân bánh

Cách làm bánh giò tại nhà không cần lá chuối khá dễ

Bước 1: Băm hoặc xay nhuyễn thịt heo, sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Bước 2: Bạn bắc một chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn cho hành tây thái hạt lựu vào xào cho thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào cùng. Xào đến khi thịt tơi ra và gần chín thì bạn nêm nếm thêm nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn là được.

Bước 3: Mộc nhĩ bạn ngâm nước cho nở mềm, rồi vớt ra để ráo và băm nhuyễn. Sau đó, bạn cho mộc nhĩ vào xào cùng với thịt xay trong khoảng 5 phút rồi cho hành phi vào đảo đều sau đó tắt bếp.

Chuẩn bị bột bánh

Cách làm bánh giò ngon chú trọng nhất ở phần bột bánh

Bước 1: Để làm bánh giò không cần lá chuối thành công, bạn cần cho bột gạo, bột bắp, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và nước xương gà vào một cái nồi lớn rồi dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết. Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ và liên tục khuấy bột đều tay.

Bước 2: Khi bột chuyển sang sền sệt và hơi nặng tay thì bạn tắt bếp và tiếp tục khuấy cho bột mịn, không vón cục. Thao tác này bạn nên làm thật cẩn thận vì nếu khuấy không đều, bột sẽ bị đóng cục và bánh giò sẽ không được ngon.

Bước 3: Để thay thế cho lá chuối, bạn chuẩn bị một vài khuôn hoặc bát nhỏ. Tiếp đến, bạn cho ít bột vào một nửa khuôn rồi cho thêm trứng cút và phần nhân vào giữa. Sau cùng, bạn cho tiếp một ít bột phủ lên phần nhân cho đến khi kín mặt.

Hấp bánh

Cách làm bánh giò ngon không cần lá chuối

Cho khuôn bánh vào xửng hấp, nồi hấp rồi hấp cách thủy trong khoảng 25 - 30 phút. Khi bánh chín, bạn cho bánh ra đĩa, ăn kèm với dưa leo, xúc xích rán hoặc chả giò cùng một ít nước mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt hoặc tương ớt ngon. Nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức được hương vị thơm ngon nhất của bánh bạn nhé!

Trên đây là cách làm bánh giò không cần lá chuối tại nhà vô cùng đơn giản, hy vọng với hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ làm thành công món bánh hấp dẫn này. Để tham khảo thêm nhiều cách làm bánh khác, hãy thường xuyên truy cập nhé! Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sau!

Tham khảo thêm