Cách làm bánh gai tại nhà thơm ngon chuẩn vị truyền thống

Cách làm bánh gai từ lá gai khô/tươi tại nhà thơm ngon chuẩn vị truyền thống

Bước 1: Làm nhân bánh gai

• Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm khoảng 6 - 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên ngâm qua đêm. Sau đó rửa lại với nước và cho đậu vào nồi, đổ xâm xấp nước và nấu khoảng 15 phút cho chín.
• Tiếp đến, bạn cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm đường và chút nước lọc rồi xay nhuyễn.
• Sau đó, cho hỗn hợp đậu xanh ra chảo, thêm muối rồi đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu cạn thì bạn cho dầu ăn và bột nếp chín vào. Sau cùng là cho dừa nạo, vani, đảo đều cho đến khi đậu cạn nước và hỗn hợp sệt lại.
• Tiếp đến, bạn chờ cho hỗn hợp đậu nguội và chia thành các phần nhỏ rồi vo viên, lấy màng bọc bọc lại để đậu không bị khô.

Bước 2: Sơ chế lá gai

• Dù dùng lá gai tươi hay khô thì bạn cũng nên tước bỏ gân lá. Lá tươi thì cho vào chậu rửa sạch còn lá khô thì cho vào chậu ngâm nở.
• Sau đó bạn cho lá gai vào luộc trong khoảng 10 - 15 phút, nhớ thêm vài lát gừng. Tiếp đến vớt lá gai ra thái nhỏ rồi cho lá gai và nước luộc lá gai vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp lá gai qua rây lọc để thu được hỗn hợp nước cốt.

Bước 3: Làm vỏ bánh gai

• Đầu tiên bạn cho bột nếp và đường cùng xác lá gai vào âu để trộn đều. Bạn chế thêm nước lá gai vừa lọc được vào, nếu nước không đủ thì dùng thêm nước lọc để tạo thành khối bột dẻo mịn.
• Sau đó cho hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 4: Gói bánh gai

• Rửa sạch lá chuối, sau đó cắt lấy phần lá và cho vào luộc để lá tái bớt.
• Bạn cắt lá thành các miếng có kích thước 20cm x 30cm hoặc to, nhỏ theo kích thước.
• Thoa dầu ăn lên tay, lên mặt lá chuối sau đó chia phần vỏ bánh gai tương đương với trọng lượng của viên nhân. Ấn cho viên vỏ bánh dẹt xuống và đặt viên nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Tiếp đến, bạn rắc chút vừng rang lên mặt bánh gai.
• Tiếp đến, bạn đặt bánh vào giữa lá chuối rồi gói tạo hình thành chiếc bánh gai và dùng dây chuối hoặc lạt buộc lại.

Bước 5: Hấp bánh gai

• Bạn chuẩn bị nồi hấp bánh, xếp bánh vào khay và hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh sẽ chín.
• Bánh gai chín, bạn vớt ra cho nguội là có thể thưởng thức được rồi đó.

Trên đây là cách làm bánh gai tại nhà thơm ngon chuẩn vị truyền thống mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

>>> Tham khảo thêm:

• Cách làm bánh bao bí ngô thơm ngon, lạ mắt chiêu đãi cả nhà
• Cách làm bánh lọt lá dứa tại nhà bằng rổ ngon, đơn giản
• Cách làm bánh flan với whipping cream thơm ngon, béo ngậy
• Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh crepe kem tươi với whipping cream ngon tuyệt đỉnh
• 2 Cách làm bánh cúng ngon, đơn giản tại nhà chuẩn vị miền Tây