2 Cách làm bánh tro chấm mật mía đẹp, đơn giản nhất

Nếu bạn đang muốn tự tay mình làm ra những chiếc bánh tro (bánh ú tro) thơm ngon để thưởng thức trong ngày Tết Đoan Ngọ thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của VnAsk.com. Chúng tôi sẽ mang đến bạn cách làm bánh tro ngon, đơn giản và nhanh chóng.

Hướng dẫn cách làm bánh tro nước tro

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm bánh gio nước tro gồm:

• 1,5kg gạo nếp
• 1,5 lít nước gio (tro)
• Lá dong (lá tre, lá chuối)
• Dụng cụ: Nồi inox, bát tô, thìa...

Cách làm bánh ú tro nước tro

Bước 1: Ngâm gạo nếp

• Gạo nếp đem vo nhiều lần cho sạch, đổ vào chậu nước muối loãng lạnh ngâm khoảng 5 - 6 giờ, đãi sạch, vớt ra, để ráo.
• Tiếp theo, bạn ngâm gạo nếp vào nước tro khoảng 20 - 22 giờ. Trong thời gian ngâm, bạn có thể thử gạo nếp bằng cách bóp nhẹ hạt gạo, nếu thấy hạt gạo vỡ thì tức là gạo đã ngâm đạt.
• Tiếp theo, bạn đem gạo nếp xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch, xóc thêm một ít muối (cứ 0,5kg gạo thì hết 20g muối), để ráo.

Ngâm gạo nếp gói bánh gio

Bước 2: Rửa lá rong

Lá rong đem rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo.

Rửa lá rong gói bánh gio

Bước 3: Gói bánh gio

• Xếp 2 lá rong lên trên nhau, để phần mặt lá xuống dưới, múc gạo dàn đều lên lá rồi cuộn lại.
• Dùng lạt buộc thật chặt để cố định bánh gio.

Gói bánh gio

Bước 4: Luộc bánh gio

• Xếp bánh gio vào nồi, đổ ngập nước rồi đun trong khoảng 2 - 2,5 giờ. Trong quá trình luộc bánh gio, bạn cần chú ý đổ thêm nước vào nồi, tránh để nước cạn.
• Sau 2 - 2,5 giờ, bạn vớt bánh gio ra ngoài, xả bánh dưới nước lạnh rồi bảo quản ở nơi thoáng mát.

Luộc bánh gio

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bánh gio truyền thống trên đây, bạn lấy bánh tro, bóc bỏ lớp lá bên ngoài rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Bánh gio sẽ ngon hơn khi bạn chấm cùng với mật mía.

Thành phẩm món bánh gio chấm mật mía

>> Xem thêm: Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon tại nhà nhân đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh tro nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chuẩn bị làm bánh tro nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp
• 100g đậu xanh
• 300g đường
• 20g muối
• 500ml nước tro tàu
• Lá dong (hoặc lá tre, lá chuối)
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa…

Cách làm bánh ú tro nhân đậu xanh

Bước 1: Ngâm gạo nếp

• Gạo nếp đem vo đãi nhiều lần cho sạch, vớt ra, để ráo.
• Đổ gạo nếp vào thau, thêm 1 lít nước lọc và 500ml nước tro tàu vào thau gạo rồi ngâm trong khoảng 20 - 22 giờ. Trong thời gian ngâm, bạn có thể thử gạo nếp bằng cách bóp nhẹ hạt gạo, nếu thấy hạt gạo vỡ thì tức là gạo đã ngâm đạt.
• Tiếp theo, bạn đem gạo nếp xả lại nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch, xóc thêm một ít muối (cứ 0,5kg gạo thì hết 20g muối), để ráo.

Ngâm gạo nếp gói bánh gio

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

• Đậu xanh đem đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng 1 - 2 giờ cho mềm.
• Cho đỗ xanh vào nồi, thêm một ít nước lọc nấu khoảng 20 phút cho đậu xanh chín mềm.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho đậu xanh vào nồi hấp rồi hấp chín.
• Khi đậu xanh vẫn còn nóng trên bếp, bạn thêm 30g đường vào, dùng muôi đảo đều tay cho hạt đậu tơi mịn (hoặc bạn có thể cho vào máy xay đa năng xay nhuyễn).
• Tiếp theo, bạn cho đậu xanh lên chảo, sên lửa nhỏ cho đỗ khô lại, tắt bếp, chờ nguội rồi vo thành viên tròn.

Làm nhân đậu xanh cho bánh gio

Bước 3: Rửa lá bánh

Lá rong đem rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo.

Rửa lá rong gói bánh gio

Bước 4: Gói bánh gio

• Bạn gói lá rong thành hình chiếc phễu, thêm một thìa gạo nếp ở dưới rồi thêm nhân ở giữa và cuối cùng là thêm 1 thìa gạo nếp lên trên. Ở bước này, nếu bạn nào thích ăn bánh ú tro nhân thịt thì có thể thêm một miếng thịt lợn ba chỉ lên trên phần nhân đậu xanh.
• Cuối cùng, bạn cuộn lá rong lại rồi dùng lạt buộc chặt.

Gói bánh gio

Bước 5: Luộc bánh

• Xếp bánh gio vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc trong khoảng 3 giờ. Trong thời gian luộc bánh tro, bạn cần chú ý thêm nước vào nếu bị cạn, tránh để nồi luộc bánh bị hết nước.
• Sau 3 giờ, bạn vớt bánh ra rồi xả dưới vòi nước lạnh, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Luộc bánh gio

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bánh tro nhân đậu xanh, bạn bóc bỏ lớp lá bên ngoài ra rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Bánh gio sẽ ngon hơn khi chấm cùng với mật mía.

Thành phẩm món bánh gio nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị