Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà

Nếu bạn chưa biết cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này của chúng tôi nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh bao hấp bằng nồi cơm điện là:

• Bột bánh bao: 1kg
• Men nở: 5g
• Sữa tươi không đường: 1 gói
• Thịt lợn xay: 500g
• Mộc nhĩ: 7 tai
• Miến: 1 - 2 con nhỏ
• Trứng cút: 10 quả
• Hành khô: 1 củ
• Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, mắm, muối
• Thau nhào bột, bát đựng
• Giấy nến
• Nồi cơm điện có xửng hấp

Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh chóng

Làm vỏ bánh

Làm ấm 50ml sữa tươi (khoảng 40^oC) rồi cho vào thau lớn cùng với men nở, trộn đều và ngâm 10 phút. Sau đó, bạn cho bột bánh bao vào thau lớn khác (để lại khoảng 2 muỗng canh bột để làm áo), tạo một lỗ ở giữa phần bột rồi đổ hỗn hợp men ở trên cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chung.

Dùng tay nhào thật kĩ hỗn hợp này cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau thì cho tiếp 340ml sữa tươi còn lại vào và trộn đều.

Rải một ít bột khô ra bàn, sau đó cho khối bột trộn sữa lên nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay là được.

Chia khối bột thành khoảng 10 phần bột bằng nhau rồi cho tất cả vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm một lớp khăn và để bột nghỉ khoảng 45 phút.

Làm nhân bánh

Bạn đem trứng cút luộc chín và bóc sạch vỏ, nấm mèo và miến thì đem ngâm mềm rồi băm nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho thịt heo xay vào bát, thêm hành củ đập dập băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, mộc nhĩ, miến băm nhỏ và bóp đều các nguyên liệu.

Sau đó, bạn nặn nhân thành từng viên rồi thêm 1 quả trứng cút vào trong và vo tròn lại.

Tạo hình bánh

Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn lấy bột ra nhào sơ lại một lần cho bột thêm dẻo. Tiếp theo, bạn vo tròn rồi dùng cán bột cán dẹt xuống, quét 1 lớp dầu ăn ở rìa ngoài phần vỏ, cho nhân vào giữa. Cuối cùng, bạn gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa rồi đặt bánh lên các miếng giấy nến đã được cắt sẵn là được.

Hấp bánh bao

Cho 500ml nước vào nồi cơm điện rồi bấm nút Cook để đun nước sôi lên. Khi nước đã sôi, bạn đặt xửng hấp lên, cho bánh vào xửng, đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh trong khoảng 20 phút là bánh sẽ chín.

Thành phẩm

Bánh bao hấp bằng nồi cơm điện vẫn đảm bảo nở đều, vỏ xốp, mềm, nhân ăn không bị khô. Vỏ bánh có vị hơi béo và mùi thơm của sữa tươi.

Bảo quản

Bánh bao chưa hấp chín bạn có thể bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được khoảng 1 tuần.

Còn bánh đã hấp chín, tốt nhất bạn nên ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát (để được khoảng 1 tuần) hoặc ngăn đá (để được khoảng 2 tuần). Khi ăn bạn chỉ cần rã đông hoặc hấp bánh lại là có thể thưởng thức.

Một số lưu ý khi hấp bánh bao bằng nồi cơm điện

Nhìn chung, cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện rất đơn giản, dễ làm, tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, bạn cũng cần lưu ý:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi, ngon để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như hương vị của món ăn.
• Khi nhào bột, nếu bột dính thì bạn có thể cho thêm bột mì nhưng không nên cho quá nhiều vì bột sẽ bị khô. Quy tắc khi nhào bột là nếu bột quá khô, cho thêm sữa tươi, nếu bột quá ướt có thể cho thêm ít bột mì.
• Để vỏ bánh bao được trắng và mịn hơn, bạn nên cho 1 ít nước cốt chanh hoặc nước dấm chua vào nồi nước hấp.
• Không nên ủ bột quá lâu, bánh khi hấp sẽ bị nhăn nheo.
• Thêm nước vừa đủ để tránh bánh bao hấp ít nước sẽ bị khô, nhiều nước sẽ bị sũng.
• Không để nước ngập chạm đến đáy xửng hấp vì khi sôi nước sẽ tràn lên bánh.
• Đậy chặt nắp nồi cơm điện giúp cho bánh bao hấp trong nồi chín đều.