2 Cách làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 500g bột mì đa dụng
• 150ml nước đường
• 70ml dầu ăn
• 1 cái lòng đỏ trứng gà
• 30g bơ đậu phộng
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê rượu mai quế lộ

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối

• 150ml nước sốt nhân thập cẩm
• 100g hạt bí
• 100g hạt dưa tách vỏ
• 100g mứt sen
• 100g mứt bí
• 100g lạp xưởng
• 100g mè rang
• 100g mỡ đường
• 100g hạt điều
• 50g mứt bỏ cam
• Lá chanh
• 30g chà bông gà
• 10 cái lòng đỏ trứng muối
• 50g bột nếp
• 10ml rượu mai quế lộ
• 70ml dầu mè
• 10g dầu hào

Nguyên liệu phết bánh

• 1 quả trứng gà
• 2 thìa cà phê dầu gấc
• 3 thìa cà phê sữa tươi không đường
• Dụng cụ: Lò nướng, dao - thớt, bát tô, khuôn làm bánh, thìa, giấy nến, chổi quét mặt bánh...

Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm trứng muối

Bước 1: Làm vỏ bánh Trung Thu

• Cho bột bánh nướng, nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà vào bát tô, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn dùng tay nhào bột đến khi nhuyễn, đều đến khi không còn dính tay là được.
• Cuối cùng, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ 30 phút.

Làm vỏ bánh Trung Thu

Bước 2: Làm nhân bánh Trung Thu thập cẩm trứng muối

• Cho lòng đỏ trứng muối vào khay nướng có lót giấy nến, phết một lượng dầu mè lên mặt của từng cái trứng muối rồi đặt vào lò nướng nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
• Tiếp theo, bạn cho hạt bí xanh, hạt dưa, mè vào rang chín, chờ nguội.
• Hạt sen, hạt điều thái làm ba.
• Lạp xưởng và mứt bí cắt hạt lựu.
• Chà bông cắt nhỏ.
• Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
• Cho tất cả các nguyên liệu gồm hạt dưa bóc vỏ, mứt bí, mè, hạt bí, mứt sen, mỡ đường, hạt điều, lạp xưởng, rượu mai quế lộ, lá chanh, chà bông, ngũ vị hương, mứt đường, dầu hào, bột nếp vào bát tô, trộn đều.
• Cuối cùng, bạn nhào trộn phần hỗn hợp bột này lại đến khi không còn dính nữa thì vo viên, ấn dẹt và cho trứng muối vào giữa, vo viên lại là được.

Làm nhân bánh Trung Thu thập cẩm trứng muối

Bước 3: Tạo hình bánh Trung Thu

• Bột bánh sau khi nghỉ 30 phút, bạn đem nhào lại một lần nữa rồi chia thành những phần bằng nhau, vo viên lại.
• Bạn dùng thớt, rắc chút bột lên, đặt viên bột vào thớt, dùng cán bột cán miếng bột dẹt mỏng lại.
• Đặt nhân bánh đã vo viên vào chính giữa miếng bột vừa cán mỏng, dùng tay gói mép vỏ bánh lại sao cho bọc trọn viên nhân bánh là được.
• Tiếp theo, bạn dùng tay ép nhẹ, vo tròn viên bánh sao cho vỏ bánh bó khít viên nhân bánh bên trong và không bị chừa khoảng trống trong nhân bánh.
• Cuối cùng, bạn dùng khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn mỏng bên trong, đặt bánh đã vo viên vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bánh tràn ra khắp khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Tạo hình bánh Trung Thu

Bước 4: Làm hỗn hợp phết mặt bánh

• Đập và tách lấy lòng đỏ trứng gà vào bát tô rồi thêm vào 2 thìa cà phê dầu gấc vào, khuấy đều.
• Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê sữa tươi không đường vào, khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp đã hòa quyện hoàn toàn là được.

Bước 5: Nướng bánh Trung Thu

• Đặt giấy nến lên khay bánh, dùng bình xịt nước xịt sương lên giấy nến, đồng thời xịt thêm chút lên khắp khay bánh, đặt vào lò nướng rồi bật nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
• Sau 10 phút, bạn lấy khay bánh ra rồi bắt đầu xếp bánh lên, đặt vào lò nướng rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Lưu ý: Bạn nên nướng ở chế độ nướng 2 lửa và quạt đảo chiều.
• Tiếp theo, bạn lấy bánh ra, dùng bình xịt nước xịt khắp một lượt mặt bánh, chờ bánh nguội rồi dùng chởi phết một lớp mỏng hỗn hợp phết mặt bánh vừa chế, tiếp tục đặt vào lò nướng rồi nướng lần hai.
• Ở lần nướng bánh sau này, bạn nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng 2 lửa với quạt đảo chiều trong khoảng 15 phút.
• Sau 15 phút, bạn lấy khay bánh ra ngoài, dùng bình xịt nước xịt khắp mặt bánh rồi chờ bánh nguội, tiếp tục phết thêm một lớp hỗn hợp phết bánh nữa và nướng thêm 15 phút ở nhiệt độ 150 độ C với 2 lửa và quạt đảo chiều là xong.

Nướng bánh Trung Thu

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nướng bánh Trung Thu nhân thập cẩm trứng muối trên đây, bạn lấy bánh ra, cắt thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Thành phẩm món bánh Trung Thu nhân thập cẩm trứng muối

>> Xem thêm: Nguồn gốc và ý nghĩa của bánh Trung Thu là gì?

Không cần phải ra ngoài tiệm hay phải bỏ ra một số tiền quá lớn là các bạn có thể tự học được cho mình cách làm bánh Trung Thu nhân thập cẩm thật đẹp mắt rồi phải không nào? Dù có nhiều những kiểu bánh Trung Thu phá cách nhưng có lẽ mâm cỗ đêm trăng rằm sẽ chỉ trọn vẹn nhất nếu có những chiếc bánh dẻo cổ truyền và bánh Trung Thu truyền thống. Vậy nên đừng bỏ qua cơ hội học làm bánh hoàn toàn miễn phí với cách làm bánh Trung Thu nướng truyền thống đến từ VnAsk.com nhé!

Đừng quên truy cập chuyên mục Trung Thu trên VnAsk.com để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!